全聚德机构调研纪要

调研日期: 2025-04-25 中国全聚德是一家以中式正餐为主、连锁经营的大型餐饮集团,成立于1864年。自1993年以来,中国北京全聚德集团成立,并经过两次重组,于2003年和2004年成立了全聚德股份有限公司。2007年,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业。截至2019年初,集团在国内几十个城市已拥有百余家门店,海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。全聚德集団拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批著名中华老字号餐饮品牌,菜肴集各大菜系之所长,以烤鸭为龙头,涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味,取材讲究,烹任技艺独特。自新中国成立以来,全聚德已接待了200多个国家和地区的元首与政要。全聚德挂炉烤鸭技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产项目。未来,中国全聚德集团将坚持走老字号精品化、品牌系列化发展战略,加快推进提质、复制、孵化和管理升级的行动策略,打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务集团。 投资者提出的问题及公司回复情况 公司就投资者在本次说明会中提出的问题进行了回复: 1、周总对未来高管和核心员工的股权激励如何规划 尊敬的投资者,您好。股权激励是上市公司建立长效激励约束机制的重要方式,公司将加强相关规划,积极设计方案,进一步绑定人才与企业利益,提升团队凝聚力,如有相关信息,公司会及时披露,感谢您的提问。 2、公司25年是否有线下机构交流活动 尊敬的投资者,您好。公司高度重视与投资者交流,今年会积极举办线下机构交流活动,与投资者面对面,分享经营状况、战略规划,倾听诉求,促进投资者对公司的深度了解,助力公司长远发展,感谢您的提问。 3、现在利率成本低,公司是否计划融资收购或参股各地老字号企业 尊敬的投资者,您好。公司会根据战略规划、财务状况、目标企业匹配度等因素进行统筹考虑,感谢您的提问。 4、公司各类食品普遍价格较高,没有市场竞争力,能否加大优惠力度。 尊敬的投资者,您好。公司会通过抖音平台、微信公众号、大众点评、有赞商城等渠道为顾客推送专属优惠活动。后续我们还将进一步优化成本管控,探索多样化促销策略、会员优惠等,在保障品质前提下提升产品性价比与市场竞争力。2024年我们重点推出了手工片制烤鸭4.0版、丰泽园便民产品、全聚德·零研所休闲食品等产品,欢迎您选购品尝。 5、公司股东有较强消费能力和宣传能力,如何充分发动股东资源为公司进行宣传推广。能否给予股东就餐优惠 尊敬的投资者,您好。非常感谢各位股东对全聚德集团的信任、支持,公司十分重视股东群体,证券事务部会持续做好投资者关系管理工作,通过公告、互动易平台、投资者电话、调研等方式加强与投资者的沟通与交流,并适时推出股东回馈活动,以优惠的价格请股东对我们推出的新品进行品尝。感谢您的建议和关注。 6、公司食品部门能否进入宠物食品赛道 尊敬的投资者,您好。感谢您的关注。公司食品板块不断落实餐饮产品食品化战略,目前已经开发了多款零研所品牌休闲食品,涵盖多种系列产品,包括鸭脖、鸭翅根、鸭肫、鸭锁骨、鸭掌等产品,我们将加大研发力度,紧跟市场脚步,开发出更多消费者喜爱的休闲食品。感谢您的提问和关注。 7、公司是否可以把IP授权给泡泡玛特,实现双赢 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司对IP联名合作工作十分关注,相继与一些品牌开展了IP授权。我们也会密切关注系列年轻品牌,力争寻找合作时机,进一步拓展公司发展的空间。感谢您的关注。 8、建议公司加大在北京地区实体广告的投入,比如地铁等 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司十分重视品宣工作,会结合经营特点积极运用媒体宣传矩阵在多场景进行品牌宣传、产品推广。2024年公司尝试在地铁沿线的门店做了套餐推广、门店推广的宣传工作,后续会根据效果持续调整迭代。感谢您的建议和关注。 9、北京全聚德门店价格远高于其他地区,全国价格体系不一致,无法形成品牌合力,请公司加大北京门店优惠力度 尊敬的投资者,您好。全聚德品牌的产品定价策略一方面要保持主打产品的一致性,另一方面也要结合当地消费的特点以及消费的需求,因此,在产品上有统一的菜品也有个性化菜品。在京门店的营销活动是持续性的,不仅会结合节假日特点,而且会根据商圈特点进行个性化营 销活动。我们会继续加大营销策划以及尊享力度,更好地服务消费者。感谢您的关注。 10、不白吃合作很好,全聚德能否多与其他机构加强食品方面的合作,除了鸭货,鸭蛋,其他如干果,辣条,魔芋也可以参与。 尊敬的投资者,您好。感谢您的提问。目前,公司食品板块“零研所”品牌与“我是不白吃”IP推出联名鸭休食产品,公司目前正加快研发零研所品牌下其他休食产品,也继续加大与其他品牌联名的活动,做好产品推广和销售。感谢您的关注。 11、金融机构有很强消费能力,请公司多与金融投资机构交流,转化为消费者 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司十分重视投资者关系管理工作,会基于对经营发展的聚焦,持续推动经营水平和发展质量提升,并 在此基础上进一步做好投资者关系管理,持续加强与机构和中小股东的沟通。同时,我们也会结合您的建议,努力做好产品和服务,争取更多金融投资机构的人士转化为老字号的消费者。感谢您的建议和关注。 12、请公司尽快推出实物储值卡,并开发机构福利、工会采购市场 尊敬的投资者,您好。公司目前已开展单用途预付卡业务,结合市场需求整合升级为电子会员卡,升级之后的电子会员卡具备积分和储值的功能。公司餐饮、食品业务均与机构福利、工会采购有合作,并已形成一定销售量,未来我们将持续努力扩张该市场,感谢您的建议和关注。 13、网红店四季民福多次在小红书、微信、微博等平台发布全聚德不好吃的广告,请公司采用法律手段应对 尊敬的投资者,您好。感谢您的关注,公司对于产品出品极为关注,同时我们也会密切关注平台口碑反馈情况,如有不实及侵权行为将坚决维护老字号权益。感谢您的建议和关注。 14、建议把咸鸭蛋分为金牌、银牌、铜牌三档,分别抢占不同市场 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,全聚德咸鸭蛋是荣获绿色食品认证的产品,所选用的微山湖鸭蛋为中国国家地理标志产品。生产过程采用传统的古法腌制以保存鸭蛋本身的营养成分,咸淡适中,滋味独特,欢迎您选购品尝。我们也会研究您的建议,做好产品细分,争取更好的销售成绩。感谢您的关注。 15、深圳消费能力强,请公司尽快布局 尊敬的投资者,您好。目前公司未在深圳开设全聚德门店,但珠三角地区作为经济活跃的区域,公司一直高度关注,积极争取更好的落地机会。同时,在暂未实现门店布局的阶段,为了使更多的消费者能够品尝到地道的全聚德烤鸭,公司推出了手工片制烤鸭,目前已升级到4.0版,该产品承袭非遗烤鸭技艺,在原料、片制、摆盘、工艺方面都执行堂食烤鸭标准,最大限度还原堂食口味。其次是存储方式,经过速冻工艺,保持烤鸭的原汁原味。顾客可以通过京东、天猫、拼多多等平台上公司开设的旗舰店购买,全程冷链配送。感谢您的关注。 16、公司能否开展盲盒点菜模式,以吸引年轻人 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,我们会持续加大营销创新,并继续积极推动落实“年轻化战略”,一方面,打造更年轻化的品牌形象,利 用数字化传播手段,融入年轻人的日常生活,在精神文化层面上与消费者进行深度的沟通与互动,让年轻人认识、了解、支持全聚德,与此同时,持续焕新菜品和场景,打造品质服务,提升顾客体验。感谢您的建议和关注。 17、全聚德西站店一人烤鸭外卖套餐29元非常不错,请其他门店学习 尊敬的投资者,您好。非常感谢您的建议。您所提到的产品,是集团公司线上双平台售卖的产品。在京全聚德品牌门店线上也均有单人食烤鸭及套餐的销售,就是为了服务好线上消费场景,为各类有需求的客人提供好餐饮服务。感谢您的建议和关注。 18、公司要求外地加盟店面积八百平方米,在当前经济萧条期不太契合市场,且外地需求没那么大,请公司放开限制,灵活经营,其他正餐也没有这个限制 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议。公司按照规划持续推动品牌发展及门店开拓。目前全聚德品牌加盟店多位于城市地标位置,经营面积的设置基于品牌定位与运营模式的需求等因素决定,特别是有烤鸭产品的配套加工需要,因此需要空间容纳相应厨房设备设施,确保菜品品质,同时,综合考虑目标客群对用餐环境、服务体验的各类宴请需求(特别是包间需求),因此全聚德品牌对经营面积提出了一定的要求。感谢您的建议和关注。 19、全聚德与多家高校有联系、合作。能否拓展相关食堂业务? 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,全聚德至今已有160年的历史,企业文化、企业记忆的传承与创新从未中断,我们致力于讲好非遗故事,弘扬传统文化,并不断加强与社会各界,特别是积极与高校的交流合作。目前,公司已成立北京德顿环食餐饮管理有限责任公司,负责拓 展团膳业务,如果有适当机会,公司会努力寻求进入校园食堂。感谢您的关注。 20、全聚德如何拓展早餐市场? 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司会基于门店所处商圈需要,最大限度发挥店面利用效率,目前有的门店已经根据商圈需求推出了早餐,以及下午茶等产品,延长经营时段,丰富产品类别,全方位为顾客提供产品与服务。感谢您的提问和关注。 21、丰泽园海参有名,如何做大做强相关食品业务 尊敬的投资者,您好。感谢您的提问,葱烧海参等是丰泽园饭店的镇店名菜,门店在选料上选择精品淡干海参,通过独特的工艺发制,在色泽 上,继承了鲁菜的传统手法,海参色呈红亮,在口味上,葱香浓郁,在造型上,不断创新,呈现多样。同时,丰泽园推出了即食海参礼盒,在上乘淡干海参和独特发制工艺基础上,采用速冷真空包装,产品开袋化冻即食,简单易操作,欢迎顾客购买品尝。感谢您的提问和关注。 22、全聚德进入集市的模式很好,能否在地铁站等人流量较大位置摆摊? 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司按照战略规划,持续推动食品板块发展,在渠道方面已与国内多家知名商超体系形成合作,在做好社区专柜的同时开设多家丰泽园旗下便民店,提供热卤、熟食、主食三大品类产品,便利了社区居民,取得了良好的反响。我们会不断增加渠道合作的深度和宽度,扩大合作范围,着重选择创新型、品质化、体验式的优质系统进行合作,为顾客提供满意的产品。同时,公司积极尝试,参加了包括春节庙会、京彩灯会、首旅精彩生活节等数十次市集展卖活动,取得了良好效果,今后公司将持续寻找机会,坚持多品牌、多形式、多门店参与市集售卖,拓宽创收渠道。感谢您的建议和关注。 23、建议公司推出廉价烤鸭品牌,抢占中低档市场 尊敬的投资者,您好!感谢您的提问与关注。公司对品牌矩阵的建设非常重视,如推出全聚德·站台品牌,主要服务于铁路运营场景。其中定制的烤鸭单人套餐组合就非常受消费者欢迎,点击率名列第一。后续,我们会继续在品牌建设中加大投入,针对不同市场,推出特定品牌定制产品,服务更多消费者。谢谢您的关注! 24、迪拜有一家全聚德烤鸭店天天在微信宣传,公司如何应对 尊敬的投资者,您好!感谢您的关注,公司在世界多个国家都注册了全聚德商标,确保维护权益,如有侵权行为,公司将通过法律途径维权。 感谢您的反馈和关注。 25、海外业务空间很大,公司能否设置专门部门拓展海外发展 尊敬的投资者,您好。非常感谢您的建议,公司目前在海外4个国家开设了7家加盟门店,公司会按照发展规划,有序拓展海内外业务。现全聚德纽约店正在进行筹备。感谢您的建议和关注。 26、现在尹三豆汁火了,全聚德能否推出自己品牌的豆汁、卤煮、炒肝 尊敬的投资者,您好。感谢您的建议,公司坚持老字号守正创新,在菜品研发上,已形成集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系,包 括您提到的北京经典小吃也有涉及。公司坚持季度创新、年度更新的菜品管理机制,在北京特色小吃上我们也会不断充实完善,为顾客提供品质产品和服务。感谢您的关注。 27、全聚德会员体系并没有很好的用起来,请公司加强会员的维护 尊敬的投资者,您好。非常感谢您的建议,公司非常注重会员的发展和维护,通过会员折扣、积分兑换、套餐优惠