项目背景该客户是一家大型的上市私营茶叶公司，旗下有多个畅销品牌，在中国占有领先的市场份额。该公司加工和制造一系列茶类（如乌龙，普洱，茉莉，绿茶，红茶），已经开发了1000多种产品，包括茶叶，茶包，零食，茶具。在中国的供应商超过500多个小农户。通过可追溯性和供应商管理来保护品牌价值www.pwccn.com某大型茶叶生产商的原材料来源广泛且分散。为保证其产品安全及品牌声誉，普华永道为其提供强化原材料采购质量及安全的控制服务。食品行业诚信服务案例研究客户需求及挑战食品安全一直是中国的热点话题，食品安全丑闻也屡被中国媒体报道。近年来有媒体称，从中国，欧洲和美国购买的几种流行的茶产品里检测出农药残留和重金属超标。消费者食品安全风险意识在逐步加强，他们在购买时会考虑这些风险。因此，茶叶供应链和最终产品的安全性对客户的经营状况和盈利能力至关重要。然而，客户的上游供应链包括500多个小农场。一些茶农不具备安全使用农药的专业知识或没有遵循最佳实践，导致小规模供应商的风险增加。除此之外，土壤污染的风险也会导致茶叶中重金属的存在。根据最佳实践和质量标准来选择和管理供应商可以有效减轻上述风险，但只有最先进和最健全的供应商管理方法可以在数百个小农户中实现这一点。产品追溯可以帮助管理供应链风险，也是2015年年底颁布的中国新《食品安全法》中的关键要求。可追溯性还有助于为那些越来越想了解茶叶和其他食品源头的消费者提供更高的透明度。我们的客户致力于确保产品的安全和质量，并为其客户提供透明度。他们认识到，关注这些领域也有助于建立市场信任和品牌保护。 普华永道的解决方案普华永道与客户在整个项目中密切合作，彻底了解他们的关注点，确保项目得到有效实施，让客户满意。根据客户的需求，普华永道决定分阶段实现客户目标：•结合行业经验和全球良好农业操作规范等标准，为客户制定供应商茶园的检查标准，包括对农场实地走访、检查，进行风险分析。提出整改建议与方案。针对供应商茶园和茶农多次组织现场培训，帮助其了解食品安全和良好农业操作规范的基本知识。•建立示范茶园规范与标准，包含茶园管理程序文件和作业指导书，以及基础设施和卫生设施的相关要求；推进和监督示范茶园规范和标准的实施；就新建立的示范茶园管理体系开展培训；现场检查示范茶园的实施情况，及整改发现。进一步推广示范茶园，推动供应商茶园提高管理水平。•帮助公司逐步建立从茶园到销售的全面的追溯体系,覆盖种植、采收、加工、包装和销售等环节。建立茶园种植管理规范；茶叶生产操作规程；产品追溯规范和批次编号系统等。协助公司将追溯体系实施和落地，并进一步测试和优化体系。•对供应商茶园进行风险评估。提供检查发现和整改建议，加强对供应商的管控，巩固上游价值链。对客户企业的影响通过建立追溯体系，在各供应商之间推广示范茶园，帮助客户提高竞争优势。除了通过更好的供应商管理，加强质量和安全控制来减轻食品安全风险，该项目还提高了整个价值链的效率和透明度。本文仅为提供一般性信息之目的，不应用于替代专业咨询者提供的咨询意见。© 2018 普华永道。版权所有。普华永道系指普华永道网络中国成员机构，有时也指普华永道网络。每家成员机构各自独立。详情请进入www.pwc.com/structure。HK-20170320-8-C1获取更多食品欺诈方面的信息，请访问我们的网站：http://www.pwccn.com/home/eng/food_supply_and_integrity.html请联系我们:蔡晓颖创新服务部主管合伙人+86 (21) 23233698amy.cai@cn.pwc.com曹文静食品行业诚信服务合伙人+86 (10) 65337026wenjing.cao@cn.pwc.com溫秀微食品行业诚信服务主管合伙人+852 22892019samie.sm.wan@hk.pwc.com