美国农业部家畜、乳品和家禽展望 2023.11. 16

牲畜、乳制品和家禽展望：2023年11月 零售选择牛肉的实际价格 美国农业部，经济研究局的肉类价差数据包括对零售业的估计Choice牛肉的价值。下面的图表显示了今年的每月零售Choice牛肉价值消费物价指数，CPI。紧缩数据校正了通货膨胀对价格的影响，给了我们经济学家所说的“实际价格”。实际选择牛肉价值在2023年7月达到峰值，并从8月到10月，每个月都有所下降。缩水的零售选择牛肉价值同期下降。 该图表还显示了从1970年开始的十年中的最高和最低实际值，以及2021年至2022年的高点和低点。牛肉的最高实际价值发生在1970年代；在整个1980年代和1990年代，牛肉价值普遍增长不及通货膨胀。自2000年以来，牛肉价值通常比总体通货膨胀增长更快。虽然高，但实际零售今年前9个月的牛肉价值低于2021年和2022年的高点。 Summary 牛肉/牛：上个月的生产前景喜忧参半，而年度价格预测没有变化。预计2023年第四季度产量将低于上个月，下降年预测为269.32亿磅。这是基于喂养牛的预期速度较慢市场被今年剩余时间预期的奶牛屠宰量增加部分抵消。2024年产量预期提高至258.10亿磅，原因是预期饲养牛增加市场，以及上个月更高的奶牛和公牛屠宰。季度牛价格2024年的预测有所缓和，但年平均值与上个月持平。根据9月贸易数据，美国牛肉进口在2023年底和下半年增加2024.然而，牛肉出口与上月持平。 乳制品:2023年和2024年的牛奶产量预测下调至2271亿磅（- 0.5亿）和2300亿磅（- 4亿），因为预计奶牛群进一步收缩，每头奶牛的平均产量预计将以较慢的速度增长。全奶2023年的价格预测保持不变，为每英磅20.70美元，而2024年的预测为提高到每英磅20.80美元，以应对大多数乳制品的更高价格预测产品，尽管黄油价格预测降低，因为市场预计将软化剩下的2023年和2024年。 猪肉/猪：第四季度猪肉产量降至约71亿磅，基于持续逐年降低的平均穿着重量的假设。第四季度猪由于猪肉需求相对于充足的生猪供应疲软，价格有所下降。价格是预计平均每英磅55美元，比一年前的价格低13%以上。2023年猪肉总产量预计为272亿磅，比2022年高出约1%生产。由于亚洲疲软，9月份猪肉出口略低于一年前需求。2023年的出口总额应为67亿磅，超过6%2022年出货量。 家禽/鸡蛋：预计的肉鸡产量比之前的预测进一步下调根据最近的生产和孵化场数据，2023年和2024年的出口被下调由于降低了生产预期和最近的贸易数据，特别是出货量下降古巴。肉鸡进口预测根据智利的装运强度进行了调整。肉鸡在2023年第四季度，价格在最近的价格基础上下调了1美分，但有所增加2024年基于降低的产量预期。2023年的总表蛋产量为不变，而2024年产量略有下降。鸡蛋批发价格调整根据最近的数据，2023年第四季度和2024年初的数据有所上升。两者的预期根据最近的数据，鸡蛋和蛋制品的进出口有所下降。土耳其的产量根据最近的生产和安置数据，预测从上个月开始降低。预计2023年和2024年土耳其进口下降，而第四季度出口增加2023年的最新数据和有利的价格，但2024年的产量下降预期。预计的火鸡价格在2023年和2024年根据最近的价格进行了下调趋势。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 保持牛饲喂水平提高的几个因素 此前对2023年下半年饲料牛数量的预期是通常情况下，牛的供应趋紧，母牛的繁殖可能会增加导致较小的水平比一年前。然而，牛饲料报告，发表于10月20日由美国农业部，国家农业统计局（NASS）估计10月1个饲养场库存，为11580万头，比同期的115.09万头高出0.6%去年一个月。饲料净配售19月份同比增长6%，214.9万头，高于行业分析师预期。9月营销登记人数为166.3万人，同比下降10%以上。 关于9月份的安置，9月份美国从墨西哥进口的饲养牛比去年增长136％，可能是增加安置的原因。从1月到9月，美国从墨西哥进口的饲养牛比同期增长了45％去年，但略高于5年平均水平。墨西哥和美国的干旱状况小牛价格可能支持墨西哥生产商将小牛出口到美国。 10月份的饲料牛报告还细分了饲料中的牛和小母牛的数量。饲料中的牛只比去年略有增加，但小母牛增加了1倍以上% year over year. This is largely consistent with the number of heifers reported in weekly基于美国农业部、农业营销服务报告、国家饲养员和斯托克牛摘要。与2022年1月至10月相比，增加了3％今年同期出售的小母牛。 关于供屠宰的饲喂牛的销售，包装商继续限制喂牛屠宰到11月，数量比以前认为的要低月。 在过去5个月中，有3个月报告了较高的同比配售情况(5月、6月和9月）。再加上一年比一年慢的营销速度，这推动了超过150天的饲喂牛的百分比回到了一年前的水平。它还表明更多的牛供应将在未来几个季度上市。 9月份的配售水平高于预期，导致约4%，或 110万头，10月1日在饲养场外可用于 The coming months. Since the Cattle on Feed series begined in 1996, this is a record low for预计10月1日饲养场外的供应。 较高的预期配售量提高了2024年产量预测 反映到11月初的实际和估计的屠宰数据，第四2023年季度调整为降低4500万磅。2023年第四季度因美联储减少而降低牛屠宰超过抵消较高的预期牛屠宰和稍高的预期平均屠体重量。包括对9月实际产量的调整，2023年总计牛肉产量预测较上月小幅下调4400万，为26.932十亿磅。 2024年牛肉产量预测较上月提高5.35亿磅至258.10亿磅磅。与一年前相比，增加了更多的小母牛和更高的预测牛上月进口，对2023年第四季度配售的预期较去年提高月，预计2024年上半年的配售也有所增加。这反映了预计明年会有更大的牛和公牛屠宰。 牛的价格，偏离预期，保持历史高 最近，牛价没有从9月份的低点上涨。但是，它们仍然保持在创纪录的高点，预计将持续到2024年，大部分抵消变化在季度预测中反映了最近的价格数据和牛的位置变化marketings. 10月，给料机重量为750 - 800磅的加权平均价格为俄克拉荷马城国家库存场为每百重243.50美元（cwt）。这是一个下降从9月起接近12美元，但比2022年10月高出69美元以上。11月，饲养者转向记录为每cwt $234.90，比轻度测试的增加10月30日当周，但从9月18日259.33美元的市场顶部整体下跌。价格的回落反映在预期的第四季度价格预测较低，为240.00美元每cwt。2024年馈线转向价格的年度预测较上个月下降至每252美元cwt。然而，上半年有所下调，部分被明年下半年。 盒装牛肉的价值从10月初的低点增加了几美元。但是，这种支持似乎已经减弱。尽管如此，牛肉批发价格仍保持在一年中这个时候的创纪录水平，所以典型的假期提振可能相对温和。 下面的图表显示了未来牛肉销售22 - 60天的4周移动平均值交付。看来，假期期间交付的销售额低于每年的这个时候。请注意，牛肉产量不到一年前，所以销售是有道理的volumes would generally be also less. However, it is important to follow the seasonal patterns因为大多数中型和大型连锁超市提前4到8周预订牛肉每周定期交货的交货日期。尽管下面没有显示，但交货的现货销售0 - 21天是一年前以上的，并且大于平均值的标准偏差，这表明一年中这个时候有更大的即时购买决策。 五区营销区域10月份美联储牛肉的平均价格为每公吨184.35美元，自年中以来一直保持稳定，但同比增长超过35美元，创历史新高本月。包装工的利润率自6月份达到顶峰以来一直在下降，因为盒装牛肉价格下跌，饲养牛价格持平。对2023年牛价的预期从上个月，由于包装商利润率疲软，可能会在2023年底限制牛价上涨。作为结果，美联储对2023年第四季度的转向价格预测与上月持平185.00美元/吨。然而，在2024年初，牛的数量高于先前的预测市场上的屠宰预计将在2024年上半年温和价格。然而，第三季度价格上涨，抵消了上半年的年平均跌幅185.00美元/吨，本月不变。 牛肉出口预测与上个月保持不变 9月份牛肉出口为2.32亿磅，同比下降17%，13百分比低于2018 - 22年的平均水平。对亚洲四大主要市场的出口9月份同比下降，合计减少超过4600万与去年相比。第三季度的总出口为7.31亿英镑。这同比下降近20%，比5年平均水平低13%。本季度对北美国家的出口同比增长12％。然而，对中国（- 32%），日本（- 30％）和韩国（- 24％）。在第二季度略有走强之后，出口到台湾第三季度同比下降不到2％。在主要的亚洲市场，年初至今对台湾的出口同比下降幅度最小。 下图显示了截至9月份的出口速度与往年相比。年初至今的出口是该时间段的第四高，并且相对强劲与往年相比。2023年的年度预测为30.35亿磅，显着低于前两年，但仍与最近的历史和出口相比具有竞争力与上一期牛群收缩相比。2024年的预测为28.45亿英镑，同比下降6%。 继续从大洋洲进口强劲的牛肉 9月份的牛肉进口量创下了本月创纪录的3.13亿英镑，同比增长增长21%。从新西兰、巴西和加拿大的月度进口也是9月份有记录以来的第二高。与今年前几个月一样，同比增长是由澳大利亚和新西兰进口增加推动的。总计第三季度的进口量为9.66亿英镑，是整体第五高的季度第三季度的总进口量仅次于2020年。第三季度来自澳大利亚和新西兰几乎是去年同期的两倍，都在92百分比更高。这些季度进口的增长仅部分被同比抵消从墨西哥(- 11%)和巴西(- 6%)的进口下降。 根据美国农业部食品安全和检验局的数据，进口无骨截至9月份，制造业裁量增长了20%以上，与同去年。如下图所示，同比增长的大部分是来自新西兰和澳大利亚的进口，分别增长了39%和77%，分别。从新西兰和澳大利亚进口无骨制造装饰品也高于2018 - 2022年的平均水平；然而，来自巴西的进口走强也推动了the increase above the average this year. While imports from Brazil are slightly lower year over一年，它们远高于5年平均水平，因为禁止新鲜（未热处理）牛肉巴西在2020年被解除。 截至9月，年初至今的进口总额为28.24亿英镑，创下当时的纪录年至今前五个国家的进口量如下图所示。加拿大仍然是美国牛肉的主要供应国,墨西哥是第二大供应国,尽管同比下降了11％。从澳大利亚和新西兰的进口逐年大幅增加，美国从大洋洲进口的份额已经增长到近32%。基于来自大洋洲的预期进口强劲，对第四-季度进口增加了3000万英镑，达到8.3亿英镑。这将使每年的总3.653b数百万英镑，这将是自2004年以来的最高年度进口量。2024年的预测将提高4000万英镑，达到36.90亿英镑，如果实现，这将是有记录以来的最高年度进口。 提高活牛进口预测 9月份活牛进口非常强劲，部分支撑了高位在饲养场上。用于喂养的牛和小牛的进口量高出6.5万头以上比一年前；从墨西哥的进口增长了136％，从加拿大的进口增长了比去年增加108％。从加拿大进口的立即屠宰的牛也有所增加同比增长22％。迄今为止，牛的进口总量每年增长近19％截至9月。由于牛进口的强劲步伐，年度预测将提高5.5万头至197.5万头。2024年的年度预测为提高到2, 000万头。 乳制品 Angel Terán和Adriana Valcu - Lisman 近期乳制品批发价格 美国农业部国家乳制品销售中报告的大多数乳制品批发价格报告（NDPSR）从截至10月7日的一周增加到截至11月4日的