2023年，小龙虾产业呈现出明显的地域特色和消费趋势。据报告，2022年全国小龙虾产量达到300万吨，接近羊肉产量的60%，产业链产值超过4000亿，其中餐饮服务占3000亿元。小龙虾产业三产比例为2:1:7，线下消费仍占主体。其中，盱眙是中国龙虾之都，养殖总面积83.5万亩，产值64亿元，带动就业20余万人。此外，小龙虾消费呈现出季节性和地域性特点，4-8月是消费高峰期，夜间消费是主要时段，口味偏好以香辣/麻辣和清蒸/原味为主。城市分布方面，一线城市和二线城市消费额接近，但一线城市社零占比高出30%，网络零售二线及低线城市消费总额是一线城市的2倍以上，但该等级城市社零占比接近。产地销量及效能具有供应链优势，网络零售排名前3的省市，产地TOP5占据2席；排名前10的省市，产地TOP5占据4席。品牌升级正当时，网络零售销售排名前10的门店总交易额占比为40%左右，但市场规模较小、处于发展初期。总体而言，小龙虾市场仍然比较分散、品牌化程度不高。
