食品饮料行业：2023年2季度新饮观察季报

©Kerry 2023 |1出品方：凯爱瑞市场部新饮观察室 •花事繁盛群芳争妍•名茶有人赏茶香入佳境•这届夏天倍感清凉•咖界再现生力军•加盐佐饮更有味•加点小酒更来劲P2-6P7-8P9-10P11P12P13 目录 本次新品观察周期2023年4月1日-6月30日 花事繁盛群芳争妍 南有荷花北有牡丹 今年行业迎来花的盛会，花季远不止春天，花色品种不断出新，之前小众的荷花、牡丹花各自出手不凡，为花果茶、轻乳茶营造极富地方特色的情境氛围。 花事繁盛群芳争妍 幽兰下凡各显兰香 幽兰拿铁是国风茶饮经典，使用锡兰红茶，而今年幽兰彰显出中国兰的特色，纷繁热闹起来。兰的品种多样化，有大花型的玉兰花，也有老奶奶篮子里的小小白兰花；茶底使用乌龙茶或绿茶。 花事繁盛群芳争妍 茉莉小花霸气东方 一首民歌的传唱而让世界记住了东方茉莉，大众化的茉莉绿茶早已成为茶饮行业的基本应用。本季茉莉不甘落于幕后，现身成为不少品牌的当家花旦华丽登场。茉莉的内在实力也在升级，如一些品牌宣称广西横州茉莉，突出窨制工艺更好体现茉莉花香。 花事繁盛群芳争妍 从214到520追逐浪漫玫瑰 今年情人节玫瑰大热，即使到了520浪漫热情依然不减，上一波没有跟进的品牌本轮跟进，在应用上搭配荔枝、椰子凸显季节特征，也有与水牛乳、酸奶、可可的碰撞。 名茶有人赏茶香入佳境 中国传统茶迎来“春天” 名茶，就是知名好茶，各家茶饮品牌开始将名茶作为创新源头，今年龙井、碧螺春等地方传统名茶的出圈，也印证了消费者对于好茶的消费意识已经得到提升。 茶咖鸳鸯风头不减名茶有人赏茶香入佳境 精品连锁和立足下沉市场的平价咖啡品牌都在上新茶咖产品，本轮茶咖突出花香和果香的结合，也有流行生酪元素的叠加以丰富产品价值，同时特色茶底的搭配开辟更多创新可能。 这届夏天倍感清凉 凉意绿薄荷清凉一夏夏 广为人知的清凉薄荷往年一直不温不火，今年夏天终于迎来了薄荷的盛放。去年上新薄荷的品牌继续加码，又有更多品牌参与上新，薄荷为夏日饮品带来绿意盎然的清凉与清香。 这届夏天倍感清凉 冰吸新体验开启小凉风 清凉不止绿薄荷，还有冰吸饮品旋风来袭，“清凉因子”首度登陆，为口腔带来持久凉感体验，既可融入饮品中，也可加入小料中，更有加入“冰菜”的创新玩法，打造真切冰爽体验。 咖界再现生力军 生咖横空出世开辟新咖位 星巴克正式将“生咖”这个新物种引进中国市场。该系列采用未经烘焙的阿拉比卡咖啡豆，萃取其中的咖啡生豆精华，提供恰到好处的轻咖啡因，不再是寻常的咖啡烘焙味道和颜色，与果汁、果干搭配，打造出轻咖啡因活力饮品，为今夏咖啡圈刷出一道绚丽风景，吸引着乐于尝新的年轻消费群体。 加盐佐饮更入味 酸甜咸口带来夏日清爽 2021年曾经火过的盐系饮品，今年再度掀起热潮。“盐水鸭”咸奶茶奇趣出圈，与热带水果搭配的酸甜咸口味成为主流，咖啡新品还出现咸甜酸爽的梅子风味令人馋涎。 加点小酒更来劲 人气啤酒引领夏日醺风 咖啡新品玩起黄油啤酒的经典创意，均不含酒精，使用风味糖浆或自带啤酒风味的单品豆；而有茶饮品牌直接添加啤酒打造爽口茶啤。特调酒也在为饮品创新提供丰富的创意思路。 主流品牌开始入局，巴旦木奶、开心果奶之外，还有米乳，新品种还将有可能出现。 热点补充 酷黑桑葚和火红杨梅爆发式回归，上新活跃度均超过往年。 新品观察品牌名单 •Heytea喜茶•Nayuki奈雪的茶•MXBC蜜雪冰城•Shuyi书亦烧仙草•Gu Ming古茗•Yi He Tang益禾堂•Coco都可•Cha Bai Dao茶百道•A Little Tea一点点•Tian LaLa甜啦啦•Sweet 77分甜•Guiguicha桂桂茶•Chun Feng椿风•茶颜悦色•伏小桃 •Starbucks星巴克•Luckin瑞幸•Nowwa挪瓦咖啡•Costa Coffee咖世家•TimHortons•Manner•Peet’s Coffee皮爷咖啡•M.Stand•Algebraist代数学家•Mellower Coffee麦隆•Seesaw•Double win 资料来源品牌官方新品发布信息包含但不局限于本名单或者独立门店走访信息