安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 0 各项声明请参见报告尾页 红枣 国投安信期货品种手册 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 1 各项声明请参见报告尾页 目录 1. 红枣品种基础知识 2 1.1.枣树的生长规律 2 1.2.红枣的生长周期 3 1.3.红枣分类 4 2. 红枣供需基本面 6 2.1.红枣的种植与产量 6 2.2.红枣收购与贸易 8 2.3.红枣的加工 9 2.4.红枣消费特点 10 2.5.红枣的进出口 11 2.6.红枣的储存 12 3. 郑州商品交易所红枣期货 13 3.1.合约细则 13 3.2.交割标准 13 3.3.交割仓库、厂库、车船板交割服务机构 15 3.4.交割费用 17 董甜甜 高级分析师 从业资格证号：F0302203 投资咨询号：Z0012037 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 2 各项声明请参见报告尾页 1. 红枣品种基础知识 1.1.枣树的生长规律 枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树大致要经历五个阶段，依次是生长期、结果期、盛果期、结果更新期和衰老期，划分的标准是树体大小、结果量多少、树干粗度和枝条生长情况。 1) 生长期。 枣树从定植到树冠初步形成，此期一般在10年以内，短的在3年左右，长的在7~10年。枣树第一年定植的幼树一般生长缓慢，根系也浅，2~3年后，束头多单轴延长生长，枝条生长量大，分枝较少，根系生长迅速。在定植后的2~4年内，枣树虽然能开花，但结果少。此时在管理上应以促进生长，扩大树冠，培养树体骨架为主。 2) 结果期。 枣树枝条的分枝量增加，离心生长仍很旺盛，树冠不断扩大，树体骨架基本形成。此期一般持续5~10年，这个时期枣树树体仍以生长占优势，但产量逐年上升。 图1：枣树生长周期 资料来源：国投安信期货整理 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 3 各项声明请参见报告尾页 3) 盛果期。 枣树树冠和根系扩展到最大程度，枣头生长量减缓，由于生长趋于缓和，结果量迅速增加，产量达最高峰。一般枣树盛果期可长达30~50年。 4) 结果更新期。 树势极度衰弱，主干或主枝有时出现大空当。更新多发生在树体内膛，树冠和根系逐年缩小，树干年轮每年增长很小。产量下降，果实小，品质差。此期的早期应保护树体，维持产量，到后期应及时刨除老树，重新建园。 5) 衰老期。 此期多在树龄100年以上的枣树出现，主干或主枝基部出现树洞，甚至断裂枯死。抗逆性差，枣吊短、花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果，树势衰弱，树体残缺，骨干枝开始枯死，树冠因主枝衰退而多变。 1.2.红枣的生长周期 红枣的生长周期可分为六个阶段，发芽期4月，花期5至7月，挂果、壮大期6至8月，上色期8至9月，成熟期10月，采摘期11月。其中较为重要的阶段主要是花期，枣花属于无限花序，花期长、开花多，风吹落枝头枣花后，枝头仍可以开花，所以花期统称为5至7月。开花期的日均气温达到18摄氏度以上才开始开花，随着温度升高，开花时间也提早，缩短开花期；温度过低则影响开花进程导致坐果不佳。花期低温、干旱、多风、连雨天气都对授粉不利，但短暂性降雨对枣花影响不大。干旱也影响花期之后的坐果情况，高温干旱天气容易造成枣花柱头枯萎脱落，应做好水管理工作，对枣树树冠喷洒清水，提高湿度以促进花粉萌发。 9至10月份，成熟期红枣的生长需要少雨多晴的天气。虽然枣树的抗涝能力较强，但成熟期降雨过多会导致红枣的商品率下降（裂果、烂果较多），大风也易造成落花落果。 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 4 各项声明请参见报告尾页 1.3.红枣分类 枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣鸡心枣无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣圆枣和小枣三类。我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。 鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。 图2：红枣生长周期 资料来源：国投安信期货整理 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 5 各项声明请参见报告尾页 枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。 图3：红枣种类 资料来源：国投安信期货整理 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 6 各项声明请参见报告尾页 2. 红枣供需基本面 红枣的产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。 2.1.红枣的种植与产量 红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，根据我的农产品网预估，2022年全国红枣产量为524万吨，年度增产23%，2020年的710万吨较2005年的249万吨增加461万吨，十五年的年均复合增长率为7.2%，近两年受天气与种植面积影响产量较此前高峰下滑明显。 国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。根据中国林业统计年鉴分省数据看，2019年上述五省红枣总产量为232万吨，占全国总产量的44%。其中，陕西红枣产量占全国的16%，山西16%，河北6%，山东4%，河南2%。近年来，由于具备规模化种图4：红枣干枣产量 资料来源：我的农产品，国投安信期货整理 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司 7 各项声明请参见报告尾页 植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地，2019年产量262万吨，占全国的50%。 新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合枣树种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。2005至2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量稳定在270万吨左右的水平。 新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的91.82%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团图5：红枣产区分布 资料来源：中国林业统计年鉴2019，国投安信期货整理 安如泰山 信守承诺 此报告版权属于国投安信期货有限公司