轻食产业与消费洞察数据报告

目 录CONTENTS 销售数据新品上市渠道力表现每期一品-超级食物01020304 2025年6月月度销售数据 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月中国轻食市场数据解读（6月）-1.1重点品类销售数据（1）低GI食品和饮品，销售额增长明显。（2）0糖食品及饮品，消费基数比较大，实现稳定增长。27.1330.080.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.002024.062025.060糖食品及饮品单位：千万元12.3511.710.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.002024.062025.06低糖食品及饮品单位：千万元-5%+11% 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月中国轻食市场数据解读（6月）-1.2轻食消费数据趋势分析2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：杂粮增长明显；荞麦、藜麦、全麦、魔芋略有增长。燕麦基本盘大，销售额略有所下降。2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：植物基类销售额增长亮眼果蔬汁类基本持平；无糖饮品和发酵类饮品略有下降。（1）健康杂粮与轻食饮品两个品类消费心智较成熟，同比基本持平，略有浮动。48.240.0010.0020.0030.0040.0050.00无糖饮品44.3012.042.396.0428.623.9342.6715.033.548.9139.354.38燕麦荞麦藜麦全麦杂粮魔芋健康杂粮食品月度销售额单位：千万元2024.062025.06 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月中国轻食市场数据解读（6月）-1.2轻食消费数据趋势分析2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：鱼肉及虾肉类零食稳定增长；鸡胸肉销售额略微下降。2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：低卡烘焙食品略有增长；蛋白棒食品有所下降。（1）今天夏季，减脂需求提高，牛排增长明显，增幅达到48%。22.2529.47100.0765.7420.3343.46115.2371.00鸡胸肉牛排鱼肉虾类轻食零食月度销售额单位：千万元2024.062025.060.001.002.003.004.005.002024.06 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年7月中国轻食市场数据解读（6月）-1.2轻食消费数据趋势分析2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：低卡调味料增长超过58%；减盐调味料和低脂调味料保持15%稳定增长；低盐调味料大幅下降。2025年6月销售额与2024年6月销售额相比较：食药同源类食品销售额增长显著。（1）低脂低卡健康调味料更加吸引消费者。更多的企业参与、研发投入，药食同源产品丰富度提高，实现翻倍增长。0.212.340.412.030.042.680.652.33低盐调味料减盐调味料低卡调味料低脂调味料健康调味品月度销售额单位：千万元2024.062025.06 0.000.501.001.502.002.503.000.290.000.501.001.502.002.503.003.50药食同源食药同源食品月度销售额单位：千万元2024.06 02上市新品 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月2.1国内新品轻食调味-松鲜鲜-减钠松茸一品鲜Ø采用电渗析脱盐技术，精准分离多余钠离子，同时完整保留发酵产生的氨基酸、有机酸等风味物质，做到减钠4 2 2 m g， 鲜 味 、甜味却不打折扣。 轻食零食-星期零-鸡蛋豆腐Ø含两种蛋白质：鸡蛋蛋 白 和 大 豆 蛋 白 。 鸡蛋全蛋液添加量>20%,大豆添加量>12%,蛋白质含量10.1g/100g，属于高蛋白食品。 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月2.1国内新品（饮品）大窑-益生元汽水Ø新品含芭乐柠檬、夏黑葡萄、苍兰 百 香 果 三 种 风 味 ， 每 罐 含>6000mg益生元，>100mg维生素C，0蔗糖0脂肪。 康师傅-多维计划Ø多 维B「 芭 乐 桃 桃 」 、 多 维C「柠柠刺梨」、多维E「葡萄桑葚」三种口味复合果汁饮料。 统一-康普茶风味汽水Ø新品采用康普茶发酵液进行真实发酵，有桃汁和菠萝汁两种口味，茶多酚含量≥200mg/kg。 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月2.1国内新品（饮品）一颗大-100%NFC黄番茄汁Ø100%非浓缩还原黄番茄汁，0蔗糖、0脂肪、0钠、0香精、0防腐剂、0添加人工色素。 喜茶-山姆限定/羽衣甘蓝青瓜复合果蔬汁Ø果蔬汁含量>90%，原料为羽衣甘蓝和青瓜，搭配荷叶入茶，还添加膳食纤维、NFC青提汁、浓缩苹果汁等。 蒙牛-生榨苞米乳Ø每包含有3.0克优质蛋白，并含有一整根玉米的膳食纤维。 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月2.2国外新品植物基食品-Ø卡夫亨氏与植物基食品企业NotCo联合成立的公司发布新品：“NotMayo Chipotle辣味蛋黄酱”和“Kraft NotMac & Cheese植物基芝士通心粉杯”。 能量饮料-Phorm EnergyØ百威集团在美国推出无糖能量饮料品牌PhormEnergy，新品含4种口味，是百威和美国UFC终极格斗CEO白大拿（Dana White）联合推 Kraft heinz Not Company 出。 数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月2.2国外新品健康调味品-Ø卡夫亨氏再英国推出“亨氏零度番茄酱”，不添加糖与盐，番茄含量提升35%。 提高免疫力饮料-麒麟Tsuyoizo！MutekidsØ麒麟饮料株式会社发售“血浆乳酸菌”，新品含5000亿个“血浆乳酸菌”和1.5mg铁，是麒麟首款儿童健康饮料。 Heinz Tomato Ketchup Zero 渠道力表现 3.1抖音原始销售数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月抖音平台在以上16个轻食子类目的销售额为渠道TOP1，渠道品类的影响力进一步提升。但销售额占比有所下降，集中度降低，其他平台影响在慢慢增加。低卡调味料、牛排、虾类零食、鱼肉、果蔬汁、鸡胸肉和全麦销售占比超过50%。69%0%20%40%60%80%100%低卡调味料 原始销售数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月+1548%2025年6月与2024年6月同比，抖音带货平台在6个品类的增幅超过100%，增速依次递减：低GI食品及饮品、食药同源、低盐调味料、藜麦、植物基饮品、牛排。9.603.212.961.8318.410.0010.0020.0030.0040.0050.0060.0070.0080.000糖食品及饮品低糖食品及饮品低GI食品及饮品低卡食品燕麦3.1带货-抖音-同比增长Ø抖音平台在健康轻食发力较晚，所以增速较显著。 7.321.564.5511.142.067.45荞麦藜麦全麦杂粮魔芋无糖饮品2025年6月与2024年6月抖音平台销售额增幅2024.06+175% 3.2电商平台数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年6月天猫在无糖饮品、食药同源、低GI食品及饮品、低卡烘焙、低糖食品及饮品、0糖食品及饮品、杂粮这7个品类为渠道TOP1，平台影响力持续扩大，但值得注意的是，销售额占均未超过了50%。京东在低盐调味料、发酵类饮品、杂粮三个品类的月度销售额TOP1。47%0%20%40%60%80%100%无糖饮品药食同源 每期一品-超级食物 超级食物，指营养密度高、富含生物活性物质（如抗氧化剂、维生素、矿物质、膳食纤维、健康脂肪）的天然食物，宣称具有增强免疫力、抗炎、提升能量、改善肠道健康等功效。市场概念：具有特定功能属性（如奇亚籽富含Omega-3、巴西莓抗氧化值>10万）的天然食品，常与“功能性食品”概念交叉。非科学术语：该词源于营销策略，无统一科学定义，欧盟因缺乏实证禁止其商业宣传。4.1超级食物-定义与发展起源（1920s）：汇源联合水果公司以“超级食物”营销香蕉，强调其营养便捷。扩张期（2000-2018）：概念复兴（1980-2000）：物”。调整期（2019s-至今）：甘蓝、奇亚籽和藜麦等超级食物的生产和创新占据主导地位。中国成亚太区增长最快的市场。 社交媒体引爆，Instagram健康博主带动#superfood#标签超5000万条，欧美市场规模年增15%+。以美国“蓝莓抗氧化”研究为起点，功能性食品概念兴起，重新定义，聚焦“高活性成分食监管趋严，EFSA驳回85%健康宣称，市场转向“科学背书+场景化创新”。同时美国在羽衣 按类型分4.2超级食物-分类1.植物性超级食物：西莓等）、蔬菜类（羽衣甘蓝、菠菜等）、谷物类（藜麦、燕麦等）、豆类（鹰嘴豆、扁豆等）、茶类（抹茶）2.动物性超级食物：含Omega-3脂肪酸）、乳制品（酸奶、奶酪等3.其他来源：坚果与种子（奇亚籽、亚麻籽、杏仁、核桃等）、海藻类（螺旋藻、海带等）。蜂产品（蜂蜜、蜂花粉等） 水果类（蓝莓、牛油果、巴鱼类（三文鱼、沙丁鱼等富 按应用分1.烘焙2.糖果3.零食4.饮料5.膳食补充剂6.功能食品 根据功能划分1.富含抗氧化剂（蓝莓、枸杞、绿茶、姜黄等）2.富含健康脂肪（三文鱼、牛油果、坚果、橄榄油等）3.富含膳食纤维（豆类、全谷物、羽衣甘蓝等）4.富含维生素和矿物质（绿叶蔬菜、柑橘类水果、深色浆果等） 2024年全球超级食品市场规模已达到2314.8亿美元，预计到2033年将增长至4490.6亿美元，年复合增长率（CAGR）为7.7%数据来源：GlobalGrowthInsights.com4.3超级食物-市场情况全球市场规模-北美市场：北美以35%的份额占据了全球超级食品市场，这是由高消费意识、对清洁标签和功能性食品的前列需求驱动的。美国约有62%的消费者积极地消费羽衣甘蓝、浆果和藜麦等食物，近45%的新产品推出具有超级食物成分。-欧洲市场：欧洲占有30%的市场份额，这是对植物性饮食和有机产品的需求增加。英国、德国和法国是主要市场国家。在即食餐和面包店产品中，超级食物纳入39%，消费者喜好倾向于亚麻籽、抹茶和海藻基产品。-亚太市场：亚太地区是超级食品增长最快的市场之一，占据了市场份额的25%。在城市中产消费者中，功能性饮料、茶和草药补充剂的流行量增加了51%。-中东/非洲：在中东和非洲，超级食品在城市地区越来越受欢迎。对奇亚籽、姜黄和藜麦等超级食品的需求增加了50%。驱动因素 4.4十大核心超级食物编号超级食物1牛油果Avocado突出“优质脂肪”标签2蓝莓Blue Berry强调“花青素抗氧化”3巴西莓AcaiBrazil社媒“紫色风暴”营销4奇亚籽Chia Seed吸水膨胀15倍”概念5藜麦Quinoa 4.4十大核心超级食物编号超级食物6枸杞Gouqi打造“东方超级莓”7姜黄Turmeric功能宣称+临床背书8羽衣甘蓝Kale9螺旋藻Spirulina10Makhana 全球需求持续增长，预计2033年产量达1400万吨（较2013年翻三倍）。拉丁美洲主导出口，墨西哥占全球出口额40%（2024年出口额37.87亿美元），秘鲁、哥伦比亚紧随其后。欧洲与非洲产量稳步上升，但水资源限制扩张。营销策略：场景渗透：与健身餐品牌合作，将牛油果作为沙拉、吐司标配，强化“优质脂肪”标签。感官体验：