IFIC焦点调查：美国人对蛋白质的看法

核心观点与关键数据

美国人持续关注蛋白质摄入，2025年有70%的人表示尝试摄入蛋白质，较2022年的59%显著增长。蛋白质已成为美国人最常尝试摄入的营养素，连续五年位居榜首。

蛋白质摄入认知与行为

• 蛋白质需求认知不足：80%的美国人不知道或不确定每日蛋白质需求量，仅20%表示了解。在了解需求量的人群中，57%认为每日摄入50克或更少蛋白质即可。
• 蛋白质摄入变化：35%的人报告过去一年蛋白质摄入增加，46%保持不变，10%减少。
• 蛋白质与健康认知：51%的人认为蛋白质最显著的益处是肌肉健康/力量和耐力，其次是能量/疲劳减少（45%）和整体健康（35%）。
• 蛋白质来源偏好：最受欢迎的蛋白质来源是肉类/家禽（65%）、鸡蛋（62%）和海鲜（48%），其次是奶制品（41%）、豆类（40%）和坚果（38%）。

食品包装与蛋白质信息

• 包装信息使用：39%的人最常参考每份蛋白质含量（克），其次是配料表中的蛋白质来源（33%）和包装上的“高蛋白”声明（9%）。
• 理想蛋白质摄入量：73%的人不寻找每份的理想蛋白质含量，27%的人寻找，其中70%希望每份摄入30克或更少。

蛋白质信息获取渠道

• 主要信息来源：29%的人从朋友或家人处获取蛋白质信息，25%来自医疗保健专业人士，24%来自健康网站。
• 其他来源：健身/饮食/营养手机应用（19%）和社交媒体影响者/博主（17%）也较受关注。

研究结论

美国人虽对蛋白质高度关注，但普遍缺乏对每日需求量的准确认知。信息获取渠道以亲友为主，专业指导不足。未来需加强营养科普和食品标签解读，帮助消费者科学合理摄入蛋白质。