遇见小面深度报告烟火小面遇见乾坤20251218

2025年12月19日11:36 关键词 遇见小面中式面馆门店扩张川渝风味标准化数字化同店修复海外市场净利润率开店节奏连锁餐饮麻辣口味成瘾性购物中心性价比经营降本高频数据门店管理订货系统AI视觉品控 全文摘要 一家中式面食连锁品牌“遇见小面”近日接受了分析师的深度分析。报告指出，“遇见小面”虽为新上市企业，但在完成实地调研后，展现出强劲的业务扩张和收入增长潜力，有望短期内超越市场排名第四的竞争者，成为领导者。其核心优势在于差异化赛道、标准化数字化系统建设以及多元化门店拓展策略。 遇见小面深度报告-烟火小面，遇见乾坤-20251218_导读 2025年12月19日11:36 关键词 遇见小面中式面馆门店扩张川渝风味标准化数字化同店修复海外市场净利润率开店节奏连锁餐饮麻辣口味成瘾性购物中心性价比经营降本高频数据门店管理订货系统AI视觉品控 全文摘要 一家中式面食连锁品牌“遇见小面”近日接受了分析师的深度分析。报告指出，“遇见小面”虽为新上市企业，但在完成实地调研后，展现出强劲的业务扩张和收入增长潜力，有望短期内超越市场排名第四的竞争者，成为领导者。其核心优势在于差异化赛道、标准化数字化系统建设以及多元化门店拓展策略。公司规划了门店扩张、同店修复、外卖业务与海外市场开发等策略，旨在实现未来几年的快速成长。分析师邓杰对“遇见小面”的未来表现持乐观态度，预计其收入和利润将有显著提升，建议投资者关注。该分析为理解“遇见小面”的发展前景提供了深入见解。 章节速览 00:00东吴视频分析师分享遇见小面深度报告 报告介绍了遇见小面作为中式面食第一梯队的品牌，其在全国22个城市及香港的扩张情况，以及2022至2024年营收从4.18亿增长至11.54亿，净利润率提升至5%的显著业绩，标志着盈利拐点已到，且开店节奏加速盈利成长。 01:35中式面馆品牌的发展优势与未来规划 对话深入探讨了中式面馆品牌的核心竞争优势，包括差异化高潜赛道的选择、标准化与数字化的领先建设，以及购物中心优先的扩张策略。品牌通过高线城市加密和下线城市拓展，预计到2028年门店数量将突破1000家，实现年均30%的收入增速和接近80%的利润增长。此外，品牌通过外卖增量、海外市场拓展和持续经营降本，有望实现同店业绩修复，整体表现向好。 04:57中式连锁快餐行业分析与遇见小面市场地位 报告分析了中国餐饮行业整体及细分赛道的发展趋势，指出连锁餐饮和快餐赛道景气度较高，未来有较大发展空间。中式面馆作为重要品类，市场规模达3000亿，增速高于行业平均水平。遇见小面在中式面馆赛道中排名第四，但销售额增速最快，达60%，显示较强市场竞争力。 08:32中式面馆赛道分析与小面差异化优势 对话讨论了中式面馆行业现状，特别是小面在川渝风味赛道的差异化优势。通过对比分析，指出小面凭借高增长潜力、辣口味偏好及跨品类定位，在竞争中脱颖而出，实现优势卡位。 10:31中式连锁餐饮的标准化与数字化转型 对话深入探讨了中式连锁餐饮企业通过标准化流程和数字化系统实现高效运营与扩张的策略。企业创始人团队具备计算机背景，擅长将复杂流程拆解为可量化参数，如精确控制煮面时间与辣椒油温度，推动了标准化进程。此外，企业较早引入点餐小程序，简化流程，提高顾客支付效率。总部设有40人左右的数字化团队，负责系统迭代与精细化管理，包括一键订货、保质期管理及AI视觉品控等。企业采取自上而下的拓店模式，优先入驻购物中心，利用高客流、高溢价等优势为后续扩张提供示范。早期开店克制，集中精力搭建成熟后台体系，为后续快速 开店奠定基础。 16:02中式餐饮连锁品牌的发展与财务增长 该中式餐饮连锁品牌以重庆小面为主打，创始人团队具备高学历和西式餐饮运营经验，结合数字化管理能力，自2014年成立以来，通过标准化体系构造和创新管理方法，实现了从单店到451家门店的快速扩张，包括香港在内的14家海外门店。2022年至2024年，营收从4.18亿增长至11.54亿，复合增长率达66%，目标成为中式麦当劳，展现了强劲的财务表现和市场潜力。 17:37餐饮企业经营拐点与增长策略分析 报告分析了餐饮企业通过直营模式扩张和降价策略实现经营拐点的过程，指出直营餐厅占比提升、客单价下降但日均消费额增长，以及翻台率提升等关键指标，表明企业正逐步修复同店销售额，并通过新增外卖菜单、新品类和海外市场拓展寻求增长。 20:57中式面馆品牌扩张策略与未来展望 报告分析了中式面馆品牌在门店拓张与重建修复方面的策略。目前，品牌在新一线城市集中度高，广州市场潜力巨大，预计2020年底可达150家门店，远未达天花板。未来，品牌将通过纵向加密与横向扩张，重点布局江浙等二线城市，采取直营与加盟双轨制。盈利方面，下线城市更具优势。海外扩张方面，香港市场计划至2025年底开20家门店，新加坡市场将采取直营模式，后续推广至泰国、马来西亚等地，预计2028年全球门店数突破1000家。 24:46公司拓店与降价策略详解 对话围绕公司拓店策略及主动降价计划展开，强调快餐加密难度低及降价支撑于标准化与数字化。计划两年内将一线城市主食平均价格降至17-18元，提升性价比与竞争力，预计同店销售额短期承压，但长期以价换量，目标5000家门店。 27:59公司外卖业务与新场景拓展分析 讨论了外卖业务在中长期的修复状态，外卖收入占比虽低于行业平均水平但有较大拓展空间。通过推出外卖套餐改善结构，同时开拓早餐业务和高频新品，提升菜单多样性。此外，下沉价格带和海外门店（如香港）的高性价比与盈利能力也为公司带来增量。 32:00餐饮企业经营降本与盈利预测分析 对话深入探讨了餐饮企业通过原材料成本控制、员工成本优化及租金调整等策略实现经营降本的过程，同时预测了未来三年收入增速及经调整净利润的增长情况，强调了企业在拓店逻辑下的高性价比投资价值。 35:21中式面食赛道公司深度报告：业绩增长与市场潜力 汇报聚焦中式面食赛道，分析公司行业地位及增长逻辑。公司凭借川渝风味、标准化数字化经营及购物中心先行策略，实现收入与利润双增长。未来三年预计收入年化增长40%，利润年化增长80%，PE空间广阔。报告还提及外卖增量、新品类场景拓展及海外门店盈利提升对公司整体盈利的积极影响。 思维导图 发言总结 发言人1 他对东吴视频的分析师邓杰进行了深度报告的汇报，内容全面深入，涵盖了公司的发展状况、竞争优势、门店拓张策略、外卖业务贡献、菜单管理与新品类拓展，以及海外市场战略等多个方面。邓杰首先介绍了公司上市后在中式面食行业的领先地位，特别是在快速扩张和标准化经营方面有显著优势。通过详细分析，指出公司依靠独特竞争优势和战略规划，未来收入和利润将实现大幅增长，预计三年内业绩显著提升。邓杰还强调了公司当前的估值吸引力，认为其为餐饮行业中的高增长潜力标的，推荐投资者关注。 要点回顾 公司目前的餐厅网络情况如何？ 发言人1：截止到上个月，公司在内地已有22个城市的451家餐厅，并且在香港开设了大约14家餐厅，同时还有150-115家餐厅在筹备开业中，整体处于扩张前期。 发言人1：从2022年到2024年，公司营收从4.18亿增长至11.54亿，K格在66%左右，显著领先于其他中式面馆。净利润方面，从2022年的负0.36亿增长至2024年的正0.63亿，金条净利润率达到了5%，拐点已现。 公司在中式面馆赛道中脱颖而出的核心优势有哪些？ 发言人1：公司有三个主要优势：一是专注于差异化高潜赛道，例如川渝辣口面食；二是自成立以来就推行标准化和数字化建设，领先于同行；三是早期采取自上而下的购物中心模式，再扩展到社区校园、办公区和交通枢纽，商场店模型为后续拓店提供示范和支持。 公司未来的门店扩张计划是怎样的？ 发言人1：公司通过高线城市加密、下线城市拓展以及海外市场开店的方式进行扩张。预计到今年年底，公司门店数量将达到500家左右，并且在未来几年内将持续增长，目标到2028年突破1000家。 公司在同店修复方面的举措有哪些助力？ 发言人1：同店修复方面，公司将通过外卖增量、海外门店拓展以及持续经营降本等多重利好措施，有望迎来同店表现的修复。近期高频数据显示，公司同店表现向好，累计同店同比情况已转正。 未来三年公司的收入和利润指引如何？ 发言人1：由于开店节奏的支撑，未来三年收入预计保持约30%的增长速度；利润方面，由于基数较低以及经营降本、数字化支撑等因素，预计三年利润K格接近80%。 前序我国连锁餐饮颜色化率较低的原因有哪些？ 发言人1：连锁餐饮颜色化率低的原因主要有三个方面：首先，中式餐饮行业本身较为复杂，品类众多；其次，连锁餐饮与购物中心的关联度较强，而目前购物中心的发展还不够成熟；再者，整体餐饮供应链不完善，特别是在中上游环节还有待改进。不过，目前这两方面已有明显改善，预示着未来连锁餐饮市场空间可观且具有实现路径。 快餐赛道的现状如何？ 发言人1：快餐赛道增速较快，2020年至2024年的复合增长率约为12%，比全面服务餐厅增速更快。同时，海外中餐市场如香港和新加坡等地也表现出较高的景气度，整体增速超过大盘。因此，快餐连锁赛道整体景气度高于大盘。 中式餐饮细分品类中哪些表现突出？ 发言人1：中式餐饮中，米饭快餐类简餐为主流，占比约52%。其中，中式面馆作为前四大中式餐饮品类之一，2024年市场规模接近3000亿，复合增长率达13%，比行业平均水平更高，市场份额约为30%。特别是遇见小面在该赛道中商品交易额增速最快，尽管排名第四，但增速接近60%。 小面在中式面馆赛道中的定位和竞争优势是什么？ 发言人1：小面在中式面馆赛道中具有明显的差异化和突出的卡位。其商品交易额增速最快，客单价适中，且依托于川渝风味这一高增长赛道和香鲜麻辣口味的成瘾性，成功实现了与其他传统快餐和正餐的差异化竞争。此外，小面还借助于高标准化、数字化的运营系统以及便捷的点餐小程序，提升了顾客体验和复购率，从而在中式面馆市场中脱颖而出。 公司如何通过数字化系统实现精细化管理？ 发言人1：公司利用数字化系统对总部的40人团队进行精细化管理，包括备货、门店管理和装修管理等，并且每月进行几十次系统迭代更新。在门店层面，采用以小店为核心工具的标准化流程，将一天的开店、营业高峰、打样等流程拆分为标准化检查报告，并要求每家店每个班次按时间点完成巡店检查并上传照片，总部后台审核评分并给出整改意见，确保所有流程留痕。 一键订货系统如何提升订货效率？ 发言人1：一键订货系统根据历史数据自动预估营业额并给出订货建议，相比传统的经验主义预测方式，大大减少了单次订货的时间，从原来的2小时缩短到15分钟内完成，同时通过颜色标注清晰显示多订或少订的物料，提高了订货效率。 公司在保质期管理及人事管理方面是如何精细化运作的？ 发言人1：在保质期管理上，公司能对临期物料进行提前预警并帮助门店有效处理。在人事管理方面，员工可以通过系统学习课程了解整个系统的运转和设备使用方法，而自动排班系统则根据预估数据自动生成每30分钟的人力目标，实现了高效精准的排班管理，相较于人工排班，效率提升了约一半。 公司的商业模式有何特点？ 发言人1：公司的商业模式从上至下逐步拓展，优先发展购物中心门店，目前购物中心门店数量占比达到64%，沿街门店、办公区和交通枢纽门店合计占比为34%。商场店具有高客流、高溢价、高势能以及低教育成本和营销费用的特点，为后续拓店提供了良好的示范支持。 公司在开店早期采取了怎样的策略？公司的整体定位和发展历程如何？ 发言人1：在拿到融资后，公司在早期开店阶段采取了较为克制的态度，集中精力搭建成熟的后台体系，待体系搭建完成后才开始开店。前六年仅开了50家店，通过前期的积累和建设，为后续的快速扩张奠定了基础。公司是一家以重庆小面为主打的中式餐饮连锁品牌，产品已扩展至小吃和饮料等领域。创始人团队拥有丰富的行业经验和背景，公司在成立之初就着手构建标准化体系，并创新性地融合