食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业，国内市场潜力巨大。近年来，国家出台了一系列政策对农产品行业进行大力扶持，为行业持续发展提供了良好的政策环境。工厂化不仅克服了生产技术的难题，亦显著地增加食用菌产量。食用菌产品需求持续扩大，精深加工成趋势。食用菌工厂化生产是重要的发展方向。
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