2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型（白皮书）

产业发展大模型编制背景 功能性食品产业作为大健康领域的重要组成部分，正迎来前所未有的发展机遇。在"健康中国2030"战略指引下，中国功能性食品行业依托科技创新、政策支持和市场需求的协同驱动，逐步从传统保健食品向精准营养、个性化健康解决方案转型，成为推动食品产业升级、满足人民高品质生活需求的关键力量。当前，全球功能性食品市场规模持续扩大，国内企业在原料研发、产品功能验证及产业化应用等领域不断突破，但同时也面临产品创新标准体系完善、消费者认知深化、产品价值释放、品牌国际化竞争力提升等挑战。 值此产业变革的关键节点，《2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型》（白皮书）应势而生。本报告立足国家"十四五"健康产业发展规划，系统梳理行业现状，深度剖析功能食品产业创新路径，旨在为行业决策、企业战略布局和科研攻关、消费者研究提供科学参考，推动行业健康有序发展，助力中国功能食品产业迈向高质量发展新阶段，为全球健康事业贡献中国智慧。 产业发展大模型发起单位 FFC功能性食品大会组委会 FFC功能性食品大会组委会：FFC功能性食品大会已连续召开15届，汇聚业内顶级专家、龙头企业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题，是我国功能食品产业发展风向标，是信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业高质量发展。 联系人：常兵 电话：13693165837邮箱：13691169415@126.com 产业发展大模型实施单位 中国著名品牌营销战略咨询公司—光华博思特营销咨询机构 光华博思特营销管理咨询机构成立于2004年，在北京、济南、杭州设有分公司/运营中心，其领军人物为中国营销咨询行业内著名的营销战略专家、管理学博士韩志辉先生。以韩志辉博士为核心的营销专家团队，在20多年的理论研究和营销实战中，坚持以价值为中心，形成了一整套既高屋建领又行之有效的品牌理论体系和实战营销工具，出版品牌营销专著18部，被中国营销界誉为“品牌价值学派“。 光华博思特咨询团队由百余位资深营销专家、设计创意专家、新营销专家等组成，专业为政府和企业提供品牌与营销第划资询服务，先后成功服务500余家国内外知名企业和区域品牌，助力实现跨越式、高价值发展；光华博思特及其专家团队获得了社会的高度认同和评价，先后获得了“十佳管理咨询机构"、中国十大金牌策划案例”、"前沿金坛奖”、“品牌营销理论创新奖”、“新时代创新品牌奖”、“中国十大品牌专家”等荣誉。载誉前行，元心愈坚。光华博思特营销咨询机构-中国品牌价值学派，助力企业成就高价值增长! 联系人:刘老师电话：19853151136（微信同号） 编委会 指导专家：（排名不分先后） 徐学明江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任/教授 张旭光蒙牛（集团）副总裁、中科院营养与健康研究所研究员（兼） 蔡美琴上海交通大学医学院教授国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家 编委会 指导专家：（排名不分先后） 胡永红南京工业大学食品与轻工学院院长/教授刘静波吉林大学食品科学与工程学院教授、博士生导师黄俊卿暨南大学中医学院教授刘建书陕西省功能食品工程技术研究中心主任田世民中国检科院教授、检科测试集团首席专家谭斌国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员於洪建天津科技大学新农村发展研究院副院长/研究员 主任委员： 韩志辉管理科学与工程博士、光华博思特总裁，农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员常兵FFC功能食品大会组委会总策划、创始人朱延辉知名农产品食品新经济营销专家、山东大学、农业农村部管理干部学院特约营销专家常虹FFC功能性食品大会执行总监 采用的分析方法 《2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型》主要采用了对比分析法、可视化分析、预测性分析法、用户分析法四种数据分析方法，作为了解我国功能性食品行业发展规律的研判依据。 其中对比分析法中，主要采用了时间对比的数据分析法，如今年的3月比去年的3月，2025年的3月比2024年的3月等。 在本分析报告中，可视化分析法是最多应用的方法，通过直观的展示数据，让数据自己说话，通过一目了然的数据，直接让读者找到趋势及规律判断。 由以往数据出发，通过对一系列数据及工具的解析，提取，分析，而做出一些预测性的判断，主要是运用了预测性分析的数据分析方法。 身处互联网时代，用户分析是企业运营的核心，我们在报告中通过用户分析法，通过对部分产品及品牌用户活跃度分析，用户留存分析，用户分层分析，用户画像等分析，以此判断品牌的口碑度，产品及品类的发展趋势及市场容量，是非常直接、客观的的用户分析方法。 免责声明 •报告核心数据基于严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型。 •本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于报告编制团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。 •除一手调研信息和数据外，国家统计局、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。编者尽可能标注数据来源，如引用数据而未标注来源，拿出准确证据编者可修订。 •本报告所载全部内容只提供给功能性食品产业链相关从业者做参考之用，并不构成对从业者的投资咨询买卖建议，并非作为买卖、合作的邀请或保证。客户不应单纯依靠本报告而取代自我独立判断。本中心认为本报告资料来源是可靠的，所载内容及观点客观公正，但不担保其准确性或完整性。如发现报告中个别数据偏差或有精准的数据，我方可进行修订。 •本报告所载内容反映的是报告编制单位在最初发表本报告日期当日的判断，不对因客户使用本报告而导致的损失负任何责任。 •本报告可能附带其它网站的地址或超级链接，对于可能涉及的相关第三方数据、地址或超级链接，不对其内容负责。链接网站的内容不构成本报告的任何部分，客户需自行承担浏览这些网站的费用或风险。 •除非另有说明，所有本报告的版权属于FFC功能性食品大会组委会及报告编制方所有。未经许可，任何机构或个人不得以任何形式转发、转载、翻版或传播本报告。本报告版权归FFC功能性食品大会组委会及报告编制方光华博思特所有并保留最终解释权。 战略指引功能性食品产业发展的战略意义 第一章 1.中国现行法规对食品的分类 •中国现行法律法规将食品分为普通食品和特殊食品两类； •中国目前没有关于功能性食品的定义，本质上属于普通食品，按照普通食品进行监管。 1.1功能性食品定义 •不同国家或组织对功能性食品有不同的定义。随着2014年公布的GB 16740—2014《食品安全国家标准保健食品》替代GB16740—1997《保健(功能)食品通用标准》，并将标准涉及的范围由保健(功能)食品改为保健食品。自此之后，功能性食品与保健食品在法律层面不再作为同一概念，功能性食品这一措辞也成为食品行业用词。 功能食品定义 我们将功能食品定义为功能因子含量或活性明显高于普通食品，不以治疗为目的，对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进健康等功能，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程。 1.2功能性食品与保健食品的区别 •保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。 ———GB16740-97《保健(功能)食品通用标准》第3.1条。 •特点： 1.保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能, 2.适用于特定人群食用 3.但不以治疗疾病为目的。 体重管理产品 膳食补充剂 膳食补充剂在国内占主导地位，市场规模占比一直保持在90%以上。 1.4日本对功能食品的定义 日本早在上世纪八十年代就提出了“功能性食品”的概念，并推出了相关产品，这类食品不仅能满足人们的营养需求，还能通过特定的成分和功能，改善健康、预防疾病、调节生理功能等，尤其在减肥、降血糖、降血压、缓解压力和疲劳、改善睡眠、改善肠道环境、护肤、骨关节健康等场景中运用广泛。 1.5本文定义的“功能性食品=具有功能性普通食品+保健食品” •从各类食品对比分析中，本报告中判定，功能性食品是具有一般食品所没有或不强调的功能，具有调节机体机能、并对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，既适宜于特定人群食用，又适宜于健康人群食用，不以治疗为目的。它涵盖保健食品和具有一定功能性的普通食品。本报告中提到的功能性食品均含具有功能性的普通食品及保健食品。 （注：特殊医学食品为特定疾病人群补充膳食营养，但管理和使用更类接近药品，传统中式滋补往往采用中药材作为原料，药食界限模糊，因此本报告均不包括） 2.1功能性食品在“健康中国2030”中的战略地位 针对不同银龄群体制定专属中医药特色药膳、保健食品 刚刚过去的全国两会，健康营养产业成为代表们的关注重点 2.2功能性食品在“健康中国2030”中的战略地位 陈卫院士针对当前我国食品产业亟需转型的现状，他建议进一步拓展食物资源边界，推动全方位的资源创新，加强多学科交叉融合，构建食物智能制造体系，同时加大对新质食品资源开发应用的政策保障力度，一体推进新质食品资源的开发和人才培养，以此推动我国食品产业的转型升级，从而提高全球竞争力。 全国人大代表、江南大学党委副书记、校长、中国工程院院士陈卫 刚刚过去的全国两会，健康营养产业成为代表们的关注重点 2.3功能性食品在“健康中国2030”中的战略地位 聚焦药食同源，推动产业高质量发展 石聚彬指出，我国药食同源功能性食品产业近年来发展迅速，但仍存在研发创新能力不足、标准体系不健全等问题，制约了产业的进一步发展。为推动药食同源功能性食品产业的高质量发展： 1.强化研发创新2.加强人才培养3.完善标准体系建设,加快完善药食同源功能性食品的标准体系4.加大科普宣传力度 全国人大代表、好想你董事长石聚彬 刚刚过去的全国两会，健康营养产业成为代表们的关注重点 2.4功能性食品在“健康中国2030”中的战略地位 精准营养、食育立法、乳品功能性原料创新...... 推动乳品功能性原料技术创新和产业化，是实现婴幼儿配方奶粉（以下简称“婴配粉”）和功能性食品高质量发展的迫切需要。 ——全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌 聚焦精准营养，着眼特医食品、益生菌、蛋白加工等高潜力领域进行产业布局，不断丰富乳业矩阵和价值链条。进一步推动食育立法，加强食品声称管理等法律制度建设，推动乳制品消费健康可持续发展。 ——全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东 刚刚过去的全国两会，健康营养产业成为代表们的关注重点 2.5功能性食品在“健康中国2030”中的战略地位 2025年2月27日，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部联合发布了《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》。《纲要》把坚持营养导向作为总体要求之首。 《纲要》把坚持营养导向作为总体要求之首。 把增加优质蛋白质食物供给和消费、促进富含膳食纤维的食物供给和消费、加快营养型食物研发和加工、传承和推广健康饮食文化、加快构建食物与营养供给保障体系、健全食物与营养可持续发展制度体系，作为《纲要》的重点任务体现了从食物供给、消费、研发、传承饮食文化、健全制度等全链条管理思路。 《纲要》还提出可通过"全民营养周"等主题宣传活动系统性推进营养政策落地实施