知识、理解和包装前标签的使用食品和饮料决策 ：美国购物者的见解2021 年 11 月 对 1, 002 名美国人年龄的在线调查18 至 80 。菲尔丁发生在2021 年 6 月 24 日至 7 月 8 日。这项调查花了大约 13平均完成分钟。Methodology对结果进行了加权 ， 以确保它们反映了美国人口年龄 18 至 80 岁 ， 如 2020 年所示当前人口调查。具体来说 ， 它们是由年龄、教育、性别、种族 / 民族和地区。这项调查是使用 Dynata 的消费者小组进行的。建议引用 ： 国际食品信息理事会。知识 ， 理解和在食品和饮料决策中使用包装前标签 ： 来自美国购物者的见解。2021 年 11 月 16 日。< https: / / foodinsight. org / ific - survey - fop - labeling / >2 钥匙拿走 执行摘要关键发现大多数人说 ， 嘿 ， 我很可能在考虑新的或不熟悉的产品。一半的消费者说包装前营养标签我 mpact 他们的购买decisions.消费者更有可能扫描包装中的营养 FOP在考虑新产品时的标签和声明 ， 并跳过重复购买时的过程。事实上 ， 57% 的人消费者和 64 ％ 的健康状况更好的人同意这个想法。总体而言 ， 54 ％ 的美国人报告包装前 （ FOP ） 标签影响他们的食品和饮料购买 ， 四分之一考虑影响显著。 FOP 标签的影响略显在份量后面 ， 营养成分标签和成分表。受 FOP 标签影响最大的是年轻人 ， 那些有更高的家庭收入 ， 18 岁以下儿童的父母和那些整体健康状况更好。年龄差距可能是最大的戏剧性 - 18 - 34 人中有 61% 和 35 - 49 人中有 66% 是受 FOP 标签的影响 ， 而只有 42% 的50 岁以上的消费者。某些食品和饮料类别 ， 如作为果汁 ， 乳制品 ， 谷物和小吃更多营养 FOP 标签视图。在 14 种不同类型的食品和饮料类别中询问在调查中 ， 大多数消费者报告总是或经常审查 FOP4 上的标签 ： 100 ％ 水果和蔬菜汁 （ 55 ％ ） ， 乳制品 （ 53 ％ ） ， 谷物（ 52 ％ ） 和咸味或咸味小吃 （ 50 ％ ） 。同时 ， 这种关注是当涉及到甜食和其他甜食时 ， 不太常见产品。4 执行摘要关键发现第三方认证范围广泛被认可和信任 ， 但不是真的理解。以健康为重点的组织和美国政府在营养方面最信任标签 ， 但也不会生锈食品公司。第三方认证是 2nd最公认的 FOP 标签类型(74% ， 仅次于营养成分 ， 82%) ， 3rd最多考虑标签 (34% 总是 / 经常) ， 而 2nd最值得信赖 (37%相信很多 ） 。显然 ， 这些认可是有影响力的 ，特别是当他们来自知名的组织和认为信誉良好。尽管有这种影响 ， 第三方认证标签排名 2nd就他们的可理解性而言。92% 的消费者至少会在某种程度上信任这样的声明或标签得到了一个以健康为中心的组织的认可 (比如美国人糖尿病协会或美国心脏协会 ） 和 90 ％ 的人说美国政府认可的索赔也是如此。毫不奇怪 ， 人们对来自食物的主张的信任减少了公司本身 ， 但即使是这些索赔也带有很大的信任 ： 81%说他们至少会信任这些说法。三分之二的人相信今天的产品适量的营养 FOP标签。67 ％ 的人认为当今的食品和饮料产品数量合适营养 FOP 标签和声明 ， 而 16% 的人想要更多和16 ％ 的人希望减少。同样 ， 只有 41 ％ 的人考虑关于包装的信息是压倒性的。5 Detailed Findings 消费者关注营养与饮食 十分之四的人认为自己对营养很了解另外十分之四的人将他们的饮食健康评价为优秀或非常好。 50 岁以下的消费者和有孩子的父母18 岁以下的人更有可能认为自己对营养很了解 ， 并评估他们饮食的健康程度更高。营养知识水平饮食的整体健康优秀非常好不错13%知识渊博17%41%优秀 / 非常不错42%非常 / 非常知识渊博28%知识渊博有点知识渊博不太有知识一点知识都没有25%39%43%Fair16%12%可怜的4%3%不知道1%0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90% 100%8Q11 。您对营养有多了解 ？ 总计 ， n = 1002Q12. In general, how health is your overall diet? Total, n = 1002 三分之一的人仔细监测营养信息和他们的饮食50 岁以下的消费者和 18 岁以下儿童的父母更有可能采取这两个步骤仔细审查营养信息谨慎监测自己的饮食非常小心13%非常小心12%36%37%非常 / 非常小心非常 / 非常小心非常小心有点小心不要太小心23%非常小心有点小心不要太小心25%40%41%16%17%一点也不小心8%一点也不小心5%0%10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%0%10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%9Q14 。一般来说 ， 您在购物时如何仔细查看食品和饮料产品的营养信息 ？ 总计 ， n = 1002Q13 。一般来说 ， 您如何仔细监测自己饮食的健康状况 ？ 总计 ， n = 1002 6 / 10 考虑健康对购买决策的影响虽然口味在一般消费者中占主导地位 ， 但那些购买受到 FOP 标签显著影响的人说口味和健康的影响是相等的 （ 都是 93 ％ ） 。对食品和饮料购买决策的影响% 前 2 个盒子味道Price57%27%13%84%2%5% 2%4% 2%42%30%21%23%73%71%63%62%熟悉健康便利33%38%29%34%27%28%7% 3%6% 4%29%34%5 - 重大影响4321 - 无影响10Q16. How muc h of an impact do the following have on your decision to buy foods and beverage? Total, n = 1002 3 / 4 对身体健康感兴趣营养和心理健康追踪身体健康 ， 但仍然认为十分之七的人非常有趣。兴趣领域因年龄而异 ，50 岁以下的消费者对精神和环境健康更感兴趣。% Top 2 Box (按年龄)对健康相关主题的兴趣(% Top 2 Box - 非常 / 有点感兴趣)18 至 3435 至 4950 至 6465 至 80身体健康Nutrition76%77%75%72%82%69%70%78%66%72%72%66%59%49%68%59%53%心理健康68%环境卫生59%65%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%11Q33 。您对以下主题有多感兴趣 ？ 总计 ， n = 1002 1 / 6 说计算份量 / 服务尺寸和营养成分是最难的然而 ， 类似的股票也表示 ， 确定食品和饮料产品的健康并不难。确定食品和饮料健康的最难的部分计算部分 / 份量和营养成分 （ 卡路里 ， 糖 ， 脂肪 ）索赔的真实性 / 准确性和公司的信誉普遍缺乏知识 （ 寻找什么 ， 健康意味着什么 ， 等等 ）阅读标签 （ 小字 ， 令人困惑 ， 没有列出所有内容 ）满足个人营养需求 / 需求 （ 饮食 ， 过敏 ， 加工 ）非营养因素 （ 味道 ， 价格 ， 不考虑营养 ）了解成分 （ 什么是成分 ， 化学品 ， 添加剂 ）努力 （ 太多的信息或选项来比较 / 花费太多时间 ）Other15%12%11%10%9%9%9%7%1%不知道6%无 / 不硬16%0%5%10%15%20%12Q37 。用您自己的话说 ， 确定食品 / 饮料产品的健康性最困难的部分是什么 ？ 开放式问题。总计 ， n = 1002 FOP 标签的影响 一半的人发现 FOP 标签对他们的购买有影响份量 ， 营养成分标签和成分列表排名稍稍靠前。对食品和饮料购买决策的影响% 前 2 个盒子产品的份量30%35%28%4% 3%7%65%营养成分标签 ， 通常在产品包装的背面或侧面27%34%24%8%61%60%54%41%38%37%成分列表29%31%28%6% 5%8%营养标签和前面的声明产品包装24%30%30%8%食品的可持续性标签和声明包装17%24%29%13%17%包装的可回收性18%20%29%16%18%过敏原或食物不耐受信息20%17%27%12%24%5 - 重大影响4321 - 无影响14Q17 。以下情况对您购买食品和饮料的决定有何影响 ？ 总计 ， n = 1002 FOP 标签的影响因人口统计学而异50 岁以下的人 ， 收入较高的人以及有 18 岁以下子女的父母更有可能考虑 FOP 索赔影响力。亚组 “营养标签和声明对产品包装的影响 ”(% Top 2 Box)Total54%18-3435-4950-6465-8061%66%42%42%HHLD 收入 < 35K 美元HHLD 收入 $35K 到 < $75KHHLD 收入 $75K +48%48%54%59%18 岁以下儿童没有 18 岁以下的儿童71%优秀 / 非常好的自我报告健康良好的自我报告健康65%45%40%正常 / 不良自我报告的健康状况0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%15Q17 。以下情况对您购买食品和饮料的决定有何影响 ？ 总计 ， n = 1002 前面和后面的包装标签都很重要然而 ， 在那些有偏好的人中 ， 包装背面的标签几乎是在产品包装的正面贴上标签。标签对食品购买的重要性产品包装正面的营养标签和声明营养成分标签 ， 通常位于产品包装的背面或侧面两者同等重要12%21%54%都不是14%0%10%20%30%40%50%60%70%16Q18 。购买食品和饮料产品时 ， 包装上的哪些信息对您的购买影响最大 ？ 如果包装标签和营养成分面板的正面在影响 ， n = 586 消费者在审查标签的方法上存在分歧与快速扫描标签的人一样 ， 类似的股票仔细审查标签。仔细审查产品标签您仔细查看产品包装正面的标签 / 声明和营养成分标签28%您仔细查看产品包装正面的标签 / 声明以及更多18%根据需要快速扫描营养成分标签您仔细查看营养成分标签 ， 并更快地扫描标签 / 声明根据需要在产品包装的正面21%您可以快速扫描产品包装正面的标签 / 声明和营养成分标签26%以上都不是7%0%5%10%15%20%25%30%17如果 FOP 和 NF 在影响方面至少为 “3 ”, n = 794 对营养 FOP 标签的熟悉程度很高最熟悉的标签是《营养事实》的亮点 ， 其中有十分之八的报告以前见过。看过 FOP 营养标签或声明(% 是)% 任何营养成分亮点 ， 总结每份的关键营养成分来自第三方组织的认证94%82%74%73%特定于成分的标签 ， 用于识别包含或排除的成分描述食品或饮料健康属性的标签65%61%60%营养素含量声明过敏原或食物不耐受声明标签指示产品的每日推荐营养素 / 食物组百分比的标签提供或特定量的感兴趣的营养素57%饮食标签40%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%18Q15 。您是否在食品和饮料产品包装的正面看到过以下任何营养标签或声明 ？ 总计 ， n = 1002注意 ： 调查中包括每种类型标签的示例和图像 营养成分亮点和特定成分的 FOP 标签最常用第三方组织的认证经常或总是被三分之一的消费者 (34%) 考虑。 76% 的50 岁以下的消费者至少有一种选择总是 / 经常 (而 50 岁以上的消费者中有 57%) 。考虑营养标签和声明的频率% 前 2 个盒子营养成分亮点 ，