中国外卖市场在2025年已进入稳定发展期,市场规模达16357亿元,用户规模达5.53亿人。市场呈现“双寡头”格局,美团和饿了么合计占据约92%的市场份额,京东外卖以差异化策略入局,带来新的竞争态势。外卖品类从单一餐饮向多元化发展,健康餐品、预制菜等新兴品类增长迅速。下沉市场成为重要增量来源,消费者需求分化,对价格敏感度较高。平台佣金率下降,盈利模式转型,骑手权益保障加强,商户数字化转型加速。AI、大数据等技术应用提升效率,无人机、机器人配送等新兴技术逐步普及。食品安全监管趋严,平台经济反垄断政策影响行业竞争格局。未来趋势包括社区化与个性化服务、全渠道战略与线下餐饮协同、技术赋能与效率提升、可持续发展与社会责任。行业面临“高成本与低毛利”的困境,但通过创新、规范经营、可持续发展,外卖行业将实现高质量发展。