功能性乳制品的定义是什么，有哪些种类

功能性乳制品的定义

功能性乳制品指依托乳类载体，搭载益生菌、益生元、活性蛋白、微量元素等功能组分，具备基础营养以外生理调节价值的乳制食品 【1】 。

主要分类

1. 按产品属性大类划分，可分为发酵类、营养强化类、活性提取物添加类三大类别 【1】 。
2. 从核心功能成分维度划分，主流的核心品类有四类：
   • A2β-酪蛋白奶：仅含A2型β-酪蛋白，不含A1型，分子结构更接近母乳，易于消化吸收
   • 益生菌乳品：以乳制品为载体搭载双歧杆菌、乳酸菌等活性益生菌，可调节肠道菌群、促进消化吸收
   • 乳铁蛋白乳品：添加母乳核心免疫蛋白乳铁蛋白，可促进铁吸收、抗菌护肠、提升免疫力
   • 有机认证乳品：从牧草种植到奶牛饲养全程通过有机认证，无抗生素、无激素、无农药残留 【2】
3. 从产品形态维度划分，行业常规研究覆盖的品类包含常温功能奶、低温酸奶、有机认证乳品等 【3】 。