IFIC 聚焦调查 ： 美国人对零食的看法

美国消费者Perceptions of零食 2024 年 8 月 方法 国际食品信息委员会（IFIC）委托对美国消费者进行在线调查，以衡量他们对零食的认知、态度和信念。2024年5月9日至13日，1000名年龄在18岁及以上的成人完成了在线调查，并对受访者进行了加权处理，以确保结果成比例。由于四舍五入，总和可能不等于100%。 调查样本（n=1000）的贝叶斯置信水平为3.5，相当于95%置信水平下的误差幅度约为±3.1。在展示结果的幻灯片中，适当的位置列出了统计上显著的结果。某结果若不能归因于随机机会，则认为该结果具有统计学意义。本报告中的统计显著性仅在每个 demographic 组内进行比较（例如，年龄、种族、性别等）。 执行摘要 超过一半的美国人 (56%) 通过吃零食或吃小餐来取代传统餐点。2024 IFIC 食品与健康调查。作为自己的饮食模式 ， 零食越来越受到消费者的欢迎 ，尤其是Z 世代 ， 千禧一代 ， 女性 ， 以及那些关系状态为单身的人。 While营养学者一直在努力正式定义这个词零食， 几乎所有的美国人都告诉我们 ， 当他们在两餐之间吃或喝东西时 ， 对他们来说 ， 这是一个零食。在食品和营养方面普遍达成共识较为罕见的情况下，这一值得注意的发现是许多令人惊讶的收获之一。IFICSotlightSurvey吃零食。 当消费者做出食物决定时 ，没有什么比口味和价格更好的了： 他们想他们更关注所吃的食物本身，并且需要具备经济性——这是消费者在考虑健康因素之前所需的基础要素。至于口感，大多数消费者在零食中偏好甜味和咸味，其次是酥脆感，以及饮料的加入。 同样地，消费者倾向于自发性地食用零食，且很少有人注重营养。一半的受访者（51%）表示他们在食用零食时有热量目标，而仅有十分之一的消费者关注营养。确认他们利用他们典型的零食作为补充营养的时刻。 无论是繁忙的日程安排还是忙碌的生活方式 ， 来自此的数据IFIC 聚光灯Survey显示存在机会帮助消费者从零食中获得更多的益处——在不牺牲口感的情况下增加营养。零食有望成为一种饮食时刻，满足多个目标 ， 并了解消费者欲望及其相关零食的异质性配置文件是迎接挑战的重要因素 与零食相关 ， 并充分实现健康和营养机会。 IFIC 委托此IFIC 聚焦调查 ： 美国消费者对零食研究与零食相关的美国消费者心态。 资料来源 ： 2024 年 IFIC 聚焦调查 ： 美国消费者对零食的认知 执行摘要 关键发现 美国人通常吃甜的 ， 咸的 ，和脆脆的食物 ， 近一半包括一种饮料. 十分之九的美国人称他们在两餐之间吃或喝的东西为 “零食 ” 。 为了在术语上保持一致 ， 当被问及他们是否吃或喝时两餐之间的东西 ， 他们怎么称呼它 ， 89% 的美国人称其为零食。不到十分之一的人称其为 “放牧 ” ，“ 小餐 ” ， “请客 ”和“ 采摘 ” 。 大多数美国人在零食的至少一部分中喜欢甜和咸 ： 59 ％ 的人说甜和咸紧随其后58 ％ 。脆脆紧随其后(48 ％) ， 与选择饮料(48 ％) 并列。新鲜和包装食品争夺第四名在36%和34%分别的情况下，而对辛辣口味仅有24%的美国人表示偏好；相比之下，年龄低于45岁的消费者更可能偏好辛辣零食，而45至64岁之间的消费者则不然。65 岁以上。 和 / 或快乐。 美国人在吃零食时会感到各种各样的情绪 ， 但最常见的是内容(42 ％) 紧随其后的是快乐(41 ％) 。只有 21 ％ 的美国人说他们吃零食时感到无聊 ， 而 17 ％表达精力充沛的感觉。更少的人 ， 10% ， 说他们经历过负罪感。 一半的美国人说他们在吃零食时没有卡路里目标 ：49% 的美国人没有这样的目标 ， 而 51% 的人有。在那些说他们有目标的人中 ， 17% 的消费者赞成 200每份零食的热量摄入量不一，仅10%的人设定每份零食的热量为100卡路里。年收入低于40,000美元的人群相比其他收入阶层（例如，40,000美元-）来说，更不太可能为零食设定热量目标。$79,000 and $80,000+). 执行摘要 关键发现 三分之二的美国人说他们的零食更有可能比计划自发。 超过 4 / 10 的美国人说他们的典型零食满足他们两餐之间的饥饿感 ， 是一种额外的享受。 大多数零食报告说他们自发消费零食。尽管三分之二(66 ％) 的人享受计划外的零食 ， 但只有 11 ％ 的美国人有计划的零食。五分之一美国人说 ， 他们有计划和自发的小吃相当平等。 当消费者将他们的典型零食与他们的典型餐点进行比较时 ， 45% 的人说他们的典型零食满足了他们的饥饿感让他们在两餐之间走动 ， 41% 的人说他们典型的零食提供了额外的款待或放纵。大约十分之一说他们的典型零食包含与典型正餐相似的食物，但份量较小（14%）；另有11%表示他们的典型零食与典型正餐在食物种类和份量上相似。百分比的美国人使用他们典型的零食来增加他们典型的膳食所缺乏的营养。 在五种食物类别中 ， 大多数美国零食者在零食中寻求水果 ， 其次是蛋白质和 / 或谷物。 美国人选择他们典型的零食来满足饥饿 ， 特定的味道和/ 或欲望方便。 当我们问消费者他们在典型的零食中寻求什么时 ，大多数美国人寻求水果(58 ％) ， 而只有三分之一的人说蔬菜、蛋白质以及谷物争夺典型的零食中第二受欢迎的成分（各占43%）。有21%的美国人表示他们不寻求包含任何提供的选项（即，水果、蛋白质、谷物、乳制品、蔬菜，特定）营养素) 在他们的零食中。大多数美国人倾向于瘦以特定食物（偏好）为基础的饮食方式取代优先考虑营养素的饮食方式，因为仅有18%的人表示他们寻求特定的维生素、矿物质或其他营养素。 消费者选择零食主要是为了满足他们的饥饿感(56%)随后是满足特定口味的需求（45%）、便捷性（35%）以及感到更加精力充沛（23%）。只有15%的人选择零食是因为它健康。 执行摘要 关键发现 更多的美国人说他们在下午吃零食和晚上 ， 但早上的零食最高净健康评级。 当被要求考虑一天中通常的零食时，消费者表示他们的早餐零食最为健康，而他们的晚间零食则可能更偏向于满足口感或娱乐需求。夜宵是他们最不健康的。一天中 ， 净健康评分下降 ： 早上 34 ％ ； 下午 27 ％ ；晚上 17 ％ ； 深夜 1 ％ 。65岁及以上的消费者更倾向于避免深夜零食消费，与其他年龄段（45岁以下和45-64岁）的消费者相比。 在那些至少评价他们典型的人中零食不如健康 ， 近十分之四的人说健康 ，便携式小吃的想法将帮助他们改善他们的零食健康。 消费者的一个子集 ， 他们描述他们的零食要么非常不健康 ， 有点不健康 ， 要么既不健康也不健康健康零食，提供了关于如何提高零食健康性的反馈意见。近百分之四十的美国民众表示他们更倾向于健康便携的小吃（38%）。然而，仍有三分之一的人对改善小吃的健康性不感兴趣。四分之一的人希望得到规划和提前准备的帮助。同样的数量想要关于什么是健康零食的信息。 IMPLICATIONS 美国人的饮食质量评级 ， 以健康饮食指数, is 58出 100 。通常被描述为失败的分数 ， 卫生专业人员和营养 科学家们一致认为，改善饮食质量是提高美国人民健康和福祉的优先事项。特别是，资源 如美国人的饮食指南提供 “吃什么和喝什么来满足营养需求 ，促进健康 ， 帮助预防慢性病。 " 小吃作为一种独立的饮食模式的兴起可能会让一些人感到意外。然而，存在机会通过利用小吃作为提升整体健康的手段来调整其构成。根据此次调查，美国人表示他们希望支持改善零食的健康 ， 包括健康便携的小吃；关于提前规划和准备小吃的建议；更详细的信息关于什么是健康的小吃 ；以及提醒或提示选择更健康的小吃。消费者对饮食改变的兴趣和热情为所有食品提供了参与的机会。营养传播者应该集中注意力。 将来自消费不足的食物组（如水果、蔬菜、全谷物和乳制品）的食品和饮料纳入零食中会提升美国人的饮食质量。虽然大多数人不坚持膳食 指导方针并且，深刻的、剧烈的饮食改变通常难以持久，几乎每个人都会偶尔吃零食，这为重新定义零食的概念提供了绝佳的机会。 换句话说 ， 我们所有人都在一起需要更多的工作才能满足满足消费者的需求并帮助他们找到提升饮食质量的方式，包括他们的零食，同时仍能享受和负担得起自己喜欢的食物和饮料。 资料来源 ： 2024 年 IFIC 聚焦调查 ： 美国消费者对零食的认知 两餐之间是一种 “零食 ” 。 十分之四的美国人说 ， 他们在吃零食时感到满足和 / 或快乐。 十分之一的人在吃零食时会感到内。 美国人通常以甜味 ， 咸味和脆脆的食物为零食 ， 近一半包括饮料。 近四分之一的美国人通常将辛辣食物作为零食的一部分。 一半的美国人在吃零食时没有设定卡路里目标。 在那些报告有典型的零食卡路里目标的人中 ， 200 卡路里是报告最多的目标。 三分之二的美国人说 ， 他们的零食比计划中的更有可能是自发的。 大约十分之一的美国人说他们的零食更有可能被计划好。 在这五个食物类别中 ， 大多数美国零食者在零食中寻求水果 ， 其次是蛋白质和谷物。 越来越多的人在典型的零食中寻求食物或食物类别而非特定营养素。五分之一的消费者在吃零食时根本不寻求任何特定的食物类别或营养素。 超过 4 / 10 的美国人说 ， 他们典型的零食可以满足两餐之间的饥饿感和 / 或额外的享受。 只有十分之一的人说他们的典型零食增加了他们膳食缺乏的营养。 美国人选择他们典型的零食来满足饥饿 ， 特定的味道和对方便的渴望。 只有 15 ％ 的人选择零食 ， 因为它是健康的。 更多的美国人说他们在下午和晚上吃零食 ， 但是早上的零食获得最高的净健康评级。 从早上(+ 34%) 到深夜(+ 1%) ， 零食的净健康评级全天稳步下降。 在那些认为至少有一种典型零食不健康的人中 ， 近十分之四的人说健康 ， 便携式零食的想法会帮助他们改善零食的健康。 CONNECT和我们一起 ！ foodinsight. org 国际食品信息理事会