2025年牛肉报告

章节 巴西国外市场91. 加工业212. 国际畜牧业333. 巴西的畜牧业454. 链条量化655. 畜牧业的回顾与展望736. 卫生条件777. 补充说明818. 团队 国际关系Lhais SparvoliChristyanne KasperJulia Ohana 通讯Bruno Guzzo 可持续性Fernando SampaioSimone Pereira GonçalvesDanielle Schneider 总裁的话 怀着热情、责任感和对巴西肉类出口工业协会（ABIEC）历史的深刻尊重，我呈现了2025年牛肉报告，这是一本汇集最新和最重要的巴西牛肉养殖数据的年度出版物。这一版标志着一个特殊的时刻：我担任协会总裁的第一年，接替了安东尼·乔治·卡马尔德利的卓越管理，他在过去十多年中以卓越的管理带领该机构，巩固了其作为国际出口、机构对话和行业技术辩护的权威地位。 我很高兴在这一对巴西亚国际舞台至关重要的年度承担这个使命。2024年，我们达到了历史性的出口纪录：向157个国家出口了289万吨牛肉，收入为128亿美元。这个结果代表了近22%的显著增长，巩固了一条持续扩张的轨迹，过去五年累计增长超过50%。我们巩固了作为全球出口领导者的地位，以及全球第二大生产国，商业牛群估计有1.94亿头。 同样，认识到国内市场的作用至关重要，该市场在2024年吸收了全国牛肉生产约70%。巴西的畜牧业是推动国家南北发展的力量——在成千上万的市镇中创造收入、机会和发展。这个行业负责任地创造就业、提供食物、保护环境并持续增长。 在同一年，巴西将迈出历史性的一步：将被世界动物卫生组织（WOAH）正式认可为无疫苗口蹄疫的自由国家。这一成就是公共和私人部门共同努力数十年的成果，代表着卫生信任的新水平，使我们在国际市场面前更具竞争力。 但 让 我 们 感 到 自 豪 的 不 仅 仅 是 这 些 数 字 。到2024年，牛肉产业的营业额达到了约1万亿雷亚尔，相当于国家GDP的8.4%。这种表现得益于持续的生产力增长：我们在围栏养殖中达到了历史上最大的出栏动物数量，达到了880万头，国家的平均每公顷每年接近75公斤，而二十年前只有42公斤。 巴西肉类出口工业协会（ABIEC）的使命依然坚定：强化巴西牛肉的形象，捍卫行业利益，扩大产品在全球的存在，助力巴西继续在全球粮食安全中保持领导地位。我们将继续以透明度、技术依据和与合作伙伴、政府及社会的持续对话来开展工作。 我邀请所有读者认真探索《2025年牛肉报告》的各个页面。这里汇集了数据、分析和预测，揭示了行业的规模和一个以工作、科学和信任为最重要资产的链条的集体努力。愿这份报告对您有所帮助，激励人心，并重申我们生产世界最好肉类的自豪感。 生产的扩张基于越来越高效和可持续的模式。巴西能够在不扩大牧场面积的情况下提高生产，采取了如ABC+计划、国家退化牧场转换计划（PNCPD）、联邦公共检察院的牛供应商监测协议（牛在行）等政策。这些具体的行动加强了我们在建设现代化、可追溯且环保的畜牧业中的领导地位。 Roberto Perosa总裁 第一章 巴西国外市场 在2024年，巴西出口了289万吨牛肉，创下了新纪录，超过了前两年的成绩。根据外贸秘书处（Secex）收集和分析的数据显示，巴西的蛋白质产品进入了157个国际市场，汇总并分析由巴西肉类出口工业协会（ABIEC）提供。 在销售金额方面，出口总额达到128亿美元，为历史系列中的第二高结果，与2023年相比增长了近22%。出口的牛肉平均价格为每吨4448美元，略低于去年。 生鲜牛肉仍然是出口商品的主要项目，占总装运量的88%。中国仍然是主要目的地，负责46%的巴西采购。 2024年巴西出口的主要牛肉目的地 (销售金额 - 千美元) 2024年巴西出口的主要牛肉目的地 (按量计算 - 吨) 巴西牛肉最大进口国排名的演变 – 销售金额 巴西牛肉最大进口国排名的演变 – 按量计算 第二章 加工业 2024年标志着巴西畜牧业的历史性表现，屠宰了近4600万头牛，考虑到所有类型的检查。这个数字与2023年相比增长了9.5%，同时牛肉生产也增长了10.5%。 在联邦检验服务（SIF）下的屠宰参与率达到了62%，占总肉类产量的65%。 出栏全圈养的动物总数为880万头，占屠宰总量的19.2%，这是该国有史以来最高的记录。 2024年巴西的贸易顺差为740亿美元，受到农业部门的推动，其正余额达到了1450亿美元。牛肉出口几乎占该国总出口（3370亿美元）的4%，占农业总出口的8%。 2024年巴西畜牧业的总出口额预计为305亿美元，其中牛肉占42%，其次是鸡肉（31%）和猪肉（9.8%）。 这些数据加强了牛肉供应链对国家经济的战略重要性。 36个月以上公畜的屠宰演变 巴西圈养牛只的历史和屠宰总数 巴西具有联邦检验核准的肉类加工厂（SIF）分布 来源: 巴西肉类出口工业协会（ABIEC）, 巴西农业与畜牧部（ MAPA）数据 巴西牛只圈养和总屠宰历史 2024-按检验类型屠宰 2024年农业出口总额，特别强调牛肉和其他牛肉产品在这一总额中的占比 农业出口的参与 第三章 国际畜牧业 在2024年，巴西仍然是世界上最大的商业牛群的拥有者，估计有1.94亿头牛——相当于全球牛群的11.6%。尽管印度的绝对数字更大，但其中包括水牛和没有明确商业用途的动物。 在肉类生产方面，巴西巩固了世界第二的名次，达到了1180万吨肉当量指标（TEC）—— 这是其历史上最大的生产量 —— 占全球生产的近15%，仅次于美国（1230万TEC）。 在过去十年里，巴西的产量增加了229万TEC，仅次于中国的235万 TEC增长。 在出口方面，巴西保持了全球领先地位，占国际牛肉贸易的21%。换句话说，全球每出口5公斤肉中就有1公斤是巴西的。 2014年到2024年牛肉生产的演变，以千TEC计算 肉类的出口量与总供应量（生产 + 进口）的比例 2024年牛肉和水牛肉的主要进口国以及巴西肉类在每个市场中的代表性 第四页 巴西的畜牧业 在2004年至2024年间，巴西的牛群增长了11%，增加了1900万头，总数达到了1.94亿头。 中西部地区集中着最大的牲畜群，达6200万头（32%），其次是北部地区，超过5000万头，在过去20年中增长了60%。 截至2024年，牧草面积估计为1.6亿公顷，20年来减少了11%。相反，生产力在此期间增长超过70%，从每公顷每年2.8个阿罗巴/@（@=15公斤）提升至接近每公顷每年5个阿罗巴/@（@=15公斤），这得益于技术进步。 出口的代表性达到了牛肉总产量的32%，而国内市场吸收了68%，这表明生产、出口和国内消费的同步增长。 巴西牛群按地区的演变 -百万头 巴西各地区牛群的发展 - 百万头 巴西牛群的区域演变 - 百万头 牧草分布 - 公顷 按州分类的生产者规模的经营单位数量和牲畜数量 - 基准年2017及2024年统计数据 -2024年完整周期的畜牧业结果 2024年 -重育和育肥的畜牧业成果 2024年 -畜牧业育种成果 第五章 链条量化 2024年，牛肉农业工业系统的总量达到了约9873.6亿巴西雷亚尔，相当于巴西国内生产总值的8.4%。以美元计算，这一数额大约为1830亿美元。 关于2023年，总收入增长了5.5%，主要受到国内和国际市场牛肉及肉类价格上涨的推动 2024年肉类畜牧业农业商业运动 -9873.6亿雷亚尔 总GDP、农业GDP和畜牧业GDP（基于1996年和2024年的当前值和实际值） - 亿元雷亚尔 第六章 畜牧业的回顾与 展望 在未来几年，预计将实现可持续增长。估计到2034年，产量可能达到超过1300万吨TEC，同时保持牧场面积的稳定，并进一步提高生产力。巴西的畜牧业将继续受到公共政策、管理、遗传和卫生的推动。 在2004年到2024年间，巴西的牛畜牧业在生产力、效率和可持续性方面取得了进展。牛肉的生产增长超过25%，同时牧场面积减少超过11%，这表明了加快生产和技术在农村的应用过程。 在2024年，巴西生产了1180万吨肉当量指标（TEC），这是有史以来的最高纪录，特别是强调了密集养殖系统的进步。圈养达到了880万头的记录，占总屠宰量的约19%，全国平均生产率达到了每公顷/年近5@ (75公斤)。 可追索性的巩固，加上无疫苗口蹄疫自由国的状态，会扩大对高端市场的访问，并增强巴西产品在国外的形象。基于这些基础，巴西的畜牧业正朝着成为全球最有效和可持续的方向发展。 发展也体现在出口上。在过去五年中，装船量增长超过50%，在2024年达到289万吨。巴西在出口方面保持全球领先，并在157个国家巩固了其存在，创下了128亿美元的收入纪录。 第七章 卫生条件 巴西牛肉竞争力的最大支柱一直是卫生，自巴西作为WOAH(世界动物卫生组织)的创始成员国参与以来，巴西致力于改善其动物健康控制和程序。在一个约有2亿头牛的国家，巴西保持着良好的卫生历史，遵循所有强制报告疾病的最严格控制。国家农业防御系统在结构和监控方面有所进展，为国家获得更多国际认可的地位做好准备。 主动监测、现代化协议、动物运动控制以及良好实践的结合，使巴西牛肉拥有世界上最好的卫生特征之一。这一差异化优势将继续成为巩固巴西在提供安全、可追溯和可持续食品方面的全球领导地位的战略。 在2025年，巴西将正式获得世界动物卫生组织（WOAH）对不需要疫苗接种的无口蹄疫的认可。这个认可是生产者、工业、州和联邦政府共同努力的结果，代表了卫生边界的一个进步. 2024年，在联邦检验服务(SIF)监督下的屠宰占全国生产的64%，反映了对国际标准的高度监管和合规性，确保了全国范围内生产过程的标准化和食品安全。 在2024年，还推出了国家牛和水牛的个体识别程序，转变为一种在全国范围内实施的个体控制系统，而不是仅仅控制牲畜的移动模式。 会员 第八章 补充说明 可持续发展肉类行业加强对可持续发展的承诺，并宣布将为COP30（第30届 联合国气候变化框架公约缔约方会议）发布特别版的牛肉报告。 巴西的牛肉农业工业系统在国家可持续发展中发挥着核心作用。作为产业链中工业部门的代表，巴西肉类出口工业协会（Abiec）在所有涉及气候和可持续性的话题中一直是主角，涵盖了畜牧业和肉类工业的讨论。 我们将市场视为一个巨大的引擎，推动生产系统的效率，从而减少环境影响。巴西为热带农业生产开发了低碳模型，而我们畜牧业的生产力在过去十年中不断增长。自2009年以来，肉类工业也在提升社会环境控制和供应链可追溯性方面取得了进展，并与民间社会保持持续对话。这种合作的成果产生了供应商监测协议和多部门对话平台，以及屠宰场、生产者、非政府组织和供应链其他环节的多样化行动。 该行业认识到巴西畜牧业链的复杂性，存在着小型和中型生产者的强大存在以及结构性挑战，其中许多需要有效的公共政策来控制违法行为、土地管理以及公共数据的管理、整合和透明度。在亚马逊、塞拉多(巴西的CERRADO/塞拉多是一个巨大的热带草原生态系统，主要位于戈亚斯、南马托格罗索、马托格罗索、托坎廷斯和米纳斯吉拉斯等州)和其他生态系统中恢复森林砍伐防治和控制计划，以及农业部最近的信号，通过宣布国家牛只个体识别计划和可持续农业巴西+平台，双方均得到了行业的支持和参与，这些都带来了积极的前景。地方性倡议，比如帕拉州的畜牧业链完整性计划，也带来了积极的进展。 考虑到全球食品安全的需要，我们仍然相信巴西在继续确保向全球市场提供蛋白质方面处于非常有利的位置，同时减少对气候和生物多样性的影响。 作为这一愿景的一部分，巴西肉类出口工业协会（Abiec） 将发布可持续发展章节的特别版，重点关注COP30，旨在展示行业的进展并积极参与全球关于负责任生产和环境保护的讨论。 巴西肉类出口工业协会（Abiec） 坚定不移地致