核心观点与关键数据
- 消费者行为变化：30%的消费者开始使用非接触式支付和结账，其中70%的新用户将持续使用；Z世代消费者（54%）更愿意为可持续产品支付10%溢价，千禧一代（34%）和婴儿潮一代（23%）分别为34%和23%。
- 电动汽车影响：电池电动汽车（BEV）充电时间短（增加100英里续航仅需4.9分钟），导致驾驶员停留时间延长（从不到2分钟增至20分钟或更长），为便利店提供服务机会。
- 健康与可持续性：68%的美国人表示如果便利店提供健康三明治和沙拉会更频繁光顾；爱尔兰便利店通过提供约3000种产品和餐厅式食品，使便利店销售额占比达24%（远高于全球12%-15%）。
- 技术驱动变革：无接触购物需求增长（疫情后30%消费者开始使用，70%将持续使用）；日本每家大型便利店连锁店计划2025年前实施自助结账设备；新西兰低成本系统通过智能购物篮和应用程序实现部分无人结账。
行动建议
- 技术赋能服务：利用客户为中心的技术、用户友好的休息设施和高标准食品卫生提升服务，2016-2019年间毛利润率提升58%。
- 扩大产品与交付：提供定制食品、即拿型食品、自助/辅助结账、多支付方式；日本便利店通过销售门票、交通卡、互联网服务等成为社区“一站式”商店，平均每日接待932名访客。
- 多渠道互动：新冠疫情催化多渠道模式（移动订单、加油站下单、路边自提等），全球57%便利店提供最后一公里配送（澳大利亚/欧洲超80%，北美仅46%）。
研究结论
便利店行业面临颠覆性变革，未适应者将被淘汰。零售商需：
- 尝试新业态和技术（如新西兰智能购物篮系统）；
- 保持线上线下体验一致性，提供个性化服务；
- 抓住多渠道机遇（如最后一公里配送），否则将错失发展良机。
