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全能蛋白 (Powerhouse Protein)：消费者对蛋白质的需求超越现有产品供应，期待蛋白质与更广泛的身心健康益处相结合。2024年，带有蛋白质和至少一项健康宣称的食品饮料新品同比增长134%。中国消费者表示摄入蛋白质的核心心理健康益处包括情绪调节、压力缓解，核心身体健康益处包括免疫力、体重管理和健康老龄化。A2 β-酪蛋白因其易消化吸收的特性受到关注，2025年相关产品宣称占比达7%。
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肠道中枢 (Gut Health Hub)：肠道健康被视为整体身心健康的关键枢纽。2024年，带有肠道消化健康宣称的食品饮料新品增长率达108%。中国消费者认为肠道健康对整体健康非常重要，并关注能量水平、皮肤健康或免疫力等方面的益处。益生菌仍是核心切入点，2024年带有益生菌宣称的糖果新品同比增长119%。消费者为肠道健康积极摄入的主要成分包括益生菌、消化酶和膳食纤维。
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层层纵享 (Layers of Delight)：“纵享”体验从味觉惊喜演变为多维体验，包括情绪提升、口感玩法、舒适时刻和健康享受。2024年，带有“纵享”宣称的食品饮料新品同比增长17%。中国消费者认为“纵享”体验涉及情绪提升（35%）和丰富感官享受（34%）。
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饮以致用 (Beverages with Purpose)：饮料创新以补水、便捷和功能升级为核心，减糖是主要驱动因素。2024年，因饮料健康而增加消费量的中国消费者占比达39%。饮料产品中的核心关键宣称包括“低无减糖”（22%）、“真材实料”（21%）、“不含人工风味色素”（15%）和功能性成分（18%）。
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健康变老 (Aging Well)：中国人口老龄化推动健康变老功能性食品饮料需求。2024年，带有支持健康变老宣称的食品饮料新品同比增长114%。中国消费者表示通过日常食物和饮料帮助自己健康变老，尝试改善的主要领域包括抗衰老、骨骼健康、关节健康和脑部健康。
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食刻为你 (Made for Moments)：场景驱动的创新深化，鲜食品类形式多样化，契合细分消费时刻与情绪需求。一人食、单人份产品等满足便捷需求。例如，地锅风味鸡配饼专为单人份设计，适合独享晚餐、快捷午餐或宵夜。
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消费下沉 (Tier Downshift)：消费增长向低线城市重新平衡，驱动因素为“精明之选”而非“消费降级”。例如，鸣鸣很忙集团超过66%的门店位于低线城市，安井食品积极向低线市场扩张。低线城市对高品质婴幼儿配方奶粉需求增长。
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心安之味 (Mind Balance)：心理健康成为关注焦点，消费者倾向通过天然食品饮料维护心理健康。2025年，中国世代和千禧一代消费者中，表示非常关注心理健康的占比达30%。消费者尝试改善的主要心理健康领域包括压力、情绪调节和焦虑。
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匠心传承 (Crafting Tradition)：消费者追求本土配方传承和通过食品体验不同文化。2024年，带有传统宣称的食品饮料新品同比增长20%。例如，非物质文化遗产麻花、融合中国与巴伐利亚传统的马年啤酒等。
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持续落地 (Justified Choices)：可持续性仍是决定性因素，消费者更青睐将可持续发展与具体环境保护行动挂钩的品牌。2024年，中国消费者中表示可持续性很重要的占比达40%。消费者对可持续产品的溢价接受度更高，当品牌展示环境保护、透明度、产品质量或口味提升等价值时。
中国食品饮料行业正朝着健康化、个性化、场景化和可持续化方向发展。消费者对蛋白质、肠道健康、心理健康和健康老龄化的需求持续增长，低线城市消费潜力巨大。品牌需关注产品创新、场景契合和可持续发展，以满足消费者日益变化的需求。
