美国农业部家畜、乳品和家禽展望 2024.11. 15

每头牛的着装体重和牛奶 ： 2024 年、 2023 年 1 - 9 月和 2018 - 2022 年平均值 以下是翻译结果，保留了原有的格式和其他符号： The chart below shows carcass weights for the average steer, hog, and broiler and the average milk produced per cow per day.下图显示了平均牛犊、生猪和肉鸡的胴体重以及平均每头奶牛日产奶量的数据。 The average dressed weight for steers has been higher in 2024 than it was in 2023.2024年，平均牛犊的净重高于2023年。 Summary 牛肉 / 牛 ：生产前景在2024年和2025年均上调。2024年第四季度的生产预计略高于上个月，将年度预测上调至270.25亿磅。这基于预期的育肥牛出栏速度较慢，但被全年预期增加的母牛屠宰量和更重的胴体重量所抵消。2025年的生产前景上调至262.80亿磅，基于更高的预期育肥牛出栏量和更重的胴体重量。2025年的季度牛肉价格预测均上调，基于明年更快的出栏速度预期。根据9月的贸易数据，美国牛肉进口量预计在2024年底和2025年下半年增加。基于2025年预期增加的牛肉产量，美国牛肉出口前景也有所上调。 乳制品:第四季度2024年的奶牛数量和每头奶牛产奶量的预测保持不变；然而，年度预测进行了调整，反映了2024年第三季度的数据。因此，2024年的牛奶产量预计为2260亿磅，比之前的预测高0.2亿磅。由于近期价格变动以及高于预期的第三季度库存，2024年黄油的价格预测被下调。干酪素和无脂奶粉的价格预测因库存紧张和强劲的国际需求而上调。2024年所有奶类的价格预测下调至每百磅22.75美元（cwt）。2024年产品价格预测的变化也被带入到2025年，同时切达奶酪的价格预测上调。2025年所有奶类的价格预测上调至每百磅22.85美元（cwt）。 猪肉 / 猪 ：第四季度2024年猪肉产量预测减少9000万磅至7.3亿磅，由于屠宰速度放缓。第四季度生猪价格上调至每百磅60美元，比去年同期高出12%。预计2025年上半年可供屠宰的生猪数量较少，体重较轻。第一季度猪肉产量下调至7亿磅，比去年同期略低约1%。第一季度2025年生猪价格预计为每百磅58美元，比去年同期高出近6%。第二季度2025年价格预计为每百磅62美元，比去年同期高出超过5%。九月猪肉出口量比2023年九月高7%。第三季度出口总量达到1.676亿磅，比去年同期高出8.6%。2024年全年出口总量预计为7.2亿磅，比去年出口量高出4.8%。2025年全年出口总量预计约为7.4亿磅，比2024年预测的出口量高出2.8%。 家禽 / 鸡蛋 ：预计2025年肉鸡生产量因孵化场指标和饲料价格有利而上调。2024年和2025年预计的肉鸡出口量因近期数据和激烈的全球竞争而下调。基于近期数据，批发鸡肉价格预期在2024年和2025年略有上调。2024年和2025年的蛋类生产量因母鸡产蛋率缓慢增长和禽流感导致的额外损失而下调。蛋类及蛋类产品出口量在未来的季度中保持不变。蛋价预测在2024年和2025年初因近期数据而上调。火鸡生产量和出口量在未来的季度中保持不变。受近期数据影响，预计2024年第四季度和2025年第一季度至第二季度火鸡价格将略有上调。 牛肉 / 牛 罗素 · 奈特和汉娜 · 泰勒 小母牛继续增加饲料库存 Earlier 今年年初，基于年初较低的库存水平，预期2024年第二半 年在饲料中的牛只数量将同比减少，并且由于犊牛价格同比上涨导致母牛留存率增加，从而限制了进入饲料厂的牛只数量。然而，10月饲喂牛报告由美国农业部国家农业统计局（NASS）发布，估计10月育肥牛库存为1160.0万头，与去年同期的1160.4万头基本持平。育肥牛净新增数量1在9月，牛头数同比去年下降了2%，为210万头。9月的 placements 大幅抵消了 marketings，后者录得169.8万头，同比增长2%。因此，截至10月1日的在栏牛数量与2021年相比相对平稳，尽管自2019年起牛存栏量一直在下降。 尽管育肥牛犊的价格相对较高，但图表显示，9月和8月的净放置数量到出栏销售的数量已经超过了10年平均值一个标准差以上。结合出栏销售的年同比增速放缓的情况，这已将饲养超过150天的牛的比例推高至去年同期水平之上。这也表明在未来几个季度将有更大的育肥公牛和母牛供应量。 十月饲喂牛报告提供了育肥牛和母牛的数量分解。育肥牛的数量略高于去年，但母牛的数量几乎比去年低了1%。自2023年7月1日以来，这是首次母牛数量低于去年同期，尽管差距不大，这表明生产商并不打算保留大量的母牛。如图表所示，在10月1日，母牛的育肥数量仍然高于当前herd 缩减阶段的平均水平以及上一个牛周期（2007-2014）的下行期。此外，10月1日母牛的育肥数量平均比上一个缩减阶段高约13%。 基于美国农业营销服务局（AMS）提供的每周进口数据，第三季度从墨西哥进口的母牛数量比去年同期增加了超过4.5万头，增幅达到61%。尽管9月份从墨西哥进口的母牛数量较2023年9月下降了约5%，但第三季度较高的母牛进口数量表明，10月1日存栏的母牛数量很可能得到了进口母牛，尤其是墨西哥产母牛的支持。 更高的位置和更重的重量提高了 2025 年的产量预测 反映截至11月初的实际和估计屠宰数据，2024年第四季度的生产预测上调了2000万磅。这一上调主要是由于预期胴体重量增加以及牛的屠宰量比上个月更多，这完全抵消了本月预期宰杀的育肥牛数量少于上个月的情况。包括截至9月的实际报告生产数据，2024年的牛肉总生产预测从上个月的269.75亿磅上调至270.25亿磅。 随着对第四季度牛屠宰量预期的提高，年初至今累计牛屠宰量同比有所下降。如图表所示，在回顾以往 herd 减少时期的历次周期时，这一数值依然相对强劲。根据美国农业部AMS公布的截至10月26日（年内第43周）的每周屠宰数据，累计奶牛和牛肉牛屠宰量分别为其1月1日库存的24%和8%。对于奶牛屠宰量而言，这是自2008年以来最慢的速度，而对于牛肉牛，这是自2019年以来最慢的速度。 2025年的牛肉产量预测上调了3.55亿磅，从上个月的259.25亿磅调整为262.80亿磅。这一调整基于以下几点：九月2024年的育肥牛投放量超出预期，以及持续强劲的育肥牛进口量，支持第四季度2024年的预计投放量高于上个月的预期。此外，2025年上半年的预计投放量也有所增加。最后，预计2024年末的平均胴体重量将增加，并延续到2025年。 牛价调整 ， 保持历史高位 最近，每周的牛肉价格从九月的相对低位回升，并在十月和十一月建立了新的高位。预计它们将持续到2025年保持在较高水平，这反映了近期的价格数据以及牛只放置和上市时间的变化。 在10月，Okla荷城国家牲口市场750-800磅育肥牛的加权平均价格为每百磅254.19美元。这比9月份上涨了7.41美元，几乎是去年同期的11美元以上。在11月初，由于连续的大雨使得许多小牛无法参加拍卖，育肥牛的价格尚未得到测试，仅售出了18头750-800磅的育肥牛，价格为每百磅243.00美元，较前一周下降了近12美元。然而，2024年第四季度的价格预测上调了1至254.00美元/每百磅，因为预计该季度价格将相对稳定。2025年育肥牛的价格年度预测为每百磅258.00美元，低于上个月的预测值。尽管第二季度的预测因预期的放置需求增加而有所上调，但全年预测仍然被第三季度和第四季度较低的价格所抵消，后者与上个月相比有所下降。 全面的盒装牛肉价值自10月初的近期低点上涨了5%。然而，在11月初的第一周，这种支持似乎减弱了，主要是由于肩部和圆肉部位终端切块的价格下降。即便如此，批发牛肉价格仍处于该年度的纪录水平。 以下图表显示了未来22至60天交付的牛肉销售百分比的4周移动平均值。看来2024年的节假日交付预订量大致与去年同一时期持平或略低。然而，重要的是要遵循季节性模式，因为大多数中型和大型超市连锁店通常会在交付日期前4到8周预订牛肉，而这些预订量在0至21天交付期间大多高于一个特定数值。 定期每周交付的日期。与去年同期相比，并且高于平均值的一个标准差，这仍然表明在今年这个时间段内采取了更多的just-in-time采购决策。 五个区域营销地区的10月平均育肥牛价格为每皮重188.62美元，比9月份高出超过5美元。对第四季度价格的预期提高了2美元。 6牲畜、乳品和家禽展望 ： 2024 年 11 月 ， LDP - M - 365 ， 2024 年 11 月 15 日美国农业部 ， 经济研究服务 从上个月起至每担188.00美元，基于近期价格数据和改善的牛肉分割价。然而，在2025年，预计下半年更多的牛只用于屠宰将使年度平均价格提升至每担188.00美元。 第三季度美国牛肉出口略高于预期 九月牛肉出口总量接近2400万磅，同比上升约4%。与去年同期相比，月度出口量增加至日本、韩国、台湾和墨西哥。九月对六大以外国家的出口也表现强劲，增加了500万磅，同比上升近14%。对中国和加拿大的出口分别下降了16%和17%。 九月出口数据完成了第三季度的记录，使得本季度总出口额达到7350万英镑。这比去年同期略高不到1%，但比2019年至2023年的平均值低约10%。与去年同期相比，第三季度对日本、墨西哥、台湾及其他前六大市场之外的国家的出口有所增加，但对加拿大、中国和韩国的出口则有所下降。加拿大第三季度的出口量在第三季大幅下滑；六月份达到近3100万英镑的峰值后，九月份降至不到1800万英镑。与去年同期相比，第三季度对加拿大的出口减少了近12%。 年初至今，对未列入前六大的较小国家的出口在整个年度内相对强劲，并且截至9月同比增长约4%。下图展示了年初至今对较小市场出口同比增长最高的前几位。年初至今对菲律宾的出口增加了近100万磅，相较于去年同期。尽管美国牛肉价格高昂，但在全球市场上仍然存在需求。 美国牛肉出口在整个2024年继续保持强于预期的表现，尽管美国牛肉价格高企且澳大利亚和巴西有充足的可出口供应。根据前三季度报告的出口数据，2024年的牛肉出口量提高了500万磅，达到29.6亿磅。由于预计2025年美国牛肉供应将增加，并且全球需求将持续强劲，2025年的出口预测每季度上调2500万磅，总计上调1亿磅，达到27亿磅。如果实现这一预测，出口量将占预计产量的大约10%。尽管2025年美国牛肉出口前景有所上调，但预测仍低于2024年的预测值。上半年，出口量预计比2024年上半年下降约6%，而下半年则预计同比下降约12%。这与预期的2025年全年牛肉产量同比变化模式一致。 牛肉进口保持强劲 美国九月牛肉进口量接近38500万磅，创下该月记录，并且是总体第四高的月度进口量。来自澳大利亚的进口量继续攀升，九月达到11100万磅，同比增加60%。自六月以来，加拿大进口量也有所上升，九月达到近9000万磅，仅比去年同期低约1%。截至2024年，加拿大和澳大利亚已成为美国最大的牛肉供应国，两者供应量几乎相当。下图展示了主要供应商今年至今的进口量；加拿大进口量略高于澳大利亚进口量约200万磅。 9月份从巴西进口的货物虽然比8月份有所下降，但同比仍然非常高。同样，来自乌拉圭和阿根廷的进口继续显著高于去年。上图显示，截至今年前九个月，来自其他世界国家（未进入前五大国家）的进口量同比增长了44%。最大的贡献者是乌拉圭和巴拉圭。下图列出了截至今年前九个月来自其他世界国家进口增幅最大的前五个国家。这些五个国家共同为美国带来了超过1400万磅额外的牛肉进口量，相比去年同期。其中，从巴拉圭进口的牛肉今年达到了3100万磅，该国在2023年12月恢复了向美国出口完