2026全球食品原料趋势洞察报告

发布单位：FDL数食主张、FDL数食有料 —— 2025年12月 全 球 食 品 创 新 原 料 库 专利技术认证系统，涵盖 “标准名、成分简介、合规性、作用机理、功效验证、添加量、适用剂型、全球合规状态、前沿应用案例、标签”等全维度档案，支持按各国各地区合规应用、功效（如抗衰、美白、体重管理）精准筛选，48小时寻料响应，并提供在线索样与配方咨询服务 数食链旗下垂直于食品领域的媒体宣发平台，聚焦于深度原创内容、食饮行业报告、创新产品图谱、特色创新论坛、市场地位认证等核心板块致力于用优质内容帮助从业人士洞悉食品饮料行业前沿发展趋势，聚集食品圈优质人群，赋能产业生态创新发展 创新论坛FDL特色主题IP+展览 私域社群20000+精准私域用户 报告咨询深度场景化解决方案 奖项认证以数据为证，让创新可见 媒体服务 100000+食品行业关注 •30+个社群，囊括首个食品行业产品经理专属社群、食品新势能群、报告解读交流群等•社群涵盖品牌创始人、研发、销售、渠道、产品经理、市场运营、工厂、原料商、行业专家、投资人、协会、第三方机构等从业人员 •依靠于FDL食品AI全球新品库，从品类、技术、投融资、消费者等多维角度，持续输出行业创新趋势洞察报告及白皮书•根据企业需求开展定制化合作，提供专业前瞻性战略咨询服务 •FDL产品力创新奖专注于挖掘、呈现和嘉奖食品饮料及大健康产业中各类别创新产品；•整合消费者、品牌、工厂、原料等多维度的权威数据，为品牌和工厂提供科学、专业的市场地位确认服务与权威价值认证 •栏目包括：数食专访、数读食势、专业原创、新原料资讯、一周热点资讯、每日快讯等；•平台矩阵覆盖30+媒体平台实现百万级曝光。与200+媒体建立友好合作，助力企业获得专业背书，持续扩大市场影响力。 •结合主题分享、展览、直播、视频等多样形式呈现；•迄今已成功主办包括合成生物、口服美容趋势大会、药食同源、功能原料应用、女性健康、体重管理等在内的多场千人级别线上及线下主题论坛活动。 获取最新行业资讯，关注公众号，了解更多 资源链接|报告获取，添加小助手，了解更多 品牌放大让好原料“声名远扬” 权威背书为产品信任“加盖勋章” 精准供需 弹性生产让量产落地“灵活可控” 科学配方让产品功效”有理有据” 让产品创新“有料可依” •通过庞大的生产网络，为企业精准匹配覆盖固体饮料、软糖、口服液等主流剂型的优质代工厂；•无论是小批量试产还是规模化生产，都能提供最具性价比的弹性生产方案。 •联合权威的食品科学专家智库，为企业提供紧跟市场趋势的功能性配方；•帮助企业对现有配方进行深度优化，解决稳定性、保质期、营养与口感平衡等核心技术难题，确保产品从源头就具备科学说服力。 •联动国内外知名高校、科研院所及行业协会等权威机构，为企业的产品提供专家指导与科学论证，构筑坚实的专业壁垒与消费者信任状。 •FDL数食有料专注优质内容打造，通过深度图文、报告、视频等多维形式分享前沿原料资讯及创新案例；•帮助品牌打造从“成分科普”到“健康生活叙事”的升级，传递可持续价值的体系化表达。 •链接全球创新源头，为企业供应前沿、稀缺的大健康食品新原料；•提供专业的原料替代和复配技术方案，在保证品质的前提下，助力企业实现显著的降本增效。 获取前沿原料资讯，关注公众号，了解更多 原料供应|配方咨询，添加小助手，了解更多 报告内容简介Introduction 面对日益完善的合规门槛与内卷的市场环境，功能性食品市场正经历从“泛功能”到“细分场景”的迭代。无论是情绪疗愈、口服美容还是银发健康、体重管理，日益多元的需求正在推动功能性配料打破传统边界，向食品饮料的全品类渗透。 在全民健康意识觉醒下，消费者不再满足于模糊的健康宣称，而是追求可感知的、临床验证的且对地球友好的高效解决方案，单纯的概念营销已成过去，技术硬实力成为突围关键。 当下，市场出现了哪些让人惊喜的新原料？过去一年里，食品原料的指向如何？从中又为食企品牌们带来哪些新的启发思路和灵感？ 秉承“捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级”的宗旨，FDL数食主张、FDL数食有料聚焦全球食品原料最新动态，重磅发布【2026年全球食品原料趋势洞察报告】，总结出4大食品饮料行业高潜力赛道趋势预测，助力行业在未来持续创新升级。 数据说明Data Coverage 数据来源：本次报告中涉及的原料产品数据来源于FDL数食主张、FDL数食有料【新原料资讯】栏目中所收录的公开的全球新原料产品资讯。 筛选范围：2025年1月到2025年12月，来自全球98家企业共计128款原料产品。 原料划分定义：凡是符合相关法规标准，能添加到食品中以达到预期效果的任何物质，当中也包括食品添加剂，即在加工、储存或包装过程中出于特定技术或功能目的添加到食品中的物质。 报告声明：报告所有权归FDL数食主张、FDL数食有料所有，若有转载或引用，请注明来源出处。 免责声明：在任何情况下，本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议。本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。 CONTENTS 消费趋向理性、求真和系统化，健康需求渗透至生活方方面面 •从身体器官的良好运转，到精神情绪的稳定积极，消费者对健康的重视与日俱增，已不再局限于“不生病”这一目标，而是逐渐成为一种日常化、个性化的生活实践。几乎所有消费者都把管理健康作为首要任务，但Z世代和千禧一代对睡眠、营养及外表的重视度更高，而X世代和老年人则更同时重视身体和运动状态的保持 的中国消费者将健康列为”首要”或“重要”优先级。64%的消费者表示即使能花费的钱整体变少但还是会增加或保持健康方面支出。 的印度尼西亚消费者尝试过/有兴趣尝试按照自身需求个性化定制的食品/饮料，例如基于自己共享的饮食或活动数据推荐的产品 的印度消费者认同，追踪饮食和运动等健康情况，有助于保持身体动力 的澳大利亚消费者认同，一个人的衰老程度主要取决于生活方式，例如保持健康、适当的营养等 的美国成年女性消费者认为，有必要在女性重大生活变化前后以及过程当中，就女性健康开展更好的科普教育 健康消费理念支撑产业强大韧性，驱动营养补充剂市场高速增长 •原料端，2025年全球原料市场中主打健康概念的原料占比达80%，涉及肠道健康、睡眠、口服美容、情绪健康、体重管理、认知健康等多领域功能性原料。 功效升维 : 从成分添加转向机理靶向，以科学循证重构产品配方 •在产品选择上，消费者不再局限于某一种单一成分或功效，而是越来越重视配方的底层科学逻辑，对高功效和特定健康成分的产品表现出强支付意愿，其中基础维矿、营养补充品类表现突出，同时，受益于体重管理普及和肠道健康、情绪健康、抗衰等健康消费需求推动，蛋白氨基酸、海洋生物、膳食纤维、辅酶等品类展现出高速增长潜力，相关产品配方也从单一功效向“强功效、精准化、科学性”转型。 身心统合：基于脑-肠-轴的跨系统协同与身心状态重塑 •传统的健康管理常常将身体各系统视为独立的个体，然而研究揭示，大脑（精神/认知）、肠道（消化/免疫）和身体机能（能量/代谢）并非孤立存在，而是通过复杂的神经、内分泌、免疫及代谢信号通路紧密相连，形成一个动态的“脑-肠-轴 (Brain-Gut-Axis)”身心统合网络，公众的健康观念也正在向这一协同作用理论转变，为综合健康解决方案提供了坚实的用户基础和广阔的市场前景。 消费者对于健康状况情况调研 Innova数据显示，消费者正日益将肠道健康视为通往整体身心健康的关键枢纽，59%的消费者认为肠道对整体健康非常重要；44%认为肠道健康与能量、皮肤、免疫力，睡眠品质密切相关，也影响情绪、压力和专注力 leger360数据显示，85%的消费者认为肠道健康会影响情绪和心理清晰度。19%的人将肠道问题与焦虑或抑郁联系起来，15%的人认为脑雾是相关的问题。 leger360调研显示，尽管人们对肠道-大脑健康的认知正在提升，但大多数消费者对具体解决方案仍然不熟悉。只有7%的人听说过心理生物学，只有2%尝试过 代表原料解析：脑-肠-轴健康 慕恩生物：嗜黏蛋白阿克曼氏菌AKM Lab-01®（灭活型） 金骏康：槐米粉陈皮粉组合 产品介绍：慕恩生物糖脂管理明星原料AKK菌AKM Lab-01®已布局15项海内外自主知识产权认证，并于2025年4月正式获得美国GRAS认证；依托全球专有的Amuc_1100活性蛋白精准检测与质控方法，AKM Lab-01®功能蛋白含量实现3-8倍提升！绿色无过敏原万亿级高纯度菌粉，与多原料多剂型灵活适配，满足大健康行业体重管理、血糖管理、抗衰年轻态等多元化需求。 产品介绍：槐米陈皮组合通过调节“脑肠轴”从根源上优化肠道环境以促进GABA和5-HT等关键助眠神经递质的自然合成，同时其核心活性成分又能直接促进作为“情绪稳定剂”的5-HT释放，并通过复配协同增效，发挥出“1+1>2”的作用，从而更有效地缓解导致失眠的焦虑情绪，最终达到助眠的功效。 体重管理2.0：从宏观热量到微观调控，多维度靶向“肥胖记忆” •全球肥胖问题日益严峻，推动体重管理市场强劲增长，这一庞大的健康需求，正强力驱动着全球体重管理市场的爆发式增长，预计到2030年其市场规模将达数千亿美元。随着科研不断深入，体重管理的底层机制已超越传统卡路里观念，企业聚焦肠道、免疫、细胞、神经等多维度精准干预，结合精准营养和成分，以实现体重稳定、代谢灵活、改善整体健康的长期目标。 代表原料解析：体重管理 天颐：金花黑茶提取物 天堂椒提取物 产品介绍：金花黑茶发酵提取物是一款依托尖端科研成果的天然健康产品。它可活化淀粉酶、蛋白酶和脂肪消化酶，促进淀粉、蛋白质和脂肪消化，降解为小分子成分，加快肠道通过速度，提升消化效率。还能促进胃部血液循环，增强胃动力，使人更快产生饥饿感。 产品介绍：天堂椒提取物能激活棕色脂肪(BAT)，还可通过“神经-激素通路协同作用”和“AMPK激活通路”双重路径驱动白色脂肪棕色化，不仅能提升能量消耗，还能显著改善整体代谢状态，为长期、可持续的体重管理提供深层机制支持。 微观抗衰：从线粒体到DNA，全维度的细胞级修复与机能重构 •随着健康理念的演进，健康管理的核心目标已从基础的“维持生存”转向了更具前瞻性的“延长健康寿命”。这一转变意味着干预手段正从宏观的器官层面，深入到细胞与分子的微观世界，聚焦于线粒体功能优化、DNA修复及肌肉骨骼系统维护。2025年《Cell》杂志发表更新的14大衰老标志，为这一科学抗衰路径提供了精准方向。 代表原料解析：口服抗衰 尿石素A PDRN 产品介绍：尿石素A是一种鞣花酸的肠道菌群代谢物，它可以激活线粒体自噬，通过下调节律基因NR1D1的蛋白表达、促进BMAL1的蛋白表达，直接参与生物节律调节；尿石素A还可通过降低调节炎症反应关键因子的表达与含量；减弱成纤维细胞和内皮细胞的迁移以及单核细胞的黏附两种方式调节抗炎反应。 产品介绍：PDRN（又被称为DNA钠）是一种天然来源的DNA衍生物，它主要通过DNA补救合成途径以及激活腺苷A2A受体，发挥其修复DNA损伤、促进细胞再生、抗炎等多种生理作用。 CONTENTS 人群细分——直击隐形痛点与深层需求 •当下，从婴幼儿到中青年，再到老龄群体，各年龄段、各性格群体消费者拥有不同的消费需求，从个人健康管理到全家守护趋势愈发明显。进一步推动个性化营养市场的增长。为响应消费需求，全球创新产品与原料正针对特定目标群体提供精准解决方案，根据2025年全球新原料数据统计，主要聚焦于女性全周期健康、男性健康、慢性疾病管理等核心赛道。 女性健康：生命周期精准干预，构建全龄段生理调节与天然解决方案 •受独特生理构造与激素波动影响，女性在全生命周期中面临着持续且复杂的健康挑战。随着社会发展和自我意识觉醒，长期被遮蔽的女性慢性疼痛问题——如盆腔痛、青春期痛经、分娩相关疼痛及产后慢性疼痛正成为重