茶饮行业茶风味线上分享会：创想新茶意

创想新茶意 -凯爱瑞茶风味线上分享会- “茶”是年轻人的潮流话题 抖音茶内容创作者人数2022+25% 抖音短视频发布量2022+82% 年轻人爱上“喝茶”的原因 •解压对惬意与松弛的向往•品质有文化和底蕴•健康对健康生活的追求 年轻的“茶客”驱动了茶赛道的增长 即饮茶 现制茶 ✓消费者对健康的追求促进了无糖茶市场的爆发✓潮流跨界的气泡茶和果汁茶为追求新意的年轻人带来更多选择 ✓原叶茶市场年轻消费增长✓新兴的茶品牌将茶叶等升级成为冻干茶粉、速溶茶、原浆茶液等多种饮用形式 ✓基于年轻受众诞生的新茶饮产业，进一步打开了中国茶市场，未来可期 1423亿现制茶饮市场规模2022 茶基底的进阶与风味的加持重塑“茶”的生命力 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶受到年轻人喜爱 中国茶叶流通协会报告中指出：✓疫情期间，中国茶叶内销市场依然实现良好增长✓年轻人的茶消费促进了整体茶叶市场的走高 主流品种走向名优 绿茶中，碧螺春和龙井是备受饮品市场青睐的爆品 绿茶的名优进阶之路越发显现。虽然茉莉风味的绿茶依然是主流，但龙井、碧螺春茶基底的应用呈现强势的上新趋势，在纯茶、奶茶和茶咖中实现了优异的表现 主流品种走向名优 中式四大红茶频频出圈 从2022年到2023年上半年，红茶不再是阿萨姆和锡兰的天下，四大中式传统红茶正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉频频出圈 主流品种走向名优 乌龙茶备受青睐，细分卷出新高度 乌龙茶的品种在应用上，体现出从产地、发酵程度、拼配、工艺的丰富性与多元化 白茶与黑茶，小众但潜力显现 茶饮的赋香与调味 ✓茶感提升✓果香加持✓花香芬芳 大咖分享 打造潮流茶风味的三重秘籍 李少锋凯爱瑞资深调香师业内知名茶风味调香专家 品茶的七大要素 质形色香味气韵 闻香识茶-特征香气的赋予- 以中国的茶文化和名优茶的理解为基础，延展至全世界茶名优品种的研究 在中国，深入产区细化名茶的风味研究 名优茶香气的研究是感官与科技的结合 ✓感官识别香气的共性和差异✓科技鉴别香气的成分 凯爱瑞采购世界各地的名优茶用优质天然的原料造就纯正茶风味 ✓选用名优产地茶叶萃取福建、广东、台湾、苏浙、斯里兰卡、肯尼亚✓香气纯正自然✓卓越稳定性 秘籍二 回味茗茶-风味与口感的还原- 卓越茶叶提取能力打造优质香原料 法国Grass植物提取工艺与技术 ✓SCC蒸馏设备-旋转蒸发减压蒸馏✓分子蒸馏-低真空蒸馏，细化每个香气的片段 茶韵妙悟 -调香艺术赋予独特韵味- 茶韵是什么 ✓茶韵是品饮茶汤时所得到的感受✓茶文化的升华理解✓名优茶风味的定义和归类 调香师用鉴赏力和艺术创造力打造不同的茶韵 凯爱瑞 创想新茶意-茶风味解决方案- 创想新茶意-茶风味解决方案- ✓涵盖潮流茶品种✓真实添加茶提取物，还原名优茶的特色风味和口感✓可应用于茶饮料、乳饮料、风味水、冰淇淋等众多品类 凯爱瑞转载声明 凯爱瑞报告里使用的商标，报告，直播，文案，设计和其他知识产权归凯爱瑞中国及其附属公司所有，或已获得其所有者的正式授权。未经凯爱瑞中国或相关第三方实体的授权，任何人不得使用，包括但不限于复制、修改、发布、传输和分发微信公众号的任何文本、图像、视频、音频报告或链接。如需部分或全文转载请务必联系我们，您可在获得授权后转载凯爱瑞报告的内容。对于未经授权、未经允许的转载，凯爱瑞将对此采取相应的行动，并保留追究相关方法律责任的权利。 联系我们：Tinazhangkerry（微信ID）18917768660（电话）