生物制品-新质蛋白行业研究：重塑蛋白生产方式，开启万亿新赛道

01新质蛋白行业背景 1.1产业全景：国内新质蛋白产业链日趋完善，下游应用产业发展迅速1.2新质蛋白的分类和潜在应用场景1.3国家战略：新质蛋白对保障国家粮食安全具有战略价值1.4全新机会：向微生物要蛋白，颠覆传统蛋白生产方式1.5多重因素推动新质蛋白行业1.6政策导向&国家队动作1.7中国蛋白供需缺口加剧：食品领域是最直接的承接场景     01全球营养结构转型的需求 02气候变化与资源压力推动革新 03科技进步催生蛋白制造变革 04消费者健康意识提升  战略层面支持  监管机制（法规层面）    02食品应用 2.1新质蛋白在食品领域应用多元，合成生物学发挥核心作用2.2微生物蛋白：极具潜力，解决食品蛋白缺口困境2.3食品替代蛋白其他承接场景2.4乳蛋白：另一代表性的大宗食品蛋白，中国大量依赖进口2.5乳清蛋白：新一代高价值食品原料的崛起2.6酪蛋白：乳制品中最主要的结构型蛋白之一，具备放量潜力2.7乳铁蛋白：高附加值、强延展性的新质蛋白“尖端角色”2.8甜味蛋白&减盐蛋白：顺应低糖低盐的健康新趋势2.9食品新质蛋白企业应具备的三大核心竞争力  技术成熟且规模化生产：以大豆、豌豆等作物为原料，采用高湿挤压和酶解技术改善蛋白质结构，模拟肉类口感。通过发酵工艺去除抗营养因子，添加植物基色素和风味物质提升产品品质。该技术成熟度高，已实现规模化生产，是当前替代蛋白市场主流方案。 生产效率高，成本较低：利用基因编辑优化酵母、大肠杆菌等微生物菌种，通过生物反应器连续发酵生产高纯度蛋白。具有生产效率高、用地少的优势，可加工成蛋白粉或重组肉制品。同时，该技术下生产成本较低，适合推动规模生产。 除植物蛋白、微生物蛋白、动物细胞培养蛋白外，还有一些其他来源的新质蛋白，包括藻类蛋白、昆虫蛋白等，其可持续的生产方式备受关注，但在应用层面的主要制约因素还是技术和成本问题。      微生物蛋白多元化消费场景 三蛋白虾片 ffit8燕麦蛋白曲奇饼干 酵母蛋白粉蛋白固体饮料 牛轧糖蛋白棒 酵母蛋白薯片 •品牌在推出酵母蛋白粉系列 产 品 的 基 础 上 ， 又 于2024年推出了果汁饮料和软糖两款添加酵母蛋白的产品 •曲奇饼干正是以马克斯克鲁维微生物蛋白作为关键原料之一 •一包虾片含16.2克蛋白质和7.3克膳食纤维的“营养卷王”，其中马克斯克鲁维的酵母蛋白含量>15% •好丽友旗下的Dr.You系列在韩国市场推出了一款添加酵母蛋白的薯片，以大豆和酵母蛋白为主要蛋白原料。 •产品采用了酵母蛋白，具有制备工艺成熟、氨基酸配比合理、性价比高、生产效率高、缓释吸收易消化、口味好等优势      正在通过技术迭代与品牌合作快速推进商业化。 但当前成本、审批与消费者接受度仍待进一步突破。       精密发酵乳铁蛋白已从实验室阶段逐步迈向市场化验证，各类企业正通过产品发布、合规申报与技术放大加速产业落地。    精密发酵   医美日化 食品保健品 •乳铁蛋白在免疫力增强、抗炎、促进铁吸收方面有显著作用•典型的应用场景包括婴幼儿奶粉、功能性食品、特医食品等 •乳铁蛋白具备抗菌抗炎、调节皮肤微生态等特性•适合用于个人护理和功能性护肤品如牙膏、口腔喷雾等产品中 宠物食品 医疗健康  •乳铁蛋白能够提高幼宠免疫力、促进肠道健康、辅助抗病恢复•适用于功能性宠物食品与营养补充剂 •作为天然免疫蛋白，具备辅助抗感染、抗炎抗氧化等潜在功能•正被研究用于癌症检测、神经退行性疾病等领域        03农业应用 3.1豆粕、鱼粉等现有饲料蛋白产品：存在缺口，亟待新型解决方案3.2主流的饲用替代蛋白3.3微生物蛋白3.4宠物食品领域：新质蛋白的高价值应用蓝海 国产鱼粉价格高且蛋白含量较低，亟需优质、低成本的国产蛋白原料解决方案，保障饲料产业链的稳定供应。 供应端 具备氨基酸谱均衡、适口性佳、长期食用安全性高等特性的新型蛋白原料，有望成为鱼粉的优质替代选择。 产品端 国内鱼粉竞争格局分散，各家产品质量接近，成本是第一竞争因素。 企业端   Wild Earth开发的核心原料是Koji真菌蛋白，通过微生物发酵技术在发酵罐中培养而来。该蛋白氨基酸谱完整，能满足犬猫等宠物的全部必需氨基酸需求，且不含大豆、玉米、小麦等常见过敏原。 拓展应用场景 针对宠物的特定健康需求，提供医疗级营养解决方案。如：肥胖管理、老年宠物营养补充、糖尿病与肾病干预等，减少药物依赖。 处方粮/功能粮 Bond Pet Foods致力于研发素食宠物食品，使用与精酿啤酒相同的工艺，通过发酵方法培养真菌和类同鸡肉、牛肉、鱼和其他肉类蛋白质的动物蛋白，可作为宠物食品食谱的基础，显著降低资源消耗和碳强度，而且更加动物友好。 满足高端宠主精细化喂养需求，打造专属营养方案。根据宠物品种、年龄、过敏史、口味偏好，提供生骨肉鲜食、低敏冻干等定制化套餐。 高端定制化食品 2024年，公司已经以45000升的规模生产其酿造鸡肉蛋白，目前已经交付10余吨产品用于FDA的评估以及合作伙伴的测试，与多家知名宠物食品企业达成合作，包括Hills、Wilbur-Ellis Nutrition等。 覆盖全场景护理需求，如推出添加软骨素等磨牙零食，为大型犬、老年宠提供关节养护；研发含鱼油、蛋黄卵磷脂的美毛零食，改善猫咪掉毛、犬皮毛粗糙等问题。 功能性零食补剂 04大健康应用 4.1胶原蛋白：广泛用于医美日化，市场前景广阔4.2胶原蛋白：原料市场持续扩容，政策日趋完善4.3人血白蛋白：存在较大需求缺口，已开展多种系统表达研究4.4血红蛋白：人工血液有望在未来填补供需缺口4.5抗体药物与疫苗：技术迭代推动市场规模持续增长4.6贻贝黏蛋白：皮肤管理类产品加速获批   技术 通过合成生物技术制备的小分子重组胶原蛋白不仅改善了胶原蛋白的稳定性及活性，且更易透皮吸收  日用护肤品 医用敷料的核心成分包含胶原蛋白，不仅具备传统敷料的防护性能，还有促进皮肤修复以及生物相容性好等特征 医用敷料 将胶原蛋白植入皮下可以代替注射处衰老的软组织，促进人体组织合成新生胶原，实现组织填充修复 医美注射剂   根据弗若斯特沙利文数据，2023年中国重组胶原蛋白原料市场规模为18.5亿元，预计2028年原料端规模将达到88.15亿元，年复合增长率接近40%。这表明重组胶原蛋白原料行业在未来几年内将继续扩大，市场需求持续旺盛。  重组人血清白蛋白（rHSA）是通过基因工程技术生产的HAS。到目前为止，rHSA已在大肠杆菌、枯草杆菌、酵母、植物和转基因动物等系统中进行了表达研究。 数据显示，人血白蛋白药品的批签发量逐年上升，但受限于原料来源、生产方式与监管机制等问题，相比于临床上的用药需求而言，我国人血白蛋白市场仍存在较大缺口。 1.原料不受限且潜在健康风险低：rHSA可摆脱人血浆采集不足的限制以及血液中传染性疾病病原体的潜在危险，长期来看替代人血白蛋白是主流趋势。 2.全球范围内仍未有rHSA作为药品获批在临床使用：目前，rHSA主要作为药用辅料使用，药品层面，寻求更好的方法以得到更高质量、更低成本的rHSA依然有着重要的研究价值。 3.国内企业已有布局：国内重组白蛋白领域，已经形成一定的企业梯队。普罗吉生物利用酵母细胞表达的rHSA已进入临床II期，走在国内企业前列。   资料来源：贝哲斯咨询，各公司官网  减毒活疫苗 灭活疫苗   05工业应用 5.1酶制剂：应用方向广泛，产业格局高度集中5.2蛛丝蛋白：广泛应用于功能性服装、家居、汽车内饰5.3生物粘合剂：潮湿环境高强粘附，医疗与工业场景需求明确5.4传感器与电子材料：新质蛋白赋能高灵敏检测    正通过成本优化和品牌合作快速落地，加速商业化进程。  贻贝粘蛋白具有在潮湿、含盐环境中实现高强度、可逆黏附的独特能力，是海洋生物材料与仿生黏附体系的核心研究对象，已有贻贝仿生蛋白粘合剂的应用。 蛛丝蛋白是一种蜘蛛体内分泌的天然蛋白质，具有超强的粘附性能和良好的生物相容性，在潮湿环境下仍能保持良好的粘附性能。然而，由于天然蛛丝蛋白产量有限，目前已通过重组表达技术实现仿生蛛丝蛋白的规模化生产，其兼具高韧性与粘附性，可用于组织缝合、创面修复等场景。 Kolodis专注于重组贻贝粘蛋白（MAP）技术，其MAPrix平台已实现MAP的规模化生产，产品包括独立粘合剂、涂层套件及复合粘合剂。 Huan Chen、Qiao Wu等研发出一种以脱脂豆粕和木材热解生物油为原料的全生物基木材胶粘剂。该胶粘剂通过生物油与豆粕蛋白交联，湿粘结强度较纯豆粕胶粘剂提升487.5%达0.94 MPa，具备优异的防霉性能和热稳定性。 植物提取 重组蛋白 实现湿态粘附>4MPa可规模化生产如贻贝粘蛋白、蛛丝蛋白等 占主导地位但性能触顶、湿态粘附<1MPa如大豆蛋白胶等 浙江大学毛峥伟教授、浙大二院余丽莎研究员合作提出了一种通用的“聚电解质锁定”策略，通过将解折叠的蛋白质与高电荷密度、柔性长链的聚电解质结合，制备出稳定的解折叠蛋白质基粘合剂。  细菌视紫红质蛋白 导电蛋白纳米线 重金属结合蛋白 淀粉样蛋白