乌梅类保健食品：药食同源浪潮下的千亿市场扩容机遇 头豹词条报告系列

港股分类法/消费品制造/食品饮料、申万分类/食品饮料/食品加工/保健品 Copyright © 2025头豹 乌梅类保健食品：药食同源浪潮下的千亿市场扩容机遇 头豹词条报告系列 钟琪·头豹分析师 2025-05-23未经平台授权，禁止转载 行业分类：消费品制造/食品饮料食品饮料/保健品 摘要乌梅类保健食品以乌梅为主要原料，具有多元保健功能，历史悠久且受科技驱动。行业规模长期低速增长，受原料供给弹性和行业准入门槛限制。未来，中医药产业政策红利和银发经济将驱动供给端放量，种植面积增加将保障原料供应，技术创新和消费升级将推动价格上涨，共同驱动行业规模扩大。预计2025-2029年，中国乌梅保健食品均价将上升，销量增长，助力行业健康发展。 行业定义 乌梅类保健食品是以乌梅为主要原料的保健食品。乌梅，别名梅实、黑莓、熏梅、桔梅肉，是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，分布于中国各地，以长江以南地区为主。乌梅味道酸涩，性质平和，临床上应用范围广，多用于治疗肺虚久咳、久泻久痢以及蛔厥腹痛等。现代研究发现，乌梅具有抑菌、镇咳、镇静、抗病毒、抗肿瘤等药理作用。 行业分类 按照保健功能的分类方式，乌梅类保健食品行业可以分为如下类别： 乌梅类保健食品行业分类 保健功能包括：清咽润喉、增强免疫力、辅助降血糖、缓解体力疲劳、护肝及其他。 清咽润喉类乌梅保健食品 清咽润喉是乌梅保健食品最常见的功能声称。乌梅中的有机酸成分具有显著的收敛作用，有助于缓解咽喉部位的炎症反应，并减轻因干燥或刺激引起的不适感。 增强免疫力类乌梅保健食品 乌梅富含的维生素C和其他抗氧化剂对于增强人体免疫系统至关重要。抗氧化剂能够中和体内的自由基，从而减少细胞损伤，促进身体的整体健康状况。 辅助降血糖类乌梅保健食品 乌梅中含有的特殊成分被认为对控制血糖水平有益。研究显示，部分乌梅的化合物可通过延缓碳水化合物的消化与吸收来帮助稳定血糖水平。 抗疲劳类乌梅保健食品 该类产品主要依靠乌梅丰富的矿物质和维生素来对抗疲劳状态。钾、镁等微量元素对于维持肌肉正常工作和神经传导极为关键，而维生素B族则参与能量代谢过程。 护肝类乌梅保健食品 该类产品利用乌梅的抗氧化特性及其对肝脏解毒酶活性的影响来支持肝脏健康。 其他功能声称的乌梅保健食品 其他保健功能包括改善睡眠、耐缺氧、助于排铅、辅助降血脂、袪黄褐斑、抗辐射、促进消化、改善皮肤水份。该类产品大多基于乌梅丰富的营养成分和生物活性物质，结合特定的功能性配料开发而成，旨在满足消费者的多样化需求。 行业特征 乌梅类保健食品的行业特征包括历史悠久、功能多元、科技驱动。 历史悠久 乌梅类保健食品行业根植于悠久的传统医学历史中，其应用可追溯至数千年以前。乌梅以其独特的药理作用而被广泛应用于中医领域，尤以清热解毒、生津止渴等功效著称。在现代社会，随着科技的进步和对健康的重视程度日益增加，乌梅不再局限于传统中药的范畴，而是通过现代工艺技术进行深加工，制成了各种类型的保健食品。这些产品既保留了乌梅的传统疗效，又结合当代生活方式进行了改良与创新，从而更好地满足了广大消费者对于健康养生的需求。 功能多元 乌梅类保健食品以其丰富的保健功能而在市场上占据一席之地。从缓解咽喉不适到增强机体免疫力，再到辅助血糖控制、抗疲劳及肝脏保护等功能，乌梅展示了其多方面的医疗保健价值。该类产品针对不同年龄段和社会群体的健康需求进行了细分，无论是希望改善日常身体状况的普通消费者，还是需要特别护理的慢性病患者，均能找到合适的乌梅保健食品。此外，基于乌梅特有的酸甜口味，这类保健食品不仅具有良好的口感体验，也更容易被大众所接受，进一步扩大了其市场覆盖面。 科技驱动 3 科技进步为乌梅类保健食品行业的持续发展注入了新的活力。借助先进的提取技术和科学配方设计，企业能够更有效地提取并利用乌梅中的有效成分，同时提升产品的生物利用率。科学研究的不断深入揭示了乌梅更多的潜在保健功效，为新产品的开发提供了坚实的理论基础。随着个性化健康管理理念的兴起，定制化的乌梅保健食品逐渐成为一种趋势，旨在满足消费者对于精准营养的追求。通过将传统智慧与现代科技相结合，乌梅类保健食品行业不仅实现了自身的转型升级，也为广大消费者的健康提供了更加全面且有效的保障。 发展历程 在萌芽期，各项政策措施不仅推动了乌梅类保健食品行业的健康发展，也为未来行业的繁荣打下了重要的法律与制度基石。进入启动期后，行业不仅实现了量的飞跃，也在质的方面得到了显著提升，为其后续的稳定发展奠定了坚实的基础。现阶段，行业处于高速发展期。 萌芽期1996-01-01~2003-01-01 1996年，《保健食品管理办法》发布，指出凡宣称保健功能的食品均应经卫生部审批确认；1997年，中国首批乌梅类保健食品成功获批注册；2002年，原国家卫生部公布首批药食同源物质名单，乌梅位列其中；2003年，国务院明确了国家食品药品监督管理局（CFDA）是国务院主管药品监管和综合监督保健品等安全管理的直属机构，承担保健品的审批职能《保健食品管理办法》的发布标志着中国对保健食品行业的监管步入正轨，所有宣称具有保健功能的食品需经过卫生部审批确认，这一举措有效促进了行业的规范化发展。而中国首批乌梅类保健食品成功获批上市，为后续同类产品的开发设立了标杆。后续，原国家卫生部公布首批药食同源物质名单并将乌梅列入其中，进一步明确了乌梅在保健食品领域的合法地位及其应用范围，为乌梅类保健食品的研发提供了政策支持和方向指导。 启动期2004-01-01~2015-01-01 2004年，中国乌梅保健食品的新增注册数量较上年同比增长225%，行业进入发展“快车道”；2009年，《食品安全法》颁布实施，保健食品的安全监管得到进一步强化 这一时期，中国乌梅保健食品行业产品供给迎来快速增长，不仅反映了消费者对天然成分保健产品需求的增加，也显示了市场对于乌梅独特保健功效的认可和追求。企业纷纷加大在乌梅相关产品研发和市场推广上的投入，促进了产品的多样化和服务的专业化。到了2009年，《食品安全法》的颁布实施为保健食品行业带来了更为严格的规范和监管机制，特别强调了安全监管的重要性。 2016年，保健食品新产品注册、备案双通道时代开启；2023年，“中国乌梅之乡”四川达州全区乌梅种植面积达6.2万亩，乌梅产量3.5万吨，实现产值4.3亿元 2016年开启的保健食品新产品注册、备案双通道时代，极大地简化了新产品的市场准入流程，鼓励了更多企业投入到乌梅类保健食品的研发和生产中。这一政策变革不仅加速了新品上市的速度，也促进了行业内技术与配方的创新，提升了市场竞争力。到了2023年，乌梅原料的供给能力和品质均得到了显著提升，为乌梅类保健食品行业的发展提供了坚实的物质基础。随着乌梅种植规模的扩大和产业链的完善，乌梅类保健食品不仅在市场上获得了更广泛的认可，同时也带动了地方经济的发展，形成了产业与地域特色的良性互动。这种发展态势既反映了消费者对天然、健康产品需求的增长趋势，也体现了政府政策支持与地区资源优势相结合带来的积极效应，预示着乌梅类保健食品行业在未来仍有巨大的发展潜力。 产业链分析 乌梅类保健食品产业链的发展现状 乌梅类保健食品行业从上游原料保障到中游的技术创新，再到下游市场拓展，整个产业链条的协同运作对该行业的稳健发展至关重要。 乌梅类保健食品行业产业链主要有以下核心研究观点： 产业链上游原料供给稳定性与中游生产技术创新构成行业发展的双重驱动力。 上游乌梅原料价格波动直接影响中游企业成本结构优化空间，而种植难度、产区集中度及气候变化导致的产量波动，倒逼中游企业通过长期订单协议或向上游种植端延伸以对冲供应风险。中游生产端则依托备案制政策红利，加速剂型创新迭代，饮料、糖果等轻量化剂型借助政策放宽实现差异化布局，推动产业链附加值向深加工环节转移。然而，同质化竞争与功能性成分研发滞后仍制约价格中枢上移，表明技术壁垒突破是未来规模化增长的关键。 下游渠道分化与消费场景重构驱动产业链价值再分配。 线上电商通过精准营销与场景化内容快速触达年轻消费群体，成为片剂、饮料等便携剂型的主销渠道，其低试错成本特性加速新品市场验证周期；线下药店则依托专业导购与中老年客群信任优势，主导口服液、颗粒剂等功能导向型产品的终端渗透。尽管“药食同源”属性使乌梅类产品需兼顾功能宣称合规性，但消费者对专业化服务的依赖与政策对渠道规范的强化，推动线上线下融合成为渠道升级核心路径，产业链价值逐步向终端服务与品牌认知环节倾斜。 产业链上游环节分析 上 生产制造端 原料供应商（乌梅及其辅料） 上游厂商 上游分析 乌梅原料价格持续下行对中游乌梅类保健食品生产环节产生多维度的影响。 药材价格指数显示，2025年1月乌梅原料价格同比2024年减少11.33%，同比2023年减少35.06%。成本结构来看，乌梅原料价格下降显著降低企业原料采购成本，直接提升单位产品毛利率空间，为生产端释放利润弹性。若价格下行源于上游种植面积扩张或丰产效应，则有利于中游企业建立稳定供应预期，减少供应链波动风险，进而优化库存管理策略，降低安全库存阈值。 上游乌梅的产量及种植难度对中游乌梅类保健食品生产的稳定性与长期供应韧性具有基础性影响。 如果乌梅主产区因种植技术改良或气候条件适宜实现产量提升，原料供应规模的扩大可支撑中游企业稳定产能释放，降低因季节性减产或区域性灾害引发的断链风险；反之，若种植难度因病虫害频发、土壤退化等问题加剧导致产量波动，原料供应的不确定性将迫使中游企业增加应急采购预案设计，或通过签订长期订单锁定原料来源，间接推高供应链管理成本。此外，种植难度与产量的动态平衡直接影响原料品质稳定性，高种植难度下低产区域或因精细化管护产出高有效成分含量乌梅，为中游高附加值保健食品开发提供差异化原料基础，而规模化高产区域则更适配标准化生产需求。 产业链中游环节分析 中 品牌端 乌梅类保健食品研产销商 中游厂商 中游分析 截至2025年2月，从中国乌梅类保健食品的剂型构成来看，片剂占28.00%领先于其他剂型，其次是胶囊占20.00%，口服液占17.33%，饮料占9.33%，糖果剂占8.00%，颗粒剂占5.33%，其他剂型占12.00%。片剂居于主导地位，反映了其在生产工艺标准化、储存便利性及消费者接受度方面的综合优势。片剂的稳定性与剂量精准性使其适配乌梅中有效成分的标准化提取与质量控制需求，尤其符合传统保健食品以固体制剂为主的市场惯性。胶囊剂次之，其优势在于掩蔽乌梅原料的酸涩口感，并通过缓释技术提升生物利用度，适用于需长期服用的肠道调节或生津类产品。口服液作为第三大剂型，凭借快速吸收特性，契合中老年消费群体对即时功效的需求，常用于缓解虚热消渴或安蛔止痛等功能宣称产品，与乌梅生津止渴的传统药用特性高度协同。 乌梅保健食品正向着多功能、精细化方向发展，以满足不同消费群体的多样化健康需求。 截至2025年2月，从中国乌梅类保健食品的功能构成来看，清咽润喉占22.67%领先于其他功能，其次是增强免疫力占20.00%，辅助降血糖占13.33%，缓解体力疲劳占10.67%，护肝占6.67%，改善睡眠占4.00%，耐缺氧与辅助排铅各占2.67%，辅助降血脂、祛黄褐斑、抗辐射、促进消化与改善皮肤水份各占1.33%。清咽润喉功能领先，这与乌梅具有显著的生津止渴、润喉护嗓的传统药理作用密切相关。乌梅富含有机酸等成分，能够有效缓解咽喉不适，满足了广大消费者对于改善咽喉健康的迫切需求。增强免疫力功能体现了乌梅中的多种生物活性物质对提升机体免疫能力的支持作用，迎合了市场对预防保健的需求。辅助降血糖和缓解体力疲劳等功能进一步展示了乌梅在调节身体机能方面的多样性应用，其抗氧化及营养成分有助于改善糖代谢并减轻疲劳感。护肝、改善睡眠以及耐缺氧与辅助排铅等功能虽然占比较小，但也反映了乌梅在特定健康领域的重要价值。 下产业链下游环节分析 渠道端及终端客户 药店、超市等销售终端