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咖啡因调查

食品饮料 2024-03-01 国际食品信息委员会杜佛光

大多数美国人每天摄入咖啡因，其中88%的受访者表示摄入咖啡因，80%的人每天摄入，47%一天摄入多次。摄入咖啡因的主要原因是习惯（51%）和能量获取（30%），其次是口味偏好（21%）和镇定效果（6%）。咖啡（54%）是主要的咖啡因来源，其次是软饮料（17%）、能量饮料（7%）和茶（7%）。78%的美国人认为咖啡因是安全的，其中21%“非常同意”。35%的受访者认为美国政府负责批准咖啡因作为食品成分的安全使用，而22%的人不确定或认为没有负责机构。消费者最信任政府和食品饮料公司提供关于咖啡因安全性的信息。然而，大多数人对巧克力、甜点、能量饮料以及咖啡因补充剂中的咖啡因含量了解有限。近一半的消费者（46%）不确定健康成年人每天摄入多少咖啡因被认为是安全的，只有6%的人知道正确的安全摄入量是400毫克。研究结论指出，需要加强关于安全咖啡因摄入的教育，并协调各方干系人（包括政府、行业、公共卫生机构等）共同提供准确信息。

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