超越粮食安全：优化加纳饮食转型中的可持续健康饮食（英）

核心观点

本研究考察了加纳当前膳食模式的可持续性和健康性，并探讨了通过农业食品政策干预促进可持续健康膳食的途径。研究发现，加纳人存在显著的膳食失衡问题：过度消费主食（达到推荐水平的279%），严重缺乏水果（57%）、蔬菜（43%）和豆类、扁豆和坚果（20%）。尽管国家层面卡路里供应充足（达到充足水平的135%），但63%的人口无法负担健康膳食，21.1万人面临购买力不足的问题。加纳当前膳食模式每年产生4600万吨温室气体排放，未能满足国际可持续性目标，并且经济发展与肉类消费之间存在正相关关系（每增加1000加纳塞地，肉类消费量增加0.3%）。

关键数据

• 加纳人主食消费量达到推荐水平的279%，而水果、蔬菜和豆类消费量分别只有推荐水平的57%、43%和20%。
• 63%的加纳人无法负担健康膳食，相当于21.1万人。
• 加纳当前膳食模式每年产生4600万吨温室气体排放。
• 经济发展与肉类消费量之间存在正相关关系（每增加1000加纳塞地，肉类消费量增加0.3%）。

研究结论

• 加纳膳食模式存在显著的可持续性和健康性问题。
• 转向植物性蛋白、鱼类和禽肉可以减少膳食的环境影响。
• 加纳的国民膳食指南需要进行修订，以更好地符合国际可持续性标准。
• 需要制定可持续蛋白质转型政策，以减少经济发展对环境的影响。

政策建议

• 修订国家膳食指南，使其与可持续性目标相一致。
• 增强对多样化作物的生产支持。
• 改善食品系统基础设施。
• 制定可持续蛋白质转型政策。
• 加强跨部门协调。
• 提高营养教育和行为改变倡议。
• 监测进展，并通过增强数据系统进行改进。