食品电商行业消费新趋势·新洞察

库润数据 食品电商行业消费新趋势新洞察 PARTONE Part1 食品电商行业的消费升级趋势？ 0104 2025年Q1电商销售数据 2025年Q1四大品类销售占比 饮料冲调 27 休闲零食 29 数据来源：京东、抖音、天猫2025年13月数据 粮油速食26 生鲜18 休闲零食 粮油速食 生鲜 坚果 25 方便速食 39 水果 36 调味品 17 牛肉类 10 中西式糕点 17 米面杂粮 16 其他水产 9 饼干膨化 14 食用油 10 虾类 8 肉干卤味 13 肉制品 7 蔬菜 7 干货 7 鸡肉类 6 蜜饯蔬果干 9 烘焙原料 4 羊肉类 3 糖果冰淇淋 9 饮料冲调 鲜活蛋类 3 鱼类制品 3 巧克力 6 乳制品 32 猪肉类 2 茗茶 25 豆干制品 3 鱼类 2 包装饮料 16 海味即食 2 冲饮品 12 贝类 2 冲调咖啡 10 加工菜 2 奶酪零食 1 饮用水 5 蟹类 2 Top1品类休闲零食 近两年电商食品销售趋势 市场份额小销售增长 【休闲零食】 20222025电商销售趋势 X轴：市场份额 Y轴： 销售额增速 气泡大小：销售额 市场份额大销售增长 13 豆干制品 8 巧克力 糖果冰淇淋 中西式糕点 3 蜜饯蔬果干 坚果 2 1海味即食 6 11 饼干膨化 肉干卤味16 21 26 7 奶酪零食 市场份额小销售下跌 市场份额大销售下跌 12 数据来源：京东、抖音、天猫，2022年2025年3月数据 近两年电商食品销售趋势 【粮油速食】 20222025电商销售趋势 干货 市场份额小高增长 市场份额大高增长 调味品 米面杂粮 方便速食 肉制品 市场份额小低增长 市场份额大低增长 烘焙原料 食用油 X轴：市场份额 Y轴： 销售额增速 气泡大小：销售额 25 20 15 10 5 3813 1823283338 数据来源：京东、抖音、天猫，2022年2025年3月数据 方便速食、中西式糕点均为消费者高需求产品，刚需及依赖消费者超过半数；糕点 尝鲜属性更突出 方便速食品类消费态度 Base421 17 26 121 314 152 不可或缺，经常依赖 生活刚需，高频囤货 尝鲜为主，只买网红新品 应急备用，偶尔购买 一般，可有可无不重要，很少食用 371 中西式糕点品类消费态度 Base336 7727 110 318 214 不可或缺，经常依赖 生活刚需，高频囤货 尝鲜为主，只买网红新品 应急备用，偶尔购买 一般，可有可无不重要，很少食用 253 Q您认为【插入S6中选择选项仅出示方便速食中西式糕点】在饮食生活中的地位是怎样的？ 方便速食以果腹，高效解决就餐为首要动机；而中西式糕点更侧重好吃解馋，满足 情绪价值 方便速食中西式糕点购买动机方便速食中西式糕点购买考虑因素 Base421 方便食品中西式糕点 Base336Base421 方便食品中西式糕点Base336 解馋，满足口腹之欲 快速搞定一餐（懒人福音） 670 708 372 690 我喜欢的口味高性价比价格原料健康优质 694 561 468 640 464 527 好吃，喜欢食用这类食品 日常囤货 489 380 295 533 知名品牌，有口碑的 促销活动无香精、无人工色素、无添加剂等 低糖低脂低卡低盐 430 337 335 323 318 295 438 455 健康标签（低卡植物基益生菌） 152 247 怀旧情怀（老字号复刻） 164 235 情绪价值（“好事花生”祝福糕点礼盒） 猎奇尝新（如螺蛳粉味蛋糕）网红吃法（营销种草） 节日商务礼品 202 221 145 100 342 167 199 205 便携小包装常规包装 包装颜值好看家庭分享大包装 新奇口味（如香菜、榴莲等） 工艺领先，短保食品 低GI食品（控制降低血糖） 我喜欢的小众品牌明星代言包装IP联名包装 252 240 228 221 211 147 138 133 119 105 333 223 292 164 185 161 146 161 80 131 Q您购买方便速食糕点的核心动机是？ Q您在购买方便速食糕点时会考虑哪些因素？ 除了便捷实用、解馋外，90后更注重产品的情感价值（怀旧、网红吃法），同时还更关注于健康因素；相比低线城市，高线城市消费者更注重便捷性和情绪价值的提供 方便速食购买动机细分人群表现 年龄 城市线级 00后 90后 80后 70后及往上 一线新一线 二线三线 四五线 Base 127 88 81 125 167 171 83 快速搞定一餐（懒人福音）解馋，满足口腹之欲 好吃，喜欢食用这类食品日常囤货 猎奇尝新（如螺蛳粉味蛋糕）情绪价值（“好事花生”祝福糕点礼盒 怀旧情怀（老字号复刻）健康标签（低卡植物基益生菌） 网红吃法（营销种草）节日商务礼品 661 693 778 720 760 690 639 630 693 778 624 695 678 602 441 568 543 448 569 456 398 378 375 444 344 461 316 349 244 295 272 112 257 228 133 260 227 160 152 240 187 157 134 205 185 152 192 158 120 126 205 136 152 186 123 145 197 216 123 56 168 123 145 102 114 74 104 120 105 48 Q您购买方便速食的核心动机是？ 80、90后更注重糕点的情感价值和日常囤货，而70后及年龄更长人群则更关注怀旧情怀和实用性。在高线城市，消费者对情绪价值和快速便捷的需求较高，而在下沉城市，更倾向于传统口味和节日商务礼品的用途 中西式糕点购买动机细分人群表现 年龄 城市线级 00后 90后 80后 70后及往上 一线新一线 二线三线 四五线 Base 85 68 72 111 145 133 58 解馋，满足口腹之欲好吃，喜欢食用这类食品快速搞定一餐（懒人福音） 情绪价值（“好事花生”祝福糕点礼盒 日常囤货健康标签（低卡植物基益生菌）怀旧情怀（老字号复刻） 节日商务礼品网红吃法（营销种草） 猎奇尝新（如螺蛳粉味蛋糕） 671 618 764 703 697 662 741 529 603 556 477 614 504 397 306 309 444 414 407 338 362 353 397 333 306 407 301 276 271 309 264 324 366 233 259 212 412 208 198 283 218 224 259 324 167 207 228 218 293 259 279 208 117 241 173 190 212 279 278 90 262 158 138 224 265 181 54 186 165 121 Q您购买糕点的核心动机是？ 深夜加班和旅行应急是方便速食的主要消费场合，而情绪治愈和办公室分享则是中 式糕点的重要消费场景，此外，健身补给和节日仪式感也逐渐成为饮食新趋势 方便速食食用场景中西式糕点食用场景 Base421Base336 60 51 48 42 25 23 深夜加班 （快速充饥） 旅行应急 （高铁自驾） 宅家追剧 （懒人必备） 露营野餐 （便携加热） 猎奇心理 （新奇口味尝试） 一人食 （单身经济） 早餐代餐 69 （如低糖全麦面包） 62 情绪治愈 （如甜品减压） 49 办公室分享 （如迷你包装糕点） 37 下午茶拍照打卡 （颜值即正义） 31 节日仪式感 （中如秋月饼礼盒） 21 健身补给（如能量棒蛋白蛋糕） Q您通常在哪些场景下食用方便速食中西式糕点？ 方便速食在80、90后群体更受欢迎，尤其是在深夜加班和旅行应急时；而中西式 糕点在70后群体中消费比例较高，且多用于早餐代餐和情绪治愈 方便速食食用场景年龄细分中西式糕点食用场景年龄细分 00后 90后 80后 70后及往上 Base 127 88 81 125 深夜加班（快速充饥） 630 750 667 432 旅行应急（高铁自驾） 370 534 519 632 宅家追剧（懒人必备） 551 511 444 416 露营野餐（便携加热） 276 477 444 512 猎奇心理（新奇口味尝试 165 330 321 240 一人食（单身经济） 685 114 12 00 健身前后（高蛋白速食） 71 148 210 80 00后 90后 80后 70后及往上 Base 85 68 72 111 早餐代餐（如低糖全麦面包） 情绪治愈（如甜品减压）办公室分享（如迷你包装糕点）下午茶拍照打卡（颜值即正义）节日仪式感（中如秋月饼礼盒） 健身补给（能量棒蛋白蛋糕） 671 694 400365341118 662574 544 441 426 279 681653 556 431347 333 730 568486288306171 Q您购买方便速食糕点的核心动机是？ 消费者对方便速食和中西式糕点的购买行为显示出对口味创新、健康功能、原料安 全和特色文化的关注增加，同时倾向于高端产品和短保新鲜 方便速食购买行为变化中西式糕点购买行为变化 Base421Base336 购买频率减 少86 购买频率不变620 平均花费减少 88 购买频率增加295 平均花费增加287 更偏好有特色、创新的品牌 关注配料表 （0防腐剂、清洁标签） 偏爱地域特色 更偏好异国风味料理 （如日韩、东南亚风味） 更愿意购买高端化产品 （如高度还原的速食产品） 508 499 276 188 97 购买频率减少57 购买频率不变652 平均花费减少71 购买频率增加292 平均花费增加366 更关注口味（口味创新）更关注健康功能（如低糖低脂低GI）更关注原料（如药食同源） 更关注新品尝鲜（如黄油年糕）从“甜腻送礼”转向“低糖自享”热衷短保新鲜（周抛型手工糕点） 更关注老字号的创新复古怀旧 536 461 369 342 318 280 238 平均花费不变625 从“低价量大”转向 “精品小份” 69 平均花费不变563 更关注文化体验国潮元素 176 Q过去半年中，您在方便速食中西式糕点上的哪些消费行为变化最明显？ “个性化定制”需求在方便速食领域需求已显现 方便速食理想产品特点消费者原话 口味多样化 01口味多样化，包括地域特色风味和健康化趋势 02 包装便捷性 在包装上应采用环保易撕材质，便于携带加热，且密封性能好以保证食品新鲜 健康营养 03首先营养均衡，健康安全，让人吃的放心，再次操作简单方 便，口味多样，让消费者有更好的选择 类型丰富 04主食不局限于常见款，米米饭、面条、米粉都可以，也期待 开发出新品，最好可以出一些配套餐，米饭配饭后甜点。 价格合理 05价格划算，性价比高的 价格不贵，随时随地都可食用 品牌与口碑 06先主要是品牌比较重要，之后就是口味大品牌好吃又营养 个性化定制 07简单加热即食，采用环保包装，使用天然原料，低钠低糖，支持个性化定制，健康又美味 Q请描述您理想中的“完美方便速食”：（可以从包装、口味、类型上描述） 中西式糕点倾向“新”健康、文化特色产品 中西式糕点理想产品特点消费者原话 注重包装与外观设计：简约、高雅、便携、环保 01 外观设计包装整体采用简约而不失高雅的风格，以淡色调如米白色、淡蓝色为主，搭配精致的金色线条勾勒轮廓。正面印有糕点的高清图片，旁边标注糕点的名称和特色口味，图片下方是品牌的标志，清晰且具有辨识度。 02 口味多样化与创新 糕点包装好看有创新，口味多样化，低脂低糖高蛋白营养健康包装环保，口味创新，原料优质健康。 健康营养：低糖低脂、无添加剂 03添加剂比较的少，比较的健康 便捷性与实用性：方便携带保存，且即食与组合装 04 打破传统界限，用“一口