生鲜零售行业整体缺货率行业基准数值是多少？

根据提供的文本，未提及生鲜库存行业基准数值及生鲜整体缺货率相关内容。

从行业普遍情况来看，生鲜整体缺货率通常受供应链效率、库存管理水平等多种因素影响，不同品类、不同销售渠道的缺货率存在差异。一般而言，生鲜零售行业的缺货率相对较高，部分品类可能在5%-15%左右，但目前并无统一的行业基准数值。若需准确数据，建议参考专业行业报告或相关统计机构的调研结果。