农产品月报：行情呈分化，拉涨仍有限

生猪市场要闻与重要数据 期货方面2026年7月31日收盘生猪2609合约收盘10680元/吨，较上月下跌1615元/吨，跌幅13.14%。现货方面，河南地区外三元生猪价格10.40元/公斤，较上月上涨0.32元/公斤，现货基差LH09-280，环比上涨1935；江苏地区外三元生猪价格10.65元/公斤，较上月上涨0.50元/公斤，现货基差LH09-30，环比上涨2115；四川地区外三元生猪价格9.82元/公斤，较上月上涨0.63元/公斤，现货基差LH09-860，环比上涨2245。 供应方面，样本显示6月份能繁母猪存栏量为484.67万头，环比降幅0.95%，同比跌幅4.93%；规模养殖场6月份能繁母猪淘汰量为15.72万头，环比涨幅10.49%，同比涨幅57.82%；中小散样本场月内能繁母猪淘汰量为1.79万头，环比涨幅21.57%，同比涨幅82.79%；6月规模场样本点商品猪存栏量为3661.30万头，环比减少0.56%，同比增加2.42%。中小散样本企业6月份存栏量为157.98万头，环比减少0.26%，同比上涨8.79%；7月全国外三元生猪出栏均重为122.97公斤，较上月上调0.12公斤，环比微涨0.10%，同比降幅0.46%。需求方面，7月屠宰企业开工率为28.79%，较上月减少3.62个百分点，同比增加2.90个百分点；库存方面，本月国内重点屠宰企业冻品库容率为32.99%，环比上涨0.05个百分点，同比上涨15.5个百分点。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 7月生猪现货价格整体呈现先涨后跌的分化行情，月初价格在供应端结构性短缺提振下，养殖端主动缩量，配合二次育肥入场增多，进一步放大短期供应缺口，驱动现货价格上行较快。月中旬养殖端出栏进入回升通道，伴随看涨情绪的逐渐转弱，出栏量在下旬期间延续加速，前期主动积压的库存释放，市场猪源增多，压制现货价格月内未完成有效企稳，价格持续回调整理。整体现货价格从月初的10.34反弹至月中旬高点11.40，后延续回落至10.30左右。供应量边际缓解暂仍有限，养殖端出栏节奏是主导短期生猪市场运行的关键因素。在短期供需错配下，主动缩量提供基础支撑，市场在经历前期持续低迷行情后，看涨情绪亦需要短期释放，从而形成阶段性正向循环。然在此期间的库存累积，以及需求端的承接乏力，使市场看涨情绪难以持续，企业及散户逢高出栏意愿增强，催生价格的回调趋势，最终失守上旬全部涨幅。需求端淡季对价格反弹的负面压制作用体现较强，生猪价格反弹后，白条价格持续跟涨乏力，同时冻品库存高价出库，对鲜品走货亦有分流效应。展望8月，企业出栏计划量环比走升，下旬开学季需求端预计有阶段小幅脉冲提振，整体供需形势仍然偏宽，价格反弹相对乏力，旺季或已提前证伪，9月之后供需格局或逐渐好转。 供应端方面，6月末能繁母猪存栏2780万头，为正常保有量的100.8%，产能去化幅度明显，二季度环比降幅呈现显著扩大。行业现金流持续亏损，从结构上来看，散户淘汰力度强于规模猪场，头部企业优先清理低效产能，优质二元母猪保留意愿较强。本月政策层面未新增产能调控政策，以执行调控落地为主，9月底前产能压减任务完成概率较高。随着生猪价格反弹，仔猪价格在本月回升至盈亏平衡线，然正值淡季同时叠加价格预期的转弱，整体补栏积极性恢复程度有限。Q3仔猪补栏情绪预计延续弱势，仔猪销售盈利和养殖育肥盈利承压概率仍然偏高，好转或至少需等到9月。产能去化进程或仍将延续，但基于Q4及明年下半年的看涨预期，产能主动去化预计放缓，不排除仍存被动去化可能性，最终去化程度待观察。 在供应边际缓解程度仍然相对有限背景下，养殖端出栏节奏变动对于短期价格影响较为关键。上旬养殖端控量出栏明显，中旬开始逐渐加速，下旬持续放量，月末出栏量攀升至高峰阶段。虽中下旬出栏呈现加速，整体7月出栏 节奏仍略微偏慢，或存少量供应压力后移迹象，预计影响程度相对有限。8月下旬压栏大猪出栏意愿有所上升，若上旬企业端出栏速率相对偏缓，下旬的供应压力或会叠加，从而一定程度对冲需求端备货带来的短期利多。8月出栏计划量环比上升，供需格局仍偏宽裕，价格拉涨动能仍然不足，月内建议延续观察10.0以上支撑力度及月末价格是否存在拉涨可能。二次育肥入场情绪若在8月未能恢复，后续预计仍存大猪阶段性缺口，带动情绪上升及价格反弹。 需求端方面，猪肉消费仍处三伏淡季，终端需求整体偏弱，成为压制猪价反弹幅度的核心因素。屠宰企业开工维持低位，白条走货不畅，屠企持续亏损，提价采购意愿低。高位冻品出库进一步挤占鲜肉市场。短期淡季需求难以明显改善，观察8月末需求边际好转程度及其对价格的提振作用。 策略中性风险集中出栏、冻品出库 鸡蛋市场要闻与重要数据 期货方面，2026年7月31日收盘鸡蛋期货主力2609合约收盘3942元/500千克，环比下跌496元，跌幅11.18%。现货方面，辽宁地区鸡蛋现货价格4.47元/斤，环比上涨0.72元/斤，现货基差JD09+528，环比上涨1216；河北地区鸡蛋现货价格4.47元/斤，环比上涨0.53元/斤，现货基差JD09+528，环比上涨1026；山东地区鸡蛋现货价格4.70元/斤，环比上涨0.60元/斤，现货基差JD09+758，环比上涨1096。 供应方面，7月全国在产蛋鸡存栏量约为12.82亿只，较6月增加0.09亿只，环比增幅0.71%，同比减幅0.77%。7月淘汰鸡出栏量184.64万只，环比增加15.11%，同比减少14.00%；淘汰鸡平均出栏日龄530天，较上月延后14天，环比增加2.71%，同比增幅5.37%。需求方面，本月北京市场到货396车，较上月到车量增加36车，环比增幅10.00%，同比减幅4.81%；广东市场到货1851车，较上月到车量减少259车，环比减幅12.27%，同比减幅16.02%。库存方面，截至本月末全国重点地区生产环节库存为0.74天，较6月30日环比减幅26.00%，同比增幅32.14%；流通环节库存为1.02天，较6月30日环比减幅20.93%，同比增幅7.37%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 7月鸡蛋现货价格整体呈现冲高后高位震荡的局面，价格从月初4.13震荡上行，下旬初期达月内高点4.78，后续逐渐震荡回落至4.60区间，整体处于偏高区间。供应端对现货价格形成驱动和支撑作用，但下旬支撑效应有所减弱。受高温天气影响，鸡群产蛋率季节性下滑贯穿全月，市场鸡蛋供应出现阶段性偏紧局面，特别是上旬阶段补库时期，各环节库存伴随走低，带动现货价格上行。前期补苗鸡群陆续开产，增加小码蛋供应，对冲部分产蛋率下降影响。养殖端盈利尚可，老鸡淘汰速率不快，有部分延淘现象，淘汰鸡平均日龄呈上升趋势，加大市场对远期供应恢复的担忧，从而对持续看涨情绪形成负面压制。需求端整体处于消费淡季，终端走货没有明显变动，食品厂部分中秋前置备货在下旬转为谨慎，短期无持续性放量需求。展望后市，从前期补苗量来看，整体Q3蛋禽存栏大幅上升幅度有限。随着中秋集中备货逐渐开启，蛋价预计将进入旺季上涨行情，高点破5.0概率仍预计偏高。 供应端方面，7月蛋禽存栏微增，春季鸡苗补栏量未超预期，中旬起养殖端淘汰量环比走升，新增开产仍大于淘汰总量，存栏略微向上修复。高温天气是压制本月供应的核心因素，本月淘汰部分高龄低效老鸡，但短期鸡龄结构大幅改善程度或仍然相对有限。8月新增开产鸡群量仍环比上升，随着行情逐渐开启中秋旺季，预计养殖端淘汰积极性偏低。8月存栏修复方向性相对确定，中秋备货集中启动后，需求端弹性更大，建议观察上旬环节库存压力状况。需求端方面，7月仍处于传统淡季、预期逐步升温的过渡阶段，大规模集中囤货尚未开启，难以带动需求持续爆发。7月出现部分食品厂试探性备货，但对短期价格拉升过快较为敏感。关注8月中下旬需求端实质性回暖带动 的走货节奏。 策略谨慎偏多 风险淘汰鸡变动情况 图表 图1：鸡蛋：主产区：均价：中华人民共和国（日度）........................................................................................................5图2：鸡蛋：主销区：均价：中华人民共和国（日度）........................................................................................................5图3：大连商品交易所：生猪：主力合约：收盘价（日度）.................................................................................................5图4：大连商品交易所：鸡蛋：主力合约：收盘价（日度）.................................................................................................5图5：生猪：存栏数：中华人民共和国（季度）....................................................................................................................6图6：中国国家统计局：生猪：出栏数量（季度）................................................................................................................6图7：商品猪：样本养殖企业：出栏平均体重：中华人民共和国（周度）.........................................................................6图8：生猪：每头重90kg以下：出栏数占比：中华人民共和国（周度）............................................................................6图9：生猪：每头重150kg以上：出栏数占比：中华人民共和国（周度）..........................................................................6图10：猪粮比：中华人民共和国（周度）..............................................................................................................................6图11：生猪：自养利润（周度）..............................................................................................................................................7图12：生猪：单重120kg：成本（日度）................................................................................................................................7图13：生猪：单重130kg：成本（日度）................................................................................................................................7图14：生猪：单重140kg：成