食品法典委员会程序手册（第29版）
核心观点： 本手册阐述了食品法典委员会（CAC）及其附属机构的法律基础和实际功能，为成员和观察员有效参与CAC工作提供指南。
主要内容：
- 第一章 基本文件和定义： 介绍了CAC的章程、议事规则、通用原则以及相关术语定义，为理解CAC的运作机制提供基础。
- 第二章 食典标准和相关文本的制定： 详细说明了制定CAC标准和相关文本的统一程序，包括确定工作重点的标准、设立附属机构的标准、商品委员会和综合主题委员会的关系、法典商品标准的格式等。
- 第三章 附属机构准则： 规定了CAC委员会、特设工作组、实体工作组和电子工作组的工作准则，包括组织结构、职责范围、会议组织、报告编制等方面。
- 第四章 风险分析： 介绍了CAC框架下应用风险分析的通用和具体文本，包括风险评估、风险管理和风险通报三个环节，并阐述了各相关委员会应用风险分析的原则和程序。
- 第五章 食品法典委员会附属机构： 列出了CAC各附属机构及其职权范围，方便查阅。
- 第六章 成员： 说明了CAC成员的资格、权利和义务，以及食典联络点的核心职能。
- 第七章 与其他组织的关系： 概述了CAC与国际政府间组织和非政府组织之间关系的原则和准则，包括合作类型、观察员地位、特权和义务等。
- 附录 食典委一般性决定： 包含了《关于科学在食典决策中的作用及其他因素考虑程度的原则声明》和《关于食品安全风险评估作用的原则声明》。
关键数据：
- CAC由粮农组织和世卫组织联合建立，旨在保护消费者健康，确保食品贸易公平，并协调国际食品标准工作。
- CAC成员资格向所有对国际食品标准感兴趣的粮农组织和世卫组织成员和准成员开放。
- CAC设立了多个附属机构，包括食品污染物委员会、食品添加剂委员会、食品卫生委员会等，负责制定具体的食品标准。
- CAC采用风险分析方法制定食品标准，确保食品安全和健康。
研究结论： CAC通过制定统一的食品标准，为全球食品贸易提供了技术基础，并有效保护了消费者健康。CAC的工作机制和原则为其他国际食品标准制定机构提供了参考。
