公司概况
1957 & Co. (Hospitality) Limited（以下简称“本集团”或“我们”）是一家以香港为基地的餐厅经营及管理集团，主要经营各式特色佳肴，包括日本料理、泰國菜、越南菜、上海菜和意大利菜。除餐厅经营业务外，本集团亦在香港及中国提供餐飲管理及咨询服务。
业务回顾
截至2024年12月31日止年度，本集团主要业务包括：
- 餐厅经营：本集团于香港经营十三间餐厅，包括九间自家品牌和四间特许经营或分许可品牌的餐厅。其中，上海菜餐厅收益占比最高，其次是日本菜和越南菜。
- 业务调整：本集团决定减少全资拥有餐厅数目，聚焦于提供餐飲管理及特许经营服务，例如位于澳门M8的兩间餐厅及位于香港九龙塘又一城的一间餐厅，为集团带来额外收益。
- 新品牌发展：本集团正在研发“家嘗菜”品牌旗下一系列新的优质食品，并努力为现有餐厅品牌及其他即将推出的新品牌研发产品，以促进收益来源多元化并提升市场占有率。
财务回顾
- 收益：2024年总收益约为470.4百万港元，同比减少约0.3%。收益减少主要由于分店关闭及搬遷导致收入下降。
- 溢利：2024年转亏为盈，主要由于已售存货成本及其他经营开支减少。
- 成本控制：本集团主要通过优化供应链流程及采用创新烹调技术，在控制成本的同时维持高水平。下一步，将通过自动化进一步减少人力资源，从而改善成本效益比例。
主要风险及不确定因素
- 业务集中：本集团99.3%的收益于香港产生，面临香港经济困境或政策变化的风险。
- 成本波动：已售存货成本、员工福利开支及折旧占本集团的大部分经营成本，面临食材价格、最低工资规定及商业房地产租金等成本波动的风险。
- 市场竞争：香港餐飲业竞争激烈，本集团需要持续评估市场竞争力，并保持产品品质及客户满意度。
未来展望
本集团将继续聚焦于提供餐飲管理及特许经营服务，并通过拓展至零售及线上市场，追求可持续增长及提升盈利能力。同时，本集团将致力于优化新平台“尚薈”旗下B2B2C平台，并提高盈利能力及品牌忠诚度。
核心观点
- 本集团将通过业务调整和品牌发展，实现可持续增长及提升盈利能力。
- 本集团将致力于优化成本控制及产品质量，并通过提供优质的餐飲服务，提升客户满意度。
- 本集团将积极应对市场变化和挑战，并通过持续创新，保持行业领先地位。
