这篇研报是关于预制菜行业的深度研究报告。预制菜是一种介于食品和餐饮之间的中间业态，能够节约成本和时间，且完成对厨师更高程度替代。预制菜行业空间广阔，我国预制菜起步于00s，14年外卖发展推动B端井喷，20年疫情刺激C端加速。当前空间约2千亿，在饮食外部化和经济发展下，我国餐饮发展潜力大，驱动预制菜10年至7千亿，其中速冻菜约千亿左右。行业成长初期百舸争流，洗牌期比拼企业效率，大赛道细分竞争，速冻菜更可集中。突围之道是大单品撬动，B端优先，响应高效，能规模化者为王。当前整体格局分散，根据玩家和渠道划分，大概率相对集中局面，大空间下可出规模企业。推荐安井，关注味知香。
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