FRESH 斯里兰卡项目基线调查洞察：农村蔬菜生产者分析
引言
水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但斯里兰卡成年人蔬菜摄入量远低于世界卫生组织建议水平。斯里兰卡农业部门在粮食安全与营养方面发挥着关键作用，但近年来面临多重危机，加剧了粮食不安全问题。斯里兰卡正经历营养转型，面临双重负担。FRESH 项目旨在通过供给侧干预措施增加蔬菜生产和果蔬摄入量，并评估这些干预措施。斯里兰卡 FRESH 项目重点关注三个领域：消费者需求端干预、食物环境干预和蔬菜生产供给侧干预。
研究设计及参与者
研究设计为纵向分层匹配和部分随机对照试验，设有五个研究组，其中三个在农村地区，两个在城市地区。研究区域选择基于其在斯里兰卡作为农业中心的重要性。研究方案已获得斯里兰卡瓦扬巴大学伦理审查委员会和国际食物政策研究所机构审查委员会的批准。样本仅限于农户，定义为居住在农村地区并在调查前 12 个月内报告经营过农业用地的家庭。
蔬菜种植户的特点
在巴杜拉和拉特纳普拉的两个地区，有 73% 的农户从事蔬菜生产。大多数蔬菜种植户以男性为户主，约一半的户主主要生计活动是农业，近三分之一来自最富裕的第五分位数。在巴杜拉，34% 的农户仅生产蔬菜，而拉特纳普拉为 16%。拉特纳普拉绿叶蔬菜的生产更为普遍（16%），而在巴杜拉则较低（6%）。两个地区的农户平均种植三种不同的蔬菜，蔬菜种植的中等土地面积不到 0.5 公顷。巴杜拉的面向市场程度更高（中位数=0.9），而拉特纳普拉的市场导向总体较低。
通常生产的蔬菜
两个区最常生产的蔬菜包括四季豆、番茄、青辣椒、茄子、胡萝卜、卷心菜、长豆、翼豆、萝卜以及南瓜。不同地区的蔬菜生产类型有所不同。在巴杜拉，四季豆是最广泛种植的蔬菜（占 59%），其次是胡萝卜（31%）、番茄（29%）和卷心菜（27%）。在拉特纳普拉，四季豆的生产也很普遍（占 34%）。长豆是拉特纳普拉的第二大主要作物（占 33%），与巴杜拉形成对比，在巴杜拉只有 3% 的人种植它们。在拉特纳普拉，胡萝卜和卷心菜的生产几乎不存在，而在巴杜拉这两种作物都广泛种植。相反，长豆、有翅豆和瓜类在拉特纳普拉比在巴杜拉更为常见。
肥料和种子
改良或杂交种子的采用在不同蔬菜和地区间略有差异。总体而言，改良或杂交种子的采用在两个地区和大多数蔬菜中都很普遍。在巴杜拉，胡萝卜（92%）、萝卜（89%）和番茄（81%）生产者的杂交种子采用率最高，而翼豆（17%）和长豆（26%）生产者的采用率较低。在拉特纳普拉，萝卜（100%）、青豆（93%）和瓜类（89%）生产者的杂交种子采用率最高，而翼豆（30%）和青辣椒（41%）生产者的采用率较低。
农药
两个地区的农药使用几乎完全依赖合成农药，但施用情况因蔬菜种类和地区而异。在巴杜拉，卷心菜、胡萝卜、番茄和青豆的农药施用几乎在所有生产者中普遍存在（92-94%），在辣椒生产者中也很常见（60%），在茄子生产者中也较常见（72%）。在巴杜拉，农业家庭平均每种植一种蔬菜使用两种不同的农药。相反，在拉特纳普拉，瓜类和青豆的农药使用率最高（各约 90%），而辣椒（29%）和翅豆（5%）的生产者使用率较低。总体而言，巴杜拉使用农药的农业家庭比例以及报告使用农药的家庭所使用的农药数量均高于拉特纳普拉。
灌溉
在巴杜拉，农业家庭依赖多种水源，其中建成的基础设施（包括水坝、水库、运河和湖泊系统）是大多数蔬菜作物（39-68%）的主要水源，同时由雨水（27-53%）和管井或农业井（17-36%）进行补充。拉特纳普拉对雨水的灌溉依赖程度更高，特别是对于菜豆（87%）、茄子（72%）和青辣椒（71%）。在两个区，河流和溪流并不常用作灌溉水源。
蔬菜生产面积和收获前损失
报告了收获前损失的家庭比例很高（高达 62%）。在巴杜拉，青豆的收获前损失最普遍（62%的种植者）且最严重（平均损失 35%），其次是番茄、胡萝卜和卷心菜（45-48%的种植者，平均损失 17-22%）。在拉特纳普拉，瓜类（62%的种植者，平均损失 32%）和青豆（60%的种植者，平均损失 34%）受影响最严重，同时番茄和茄子也有较高的收获后损失报告（两者均为约 56%的种植者，平均损失约 28%）。
收获与利用
在巴杜拉地区实现了番茄的最高平均产量（21 吨/公顷）和葫芦的最高平均产量（42 吨/公顷）。有趣的是，巴杜拉地区的番茄和茄子产量在 2023 年和 2024 年都超过了区平均水平，同时也超过了国家平均水平。然而，青豆、长豆、有翅豆和萝卜的产量均低于区和国家平均水平，而胡萝卜、卷心菜和葫芦的产量与区平均水平持平，但未达到国家平均水平。拉特纳普拉地区则呈现出不同模式：青豆、长豆和萝卜的产量超过了区和国家平均水平，但番茄、茄子、胡萝卜和卷心菜的产量则显著低于区和国家平均水平。销售量与消耗量或赠予量的比例因蔬菜种类和地区而异，反映了不同的市场导向。在巴杜拉，青豆、番茄、胡萝卜和卷心菜主要销售（约 80-85%），家庭消耗或赠予量很少。其他蔬菜则形成了自给自足的模式，长豆和羽豆主要留作家庭消耗（约 70-80%），而青椒和茄子则市场销售与家庭消耗量相对均衡。拉特纳普ura的市场导向总体较低。虽然青豆和葫芦仍高度商业化（分别约 80% 和 70%），但拉特纳普ura的大多数其他蔬菜主要留作家庭消耗。
讨论和结论
这项基线评估确立了衡量 Badulla 和 Ratnapura FRESH 供给侧干预措施影响的农业基准起点。这两个区代表了结构上不同的农业系统——Badulla 以集约化和商业化为导向，Ratnapura 以自给自足为辅、稻米一体化为特点。任何干预逻辑都必须考虑到这种差异，而不是将它们视为单一背景。此处记录的收获前损失、产量差距和投入使用模式提供了检测变化和评估在整个评估期间生产条件是否改善所需的基准。随着实施监测和后续数据的可用，关于损失驱动因素、产量差距来源以及市场参与限制等基线提出的问题，便可开始得到解答。在两个区，有三个限制值得关注。首先，报告的收获前损失惊人地高，影响了高达 62% 的农户种植特定蔬菜，尽管受影响的蔬菜种类因区而异。其次，某些蔬菜的产量低于区和国家的生产基准，尽管收获前损失和投入使用模式对这些差距的贡献无法仅从基线数据中分离出来。第三，对无机肥料和化学农药的高度依赖引发了关于当前生产体系长期可持续性和韧性的问题，即使考虑到当地条件，投入的使用不一定是次优的。这项基线调查未能解答蔬菜生产中若干核心问题，这些问题需要在评估持续推进并获取实施监测数据时加以探讨。此处识别出的收获前损失原因，例如病害、不良天气和动物损害，在不同蔬菜种类和地区间差异显著，但每种原因的相对贡献以及造成最严重损失的具体生产环境尚不清楚。理解这些动态对于确定哪些减损策略最适用于何种农业环境至关重要。类似地，尽管此处记录了与地区和全国平均水平相比的产量差距，但尚不清楚这些差距主要反映的是土壤健康、种子质量、作物管理实践等农业技术限制，还是投入品获取、水源和农业推广服务等方面的结构性限制。最后，观察到的地区间市场导向差异引发疑问：是生产限制而非农民偏好或市场准入限制了拉特纳普拉的蔬菜商业化，其程度如何？后续采用混合方法的调查研究对于解答这些问题并追踪评估期间生产格局的变化至关重要。
