经济研究服务 | 形势与展望报告LDP - M - 353 | 2023 年 11 月 16 日下一个版本是 12 月 14 日,2023牲畜、乳制品和家禽展望 ： 2023 年 11 月零售选择牛肉的实际价格美国农业部 ， 经济研究局的肉类价差数据包括对零售业的估计Choice 牛肉的价值。下面的图表显示了今年的每月零售 Choice 牛肉价值消费物价指数 ， CPI 。紧缩数据校正了通货膨胀对价格的影响 ，给了我们经济学家所说的 “实际价格 ” 。实际选择牛肉价值在 2023 年 7 月达到峰值 ， 并从 8 月到 10 月 ， 每个月都有所下降。缩水的零售选择牛肉价值同期下降。该图表还显示了从 1970 年开始的十年中的最高和最低实际值 ， 以及2021 年至 2022 年的高点和低点。牛肉的最高实际价值发生在 1970 年代 ；在整个 1980 年代和 1990 年代 ， 牛肉价值普遍增长不及通货膨胀。自 2000 年以来 ，牛肉价值通常比总体通货膨胀增长更快。虽然高 ， 但实际零售今年前 9 个月的牛肉价值低于 2021 年和 2022 年的高点。零售选择牛肉综合价值按消费者价格指数计算每磅放气美分350330310290270250230210190170150最大最小值2023 年按月资料来源 ： 美国农业部 ， 经济研究局根据美国劳工部数据计算劳工统计和美国农业部 ， 农业营销服务。由美国农业部世界农业展望委员会批准 Summary牛肉 / 牛 ：上个月的生产前景喜忧参半 ， 而年度价格预测没有变化。预计 2023 年第四季度产量将低于上个月 ， 下降年预测为 269.32 亿磅。这是基于喂养牛的预期速度较慢市场被今年剩余时间预期的奶牛屠宰量增加部分抵消。2024 年产量预期提高至 258.10 亿磅 ， 原因是预期饲养牛增加市场 ， 以及上个月更高的奶牛和公牛屠宰。季度牛价格2024 年的预测有所缓和 ， 但年平均值与上个月持平。根据 9 月贸易数据 ， 美国牛肉进口在 2023 年底和下半年增加2024. 然而 ， 牛肉出口与上月持平。乳制品:2023 年和 2024 年的牛奶产量预测下调至 2271 亿磅 （ - 0.5亿 ） 和 2300 亿磅 （ - 4 亿 ） ， 因为预计奶牛群进一步收缩 ， 每头奶牛的平均产量预计将以较慢的速度增长。全奶2023 年的价格预测保持不变 ， 为每英磅 20.70 美元 ， 而 2024 年的预测为提高到每英磅 20.80 美元 ， 以应对大多数乳制品的更高价格预测产品 ， 尽管黄油价格预测降低 ， 因为市场预计将软化剩下的 2023 年和 2024 年。猪肉 / 猪 ：第四季度猪肉产量降至约 71 亿磅 ， 基于持续逐年降低的平均穿着重量的假设。第四季度猪由于猪肉需求相对于充足的生猪供应疲软 ， 价格有所下降。价格是预计平均每英磅 55 美元 ， 比一年前的价格低 13% 以上。2023 年猪肉总产量预计为 272 亿磅 ， 比 2022 年高出约 1%生产。由于亚洲疲软 ， 9 月份猪肉出口略低于一年前需求。 2023 年的出口总额应为 67 亿磅 ， 超过 6%2022 年出货量。家禽 / 鸡蛋 ：预计的肉鸡产量比之前的预测进一步下调根据最近的生产和孵化场数据 ， 2023 年和 2024 年的出口被下调由于降低了生产预期和最近的贸易数据 ， 特别是出货量下降古巴。肉鸡进口预测根据智利的装运强度进行了调整。肉鸡在 2023 年第四季度 ， 价格在最近的价格基础上下调了 1 美分 ， 但有所增加2024 年基于降低的产量预期。 2023 年的总表蛋产量为不变 ， 而 2024 年产量略有下降。鸡蛋批发价格调整根据最近的数据 ， 2023 年第四季度和 2024 年初的数据有所上升。两者的预期根据最近的数据 ， 鸡蛋和蛋制品的进出口有所下降。土耳其的产量根据最近的生产和安置数据 ， 预测从上个月开始降低。预计2023 年和 2024 年土耳其进口下降 ， 而第四季度出口增加2023 年的最新数据和有利的价格 ， 但 2024 年的产量下降预期。预计的火鸡价格在 2023 年和 2024 年根据最近的价格进行了下调趋势。2家畜、乳品和家禽展望 ： 2023 年 11 月 ， LDP - M - 353 ， 2023 年 11 月 16 日美国农业部 ， 经济研究局 牛肉 / 牛罗素 · 奈特和汉娜 · 泰勒保持牛饲喂水平提高的几个因素此前对 2023 年下半年饲料牛数量的预期是通常情况下 ， 牛的供应趋紧 ， 母牛的繁殖可能会增加导致较小的水平比一年前。然而 ， 牛饲料报告 ， 发表于10 月 20 日由美国农业部 ， 国家农业统计局 （ NASS ） 估计 10 月1 个饲养场库存 ， 为 11580 万头 ， 比同期的 115.09 万头高出 0.6%去年一个月。饲料净配售19 月份同比增长 6% ，214.9 万头 ， 高于行业分析师预期。 9 月营销登记人数为 166.3 万人 ， 同比下降 10% 以上。关于 9 月份的安置 ， 9 月份美国从墨西哥进口的饲养牛比去年增长 136 ％ ， 可能是增加安置的原因。从 1 月到9 月 ， 美国从墨西哥进口的饲养牛比同期增长了 45 ％去年 ， 但略高于 5 年平均水平。墨西哥和美国的干旱状况小牛价格可能支持墨西哥生产商将小牛出口到美国。10 月份的饲料牛报告还细分了饲料中的牛和小母牛的数量。饲料中的牛只比去年略有增加 ， 但小母牛增加了 1 倍以上% year over year. This is largely consistent with the number of heifers reported in weekly基于美国农业部、农业营销服务报告、国家饲养员和斯托克牛摘要。与 2022 年 1 月至 10 月相比 ， 增加了 3 ％今年同期出售的小母牛。关于供屠宰的饲喂牛的销售 ， 包装商继续限制喂牛屠宰到 11 月 ， 数量比以前认为的要低月。在过去 5 个月中 ， 有 3 个月报告了较高的同比配售情况 (5 月、 6 月和9 月 ） 。再加上一年比一年慢的营销速度 ， 这推动了超过 150 天的饲喂牛的百分比回到了一年前的水平。它还表明更多的牛供应将在未来几个季度上市。1 净配售是配售减去其他消失。3家畜、乳品和家禽展望 ： 2023 年 11 月 ， LDP - M - 353 ， 2023 年 11 月 16 日美国农业部 ， 经济研究局 牛市场的步伐逐年下降每个工作日千头98202220232018-2296949290888684828078Jan2 月Mar四月MayJun7 月8 月SepOct11 月Dec资料来源 ： 美国农业部 ， 经济研究局使用美国农业部 ， 国家农业统计局的数据进行计算。9 月份的配售水平高于预期 ， 导致约 4% ， 或110 万头 ， 10 月 1 日在饲养场外可用于The coming months. Since the Cattle on Feed series begined in 1996, this is a record low for预计 10 月 1 日饲养场外的供应。第四季度饲养场以外的饲养场牛供应和饲养场中的百分比百万头百分比32.022.021.521.020.520.019.519.018.518.017.517.031.431.531.030.530.029.529.028.528.027.527.0饲养员牛供应外放置在饲养场中的百分比28.027.5注意 ： 2013 年 7 月和 2016 年 7 月没有发布牛报告。资料来源 ： 美国农业部 ， 经济研究局使用美国农业部 ， 国家农业统计局的数据进行计算。4家畜、乳品和家禽展望 ： 2023 年 11 月 ， LDP - M - 353 ， 2023 年 11 月 16 日美国农业部 ， 经济研究局 较高的预期配售量提高了 2024 年产量预测反映到 11 月初的实际和估计的屠宰数据 ， 第四2023 年季度调整为降低 4500 万磅。 2023 年第四季度因美联储减少而降低牛屠宰超过抵消较高的预期牛屠宰和稍高的预期平均屠体重量。包括对 9 月实际产量的调整 ， 2023 年总计牛肉产量预测较上月小幅下调 4400 万 ， 为 26.932十亿磅。2024 年牛肉产量预测较上月提高 5.35 亿磅至 258.10 亿磅磅。与一年前相比 ， 增加了更多的小母牛和更高的预测牛上月进口 ， 对 2023 年第四季度配售的预期较去年提高月 ， 预计 2024 年上半年的配售也有所增加。这反映了预计明年会有更大的牛和公牛屠宰。牛的价格 ， 偏离预期 ， 保持历史高最近 ， 牛价没有从 9 月份的低点上涨。但是 ， 它们仍然保持在创纪录的高点 ， 预计将持续到 2024 年 ， 大部分抵消变化在季度预测中反映了最近的价格数据和牛的位置变化marketings.10 月 ， 给料机重量为 750 - 800 磅的加权平均价格为俄克拉荷马城国家库存场为每百重 243.50 美元 （ cwt ） 。这是一个下降从 9 月起接近 12 美元 ， 但比 2022 年 10 月高出 69 美元以上。11 月 ， 饲养者转向记录为每 cwt $234.90 ， 比轻度测试的增加10 月 30 日当周 ， 但从 9 月 18 日 259.33 美元的市场顶部整体下跌。价格的回落反映在预期的第四季度价格预测较低 ， 为 240.00 美元每 cwt 。 2024 年馈线转向价格的年度预测较上个月下降至每 252 美元cwt 。然而 ， 上半年有所下调 ， 部分被明年下半年。盒装牛肉的价值从 10 月初的低点增加了几美元。但是 ， 这种支持似乎已经减弱。尽管如此 ， 牛肉批发价格仍保持在一年中这个时候的创纪录水平 ， 所以典型的假期提振可能相对温和。下面的图表显示了未来牛肉销售 22 - 60 天的 4 周移动平均值交付。看来 ， 假期期间交付的销售额低于每年的这个时候。请注意 ， 牛肉产量不到一年前 ， 所以销售是有道理的volumes would generally be also less. However, it is important to follow the seasonal patterns因为大多数中型和大型连锁超市提前 4 到 8 周预订牛肉每周定期交货的交货日期。尽管下面没有显示 ， 但交货的现货销售0 - 21 天是一年前以上的 ， 并且大于平均值的标准偏差 ，这表明一年中这个时候有更大的即时购买决策。5家畜、乳品和家禽展望 ： 2023 年 11 月 ， LDP - M - 353 ， 2023 年 11 月 16 日美国农业部 ， 经济研究局 交付牛肉销售的四周移动平均值 22–60 天负载数量1,300202320222014-221,2501,2001,1501,1001,0501,0009509008508007507006506005505004501357911 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51注 ： 误差线代表 9 年平均值的一个标准偏差。注 ： 2014 年现有数据。一个负载等于 40, 000 磅。资料来源 ： 美国农业部 ， 经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。五区营销区域 10 月份美联储牛肉的平均价格为每公吨 184.35 美元 ，自年中以来一直保持稳定 ， 但同比增长超过 35 美元 ， 创历史新高本月。包装工的利润率自 6 月份达到顶峰以来一直在下降 ， 因为盒装牛肉价格下跌 ， 饲养牛价格持平。对 2023 年牛价的预期从上个月 ， 由于包装商利