超越粮食安全：优化加纳饮食转型中的可持续健康饮食

核心观点

本研究考察了加纳当前膳食模式的可持续性和健康性，并探讨了通过农业食品政策干预促进可持续健康膳食的途径。研究发现，加纳人存在显著的膳食不平衡问题：过度消费主食（达到推荐水平的279%），而水果、蔬菜和豆类、扁豆和坚果的摄入严重不足（分别为推荐水平的57%、43%和20%）。尽管国家层面的热量供应充足（达到135%），但63%的人口无法负担健康膳食，21.1万人面临购买力不足的问题。加纳当前膳食模式每年产生4600万吨温室气体排放，未能满足国际可持续性目标，并且经济发展与肉类消费之间存在正相关关系（每增加1000加纳塞地，肉类消费量增加0.3%）。

关键数据

• 加纳人主食摄入量达到推荐水平的279%。
• 水果、蔬菜和豆类、扁豆和坚果的摄入量分别为推荐水平的57%、43%和20%。
• 63%的人口无法负担健康膳食，21.1万人面临购买力不足的问题。
• 加纳当前膳食模式每年产生4600万吨温室气体排放。
• 经济发展与肉类消费之间存在正相关关系（每增加1000加纳塞地，肉类消费量增加0.3%）。

研究结论

• 加纳的膳食模式存在严重的可持续性和健康性问题。
• 政府膳食指南需要进行修订，以更好地符合可持续性目标。
• 需要采取措施促进可持续蛋白质替代品的消费，以减少肉类消费对环境的影响。
• 需要加强食品系统基础设施，以提高食品供应的稳定性。
• 需要开展营养教育和行为改变倡议，以提高人们对可持续健康膳食的认识。

政策建议

• 修订国家膳食指南，以符合可持续性目标。
• 增强对多样化作物的生产支持。
• 改善食品系统基础设施。
• 制定可持续蛋白质转型政策。
• 开展营养教育和行为改变倡议。
• 加强跨部门协调。
• 监测进展情况。