2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型（白皮书）

产业发展大模型编制背景 功能性食品产业作为大健康领域的重要组成部分，正迎来前所未有的发展机遇。在健康中国 2030战略指引下，中国功能性食品行业依托科技创新、政策支持和市场需求的协同驱动，逐步从传统保健食品向精准营养、个性化健康解决方案转型，成为推动食品产业升级、满足人民高品质生活需求的关键力量。当前，全球功能性食品市场规模持续扩大，国内企业在原料研发、产品功能验证及产业化应用等领域不断突破，但同时也面临产品创新标准体系完善、消费者认知深化、产品价值释放、品牌国际化竞争力提升等挑战。 值此产业变革的关键节点，《2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型》（白皮书）应势而生。本报告立足国家十四五健康产业发展规划，系统梳理行业现状，深度剖析功能食品产业创新路径，旨在为行业决策、企业战略布局和科研攻关、消费者研究提供科学参考，推动行业健康有序发展，助力中国功能食品产业迈向高质量发展新阶段，为全球健康事业贡献中国智慧。 产业发展大模型发起单位 FFC功能性食品大会组委会 FFC功能性食品大会组委会：FFC功能性食品大会已连续召开15届，汇聚业内顶级专家、龙头企 业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题，是我国功能食品产业发展风向标，是信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业高质量发展。 联系人：常兵 电话：13693165837邮箱：13691169415126com 产业发展大模型实施单位 中国著名品牌营销战略咨询公司光华博思特营销咨询机构 光华博思特营销管理咨询机构成立于2004年，在北京、济南、杭州设有分公司运营中心，其领军人物为中国营销咨询行业内著名的营销战略专家、管理学博士韩志辉先生。以韩志辉博士为核心的营销专家团队，在20多年的理论研究和营销实战中，坚持以价值为中心，形成了一整套既高屋建领又行之有效的品牌理论体系和实战营销工具，出版品牌营销专著18部，被中国营销界誉为“品牌价值学派“。 光华博思特咨询团队由百余位资深营销专家、设计创意专家、新营销专家等组成，专业为政府和企业提供品牌与营销第划资询服务，先后成功服务500余家国内外知名企业和区域品牌，助力实现跨越式、高价值发展；光华博思特及其专家团队获得了社会的高度认同和评价，先后获得了“十佳管理咨询机构、中国十大金牌策划案例”、前沿金坛奖”、“品牌营销理论创新奖”、“新时代创新品牌奖”、“中国十大品牌专家”等荣誉。载誉前行，元心愈坚。光华博思特营销咨询机构中国品牌价值学派，助力企业成就高价值增长 联系人刘老师 电话：19853151136（微信同号） 编委会 指导专家：（排名不分先后） 徐学明江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任教授 盛军云南农业大学原校长二级教授 毕金峰中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队首席科学家研究员 刘东民美国弗吉尼亚理工大学农业和生命科学学院人类营养、食品和运动系教授 沈立荣浙江大学食品科学与营养系教授 桑亚新河北农业大学副校长教授 张召锋北大营养学博士、北京市营养学会秘书长 闫文杰北京联合大学生物化学工程学院副院长教授 张旭光蒙牛（集团）副总裁、中科院营养与健康研究所研究员（兼） 蔡美琴上海交通大学医学院教授国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家卫健委新食品原料审评专家 编委会 指导专家：（排名不分先后） 胡永红南京工业大学食品与轻工学院院长教授 刘静波吉林大学食品科学与工程学院教授、博士生导师 黄俊卿暨南大学中医学院教授 刘建书陕西省功能食品工程技术研究中心主任 田世民中国检科院教授、检科测试集团首席专家 谭斌国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员 於洪建天津科技大学新农村发展研究院副院长研究员 主任委员： 韩志辉管理科学与工程博士、光华博思特总裁，农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员 常兵FFC功能食品大会组委会总策划、创始人 朱延辉知名农产品食品新经济营销专家、山东大学、农业农村部管理干部学院特约营销专家 常虹FFC功能性食品大会执行总监 采用的分析方法 《2025中国功能性食品消费大数据与产业发展大模型》主要采用了对比分析法、可视化分析、预测性分析法、用户分析法四种数据分析方法，作为了解我国功能性食品行业发展规律的研判依据。 其中对比分析法中，主要采用了时间对比的数据分析法，如今年的3月比去年的3月，2025年的3月比2024年的3月等。 在本分析报告中，可视化分析法是最多应用的方法，通过直观的展示数据，让数据自己说话，通过一目了然的数据，直接让读者找到趋势及规律判断。 由以往数据出发，通过对一系列数据及工具的解析，提取，分析，而做出一些预测性的判断，主要是运用了预测性分析的数据分析方法。 身处互联网时代，用户分析是企业运营的核心，我们在报告中通过用户分析法，通过对部分产品及品牌用户活跃度分析，用户留存分析，用户分层分析，用户画像等分析，以此判断品牌的口碑度，产品及品类的发展趋势及市场容量，是非常直接、客观的的用户分析方法。 免责声明 报告核心数据基于严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型。 本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于报告编制团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。 除一手调研信息和数据外，国家统计局、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。编者尽可能标注数据来源，如引用数据而未标注来源，拿出准确证据编者可修订。 本报告所载全部内容只提供给功能性食品产业链相关从业者做参考之用，并不构成对从业者的投资咨询买卖建议，并非作为买卖、合作的邀请或保证。客户不应单纯依靠本报告而取代自我独立判断。本中心认为本报告资料来源是可靠的，所载内容及观点客观公正，但不担保其准确性或完整性。如发现报告中个别数据偏差或有精准的数据，我方可进行修订。 本报告所载内容反映的是报告编制单位在最初发表本报告日期当日的判断，不对因客户使用本报告而导致的损失负任何责任。 本报告可能附带其它网站的地址或超级链接，对于可能涉及的相关第三方数据、地址或超级链接，不对其内容负责。链接网站的内容不构成本报告的任何部分，客户需自行承担浏览这些网站的费用或风险。 除非另有说明，所有本报告的版权属于FFC功能性食品大会组委会及报告编制方所有。未经许可，任何机构或个人不得以任何形式转发、转载、翻版或传播本报告。本报告版权归FFC功能性食品大会组委会及报告编制方光华博思特所有并保留最终解释权。 01战略指引：功能性食品产业发展战略意义 02全景洞察：功能性食品产业发展全景扫描 目录 03核心引擎：功能性食品产业发展挑战与机遇 04增长模型：功能性食品企业价值生态圈模型 第一章战略指引 功能性食品产业发展的战略意义 1功能性食品分类定义2功能性食品在“健康中国2030”中的核心地位3功能性食品行业标准化建设进展 第一章 1中国现行法规对食品的分类 中国现行法律法规将食品分为普通食品和特殊食品两类； 中国目前没有关于功能性食品的定义，本质上属于普通食品，按照普通食品进行监管。 普通食品 功能性食品 普通食品：除了满足人的基础生存所需营养之外，添加了某种有益健 保健食品：具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 康的功效性成分的食品，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。 特医食品：为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配置而成的配方食品 食品 保健食品 特殊食品 特医食品 婴幼儿配方食品：以乳类及乳蛋白制品、大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状的配方食品 婴幼配方食品 第一章 11功能性食品定义 不同国家或组织对功能性食品有不同的定义。随着2014年公布的GB167402014《食品安全国家标准保健食品》替代GB167401997《保健功能食品通用标准》，并将标准涉及的范围由保健功能食品改为保健食品。自此之后，功能性食品与保健食品在法律层面不再作为同一概念，功能性食品这一措辞也成为食品行业用词。 功能食品定义 我们将功能食品定义为功能因子含量或活性明显高于普通食品，不以治疗为目的，对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进健康等功能，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程。 第一章 12功能性食品与保健食品的区别 保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。 GB1674097《保健功能食品通用标准》第31条。 特点： 1保健功能食品是食品的一个种类具有一般食品的共性能调节人体的机能 2适用于特定人群食用 3但不以治疗疾病为目的。 膳食补充剂 保健食品分类 体重管理产品运动营养品 传统滋补产品 膳食补充剂在国内占主导地位，市场规模占比一直保持在90以上。 第一章 13普通食品、保健食品、特医食品全景对比 比较维度 普通食品（含功能性食品） 保健食品 特医食品 定义 没有明确的法律定义，一般是除了满足人的基础生存所需营养之外，添加了某种有益健康的功效性成分的食品 法规上有明确的定义，指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品 为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配置而成的配方食品 功能声称 不得进行功能声称，不得明示或者暗示其保健作 用 允许声称补充维生素、矿物质以及保健食品功能目录中规定的 24项功能 特医食品是为特定人群提供营养的食品，国家规定不得宣称 功能 广告宣传 可以用代言人推荐 不得利用广告代言人作推荐、证明 不得利用广告代言人作推荐、证明等 生产许可 产品上市销售前无需注册或备案 产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证 取得《产品注册证书》与《食品生产许可证》；生产企业需充分证明其产品安全性、营养充足性和临床有效性才能获得注册批准； 批准文号 无批准文号 国食健字GJ4位年份代码4位顺序号； 食健备GJ4位年代号2位省级行政区域代码006位顺序编号 国食注字TY4位年号4位顺序号其中TY代表特殊医学用途配方食品 食用量 一般没有严格的服用量要求 有严格的服用量要求 口服或管饲；无明确规定用量，在医生或临床营养师指导下 食用 适用人群 没有严格要求，但通常不建议儿童、孕妇等特殊 人群食用 需要调节某种机能的特定人群，具有明确的适宜和不适宜人群 特殊医学用途配方食品的适用人群处于进食受限、消化吸收 障碍、代谢紊乱或特定疾病状态 产品原料 普通食品可用的原料 普通食品可使用的原料以及国家规定的可用在保健食品中的原料 产品配方中食品原料、食品辅料、营养强化剂、食品添加剂的种类应符合相应食品安全国家标准和（或）有关规定 功能性试验 没有强制要求，企业自主选择是否对产品做功能试验 注册制类需要开展动物