2024年食品行业经济运行报告

中国食品行业协会 2024年，我国食品行业在扩内需、促消费等政策措施助力下，总体保持平稳健康发展。生产、消费、利润稳定增长，增速比上年均有所加快，投资继续保持两位数高增长，食品价格和营业收入小幅下降。全年以占全部规上工业4.7%的资产，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润。 一、2024年食品行业运行情况 生产增长平稳。2024年，全国规模以上食品行业增加值比上年增长4.1%（增加值增速为扣除价格因素的实际增长率，下同），增速较上年加快2.9个百分点，比规模以上工业增加值增速低1.7个百分点；占全部规上工业的比重为5.7%，对全部规上工业增长贡献率达4.1%。自2021年以来，食品行业增加值占规上工业比重连续4年持续下降。 分季度看，一季度食品行业增加值同比增长5.3%，上半年增长4.3%，前三季度增长4.0%，全年增长4.1%。全年增速最高点在12月份，为5.8%。 分行业看，2024年，规模以上农副食品加工业增加值比上年增长2.2%，低于食品行业平均水平，食品制造业增长5.8%，酒、饮料和精制茶制造业增长4.8%。统计的24种食品行业主要产品中，有一半种类产品产量保持正增长，一半为负增长。 市场消费稳步增长。国家统计局数据显示，2024年，社会消费品零售总额比上年增长3.5%，其中，限额以上单位粮油食品类商品零售增长9.9%，高出社零增速6.4个百分点；饮料类增长2.1%，烟酒类增长5.7%。食品作为基本生活类消费品，市场供应充足，消费量继续稳步增长。 新型消费发展态势较好，网上零售额占比进一步提升，吃类商品网上零售额比上年增长16.0%，网络购物作为消费市场增长动力源的态势持续巩固。一些食品企业融合传统文化，借助非遗技艺，创新包装设计，吸引消费者，拓宽市场销路。 食品价格低位运行。2024年，居民消费价格比上年上涨0.2%，其中食品价格下降0.6%,降幅比上年扩大0.3个百分点，是拉低CPI涨幅的主要因素。上半年，食品消费价格持续负增长，7月份开始逐步回升，9月份达到峰值后指数逐步下降，12月份又出现负值。食品出厂价格指数全年处在负值区间。 分品种看，鲜果生产稳定，供应充足，价格由上年上涨 4.9%转为下降3.5%；牛肉价格整体偏低，全年平均下降11.6%；猪肉和鲜菜价格分别由上年下降13.6%和2.6%转为上涨7.7%和5.0%；食用油和蛋类均下降4.4%，奶类下降1.6%，酒类下降1.4%。 行业利润增速加快，营收增长亟待改善。2024年，规模以上食品行业实现利润总额比上年增长5.2%，增速较上年加快2.9个百分点，高出全部工业8.5个百分点。分行业看，规模以上食品制造业利润增长6.3%，酒、饮料和精制茶制造业利润增长7.1%，农副食品加工业利润下降0.2%，但降幅比上年大幅收窄10.8个百分点。 规模以上食品行业实现营业收入比上年下降0.2%，增速较上年回落2.7个百分点，与规模以上工业2.1%的增速比较，低2.3个百分点。食品行业营收增速连续4年走低，2024年出现少见的负增长，营收占规上工业比重也连续4年下降。从企业成本变化看，规模以上食品行业营业成本比上年下降1.1%。企业营业收入利润率7.1%，比上年提高0.4个百分点，资产负债率54.4%。 产品进出口总额下降。海关统计数据显示，2024年，我 国食品进出口总额比上年下降4.7%。其中，出口增长4.7%；进口下降8.1%。出口增长水平比上年回落1.2个百分点，进口增速由正转负。贸易逆差比上年减少1470.5亿元。 从进出口产品种类看，食用水产品、蔬菜及食用菌和干鲜瓜果及坚果为主要出口食品；大豆、肉类（包括杂碎）、干鲜瓜果及坚果是主要进口食品。 2024年，规模以上食品行业企业实现出口交货值比上年增长3.9%。其中农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业分别增长3.4%、4.3%和6.4%。 投资保持两位数增长。国家统计局数据显示，2024年全国固定资产投资（不含农户）比上年增长3.2%，制造业投资增长9.2%。各主要食品行业中，农副食品加工业、食品制造 业、酒饮料和精制茶制造业投资分别增长18.0%、22.9%、18.0%，均保持两位数增长，也大幅高于制造业9.2%的平均增长水平和行业去年增长水平。 行业用工情况。2024年，食品行业平均用工人数较上年减少2.5%。食品行业大部分属于劳动密集型产业，一些生产线上的基本操作岗位，需要大量的基础工人，对体力劳动依赖较高。劳动力成本上升是食品行业用工面临的挑战，这给企业利润增长带来压力。随着自动化、智能化的发展，许多从事简单重复工作的人力被人工智能代替，行业用工人数近10年来呈现下降的趋势。 二、新质生产力加快形成，高质量发展加快推进 多种技术融合发展。近年来，国内外生物制造发展迎来重大技术进步，生物技术与信息技术融合发展，助力大宗生物发酵产品生产提质增效，带动微生物蛋白、细胞培育肉制品、人工合成淀粉等一批新兴产业加快成长，逐步成为开发新食品资源、缓解食物供给与环境资源矛盾的解决方案，并有力带动新型包装、装备制造等领域发展。 全面绿色低碳转型。随着碳达峰行动深入实施，绿色低碳转型成为食品行业新时期的重要任务，全周期绿色发展理念向生产加工、包装、仓储物流、消费等各个环节拓展。食品“碳标签”和零碳食品、碳中和工厂、碳排放交易等逐步推广。绿色工厂、绿色产品、绿色设计、节能节水先进技术引入全行业。截至2024年末，经工信部评定，食品行业拥 有“绿色工厂”500多家，“绿色供应链管理企业”近30家。 食品传统制造业“智改数转网联”。近年来，食品行业以深化新一代信息技术与制造业融合发展为主线，以智能化制造、数字技术为主攻方向，以工业互联网创新应用为着力点，推进食品传统制造业企业智能化改造、数字化转型、网络化联接，实现食品传统企业内部设备互联、系统互通、数据互融，解决质量追溯难、产业链上下游协同水平不高、资源利用效率较低等痛点。自动化车间、智能工厂、智慧供应链、柔性设计平台等加快发展。人工智能成为食品行业创新的关键驱动力，AI的影响深入到新产品开发与设计各环节，优化对产、供、销各环节的管理，极大提高了工作效率。 消费需求水平提高与产品升级互相促进。随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的需求日趋多样化、高端化，食品行业为满足消费者对健康、安全、营养、美味、便利等需求，加快开发各种如方便食品、营养功能食品等，深加工食品占比逐步提高。通过大数据的分析预测，使得企业能够更精准把握市场需求，推出符合消费者口味的新产品。从3大行业营业收入和利润总额比例分布来看，以初级产品粗加工为主的农副食品加工业占比持续下降，食品制造业和酒饮料及精制茶制造业占比持续上升。从中小类行业看，方便食品制造、乳品制造、果菜汁及果菜汁饮料制造、含乳饮料及植物蛋白饮料等行业保持了较快增长。从细分领域看，功能食品、奶酪黄油、新鲜蛋糕等增长较快。基于现 代加工技术，融合传统食品文化，立足新消费渠道的食品及餐饮产品受到消费者青睐。 三、2025年发展预测 2025年，食品行业经济增长面临的外部环境复杂多变，但国内有效需求将稳步回升。国家对民营企业发展的充分肯定，落实对民营经济支持的政策，给了民营企业家极大的鼓励。对于在食品行业中数量占绝大部分的民营企业，迎来新的发展机遇。食品行业民营企业要抓住政策红利，积极进取，推动经济发展再上新台阶。有了稳增长促销费的政策支持和自身刚性需求的保障，食品行业将会继续保持平稳运行，稳中有进，以更安全更丰富更健康的产品满足人民日益增长的美好生活需要。