全聚德机构调研纪要

全聚德机构调研报告调研日期: 2024-04-22 中国全聚德是一家以中式正餐为主、连锁经营的大型餐饮集团,成立于1864年。自1993年以来,中国北京全聚德集团成立,并经过两次重组,于2003年和2004年成立了全聚德股份有限公司。2007年,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业。截至2019年初,集团在国内几十个城市已拥有百余家门店,海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。全聚德集団拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批著名中华老字号餐饮品牌,菜肴集各大菜系之所长,以烤鸭为龙头,涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味,取材讲究,烹任技艺独特。自新中国成立以来,全聚德已接待了200多个国家和地区的元首与政要。全聚德挂炉烤鸭技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产项目。未来,中国全聚德集团将坚持走老字号精品化、品牌系列化发展战略,加快推进提质、复制、孵化和管理升级的行动策略,打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务集团。 2024-04-22副总经理、董事会秘书 唐颖2024-04-22特定对象调研,线上调研607办公室 天风证券证券公司何富丽 1、请简要介绍2024年一季报? 唐总:2024年第一季度,全聚德营收约3.58亿元,同比增长11.99%;归属于上市公司股东的净利润约1531万元,同比增长66.85%;基本每股收益0.0499元,同比增加66.89%。公司以元旦、春节假日为重要增收抓手,全线发力,多渠道创收,餐饮门店春节期间收入同比增长32.6%,接待消费者28.7万人次,同比增长27%。 2、请简析一下近期的餐饮消费市场? 唐总:2024年一季度,由于2024年春节旅游和返乡的人数增多,带动了旅游城市包括北京的餐饮消费,餐饮业迎来“开门红”。 展望2024年,餐饮业消费活力有望进一步释放,持续回稳向好。文旅、餐饮行业将在创新发展中不断释放消费潜力,推动文旅深度融合,提升文化品位,丰富精神内涵;优化政策环境,提振投资信心和消费信心,为国内游客和入境游客提供更多高质量旅游产品和更多便利化服务;创新消费场景,培育新型业态和消费模式,激发消费意愿,助推企业经营发展水平。展望全年,消费能够成为经济增长的主拉动力,更好发挥对经济增长的基础性作用。 3、近年来,全聚德在提升竞争力、适应市场环境方面,采取的措施? 唐总:在餐饮板块方面,由产品、服务到菜品焕新升级。一是,作为即将迎来160年周年庆的餐饮老字号,2023年全聚德和平门店“中华一绝·空中四合院”、全聚德前门店“全聚德·中轴食礼”体验店、全聚德王府井店“全聚德·宫囍龙凤呈祥”的“焕新升级”新项目初见成效,经过系列调整与创新,三大店新项目在提升门店整体收入、人均消费、市场美誉度方面发挥作用明显。二是,公司始终以顾客 需求为关注焦点,秉承“删繁就简,规范标准,润物无声,物超所值”的服务宗旨,持续完善服务体系,持续进行员工服务培训,不断提升服务质量,以服务细节树立体验口碑。三是,在传承非遗“全聚德挂炉烤鸭技艺”的基础上,公司结合消费变化与需求,积极调整菜品结构,推出2023版“全聚德·季”副菜单,集中展示菜品创新成果。 在食品板块方面,餐饮产品食品化不断突破。近年来,加快推进“餐饮+食品双轮驱动”的产业布局,利用餐饮品牌优势,发挥食品、餐饮联动机制,加快推动食品产业发展。一是,丰富酱鸭产品,重新规划“酱”、“烧”、“烤”三大系列。二是,手工片制烤鸭进一步迭代升级,3.0版于2023年4月24日上市,同步开展线上直播。三是,通过渠道升级,线上线下推广成效显著,线下专卖店向服务本地客群的民生店转型,仿膳食品公司电商全年销售收入同比实现较大增长。针对春节年货的强劲需求,共推出6个系列11款礼盒,涵盖全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店四大品牌,主打菜系融合,名厨匠心打造,包装风格延续国潮风,兼具环保再利用,满足多元化场景和需求。 4、在门店扩张方面,有什么计划? 唐总:公司十四五规划对各品牌的业态布局进行了整体规划,公司会根据市场情况来调整年度开店计划,京津冀及长三角城市群是公司市场布局的重点区域。同时,立足“产品+服务+场景”新格局,聚焦老字号精品门店打造。2023年公司新开直营门店3家,迁址新开1家,加盟店2家。