2021年食用菌行业市场现状预测分析：总产量将达4161万吨（图）

2021年食用菌行业市场现状预测分析：总产量将达4161万吨（图）中商产业研究院 2021-09-17 14:23中商情报网讯：食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市（不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区）的统计调查，2019年全国食用菌总产量3933.87万吨，预计2021年我国食用菌总产量可达4160.55万吨。数据来源：中国食用菌协会、中商产业研究院整理近年来，我国食用菌市场总产值逐年增长，仅2017年小幅下滑，2019年全国食用菌总产值达到3126.67亿元，总产值首次突破三千亿元，预计2021年我国食用菌的总产值达3423.34亿元。 数据来源：中国食用菌协会、中商产业研究院整理据国家统计局数据显示，2019年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量为98.61千克，较2018年增加2.5千克，2020年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量达98.81千克，预计2021年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量将达98.82千克。数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理