2025食品科技风投生态系统概览

新兴技术研究 食品科技风险投资生态系统概览 行业和分类更新，包含最新的风险投资活动 报告预览完整报告可通过PitchBook平台获取。 2025 目录 垂直概述 3 机构研究组 分析 亚历克斯·弗雷德里克高级研究员，农业技术和食品技术领域 数据 段概述 12 哈里森·沃尔多克 数据分析师 132128餐厅与零售技术 47食品生产 41电子商务34替代蛋白质生物工程技术食品发现与审查 出版 报告由Drew Sanders、Chloe Ladwig和Megan Woodard设计 发表于2025年3月20日 本报告是对食品科技行业的年度概述。如需对食品科技行业有更细致的了解，请参阅我们最新的季度版. 食品科技行业格局 替代蛋白质 生物工程技术食品 发现与综述 电子商务 食品生产 餐饮与零售技术 风险投资活动 食品科技风险投资领域的格局自2021年下半年达到顶峰以来发生了重大转变，自2022年第三季度以来，交易活动稳步下降，估值保持低迷。2024年，该行业共投资1065笔交易，总额为106亿美元，交易价值同比增长9.6%，但交易数量同比下降30.1%。这一趋势延续到2024年第四季度，共投资222笔交易，总额为29亿美元，交易数量环比下降12%。尽管整体活动呈下降趋势，但过去四个季度交易价值略有上升。 尽管表面上看出现了放缓，食品科技风险投资生态系统仍然保留着弹性和潜力。投资者维持了大量的现金储备，一旦市场条件改善，便准备投入使用。这表明市场正在转型，投资者在保持谨慎的同时，仍然准备把握有利的投资机会。交易价值与数量之间的差异表明，该行业正在向更加少但可能更大或更战略性的投资转变，凸显了食品科技风险投资的发展态势。 行业分析 食品电子商务 食品电子商务初创公司过去十年一直是风险投资融资的主导力量。到2024年，它们获得了总风险资本和交易量的32.2%。该行业的峰值在2015年，资本交易占比达81%，交易次数占比达53%。历史上最大的食品科技交易涉及电商公司，如Gojek、Xingsheng Selected、Gopuff和Swiggy。 风险投资活动 来源：PitchBook • 地区：全球 • 截止到2024年12月31日 来源：PitchBook • 地区：全球 • 截止到2024年12月31日 段落概述 替代蛋白质 发现与审查 新型减肥药物推动了对个性化营养工具的兴趣增长。 食品和饮料公司通过为产品添加健康益处来抓住这一功能性趋势。 资金利率下滑，随着更多公司走向商业化。 电子商务 食品生产 餐饮与零售技术 人工智能帮助公司更快地开发新产品。 餐馆和杂货配送平台继续成为风险投资（VC）资金的主要接收者。 劳动力短缺推动自动化技术的采用。 食品电子商务 概览 尽管他们在增长，食品电子商务公司在运营方面面临着显著的挑战。物流和配送成本仍然是利润率的主要障碍。为了应对这些挑战，公司正在利用机器学习（ML）和预测分析来优化运营并获取竞争优势。一些提供商正在利用消费者购买行为为合作餐馆建议菜单变动，从而在配送服务之外增加价值。 食品电子商务领域已经彻底改变了消费者与杂货店、餐厅和其他食品供应商互动的方式。这些平台不仅仅提供了食品发现和订购的目录和市集；它们还管理整个客户旅程，包括配送物流、支付处理和订单历史跟踪。这种全面的方法旨在创建一个无缝且便捷的订购流程，从而提高用户保留率并降低流失率。 食品电子商务领域在其展望中既面临挑战，也蕴藏着机遇。由于价格是许多消费者做出购买决策的主要因素，因此保持客户忠诚度具有挑战性。随着风险投资补贴的减少，公司需要专注于改善其单位经济，以实现长期可持续性。然而，自主配送技术的进步可能在将来显著降低配送成本，从而可能改变行业的经济模式。这一演变的格局为处于十字路口的行业描绘了一幅复杂的图景，该行业在竞争激烈的市场中平衡增长、创新和需要可持续商业模式的需求。 食品电子商务提供商持续创新以扩大其市场机遇并创造独特的价值主张。公司利用用户数据开发跨功能特性，推动订单价值增加并创造积极的网络效应。像Ritual这样的创新平台通过提供独特服务，例如为同事的联合订购和与公司健康计划集成，开辟了细分市场。一些平台正在探索将社会项目和公司健康倡议纳入其服务，从而将他们的覆盖范围扩展到个人消费者之外。 子类别包括： • 在线杂货店：数字平台使消费者能够购买用于家庭配送或门店自提的杂货。这些服务通过现有的实体店进行操作，并采用店内拣选、专门的本地微型履约中心以快速完成城市配送以及大型的区域性配送中心以实现更广泛的地理覆盖。该类别还包括面向餐馆、食堂和其他食品服务企业的B2B电子商务解决方案，提供批发杂货服务。高级功能通常包括个性化推荐、重复购买项目的订阅选项以及与智能家居设备的集成以实现自动重新订购。 食品电商市场正显示出成熟迹象。其特点是DoorDash、Just Eat Takeaway.com和Uber Eats等主要玩家的市场主导地位，他们已经建立了显著的市场份额，为新进入者设置了高门槛。较大的公司常常收购有潜力的初创企业，进一步巩固市场。因此，早期投资正从单纯的配送服务转向价值链更高层次的新兴技术和服务，包括食品生产和配送服务聚合。 食品电子商务 • 餐饮市场平台：平台通过双边市场连接餐厅或其他食品供应商与消费者及快递网络。这些第三方食品配送服务为餐厅提供多样化的营销、销售和支付服务，并为消费者提供一个一站式购物平台，用于发现餐厅和购买可取餐或配送的餐点。 网站允许客户全天候浏览和购买各种食品产品，尤其吸引忙碌的个人和家庭。该行业正通过语音激活订购、智能冰箱集成和基于消费模式预测性订购等特性，进一步提供更大的便利。在城市地区，提供当日甚至一小时内送达的选项，进一步提升了在线食品购物的吸引力。 • 套餐食品：本类别内的公司可以分为两组： 传统零售商在线影响力的扩大：砖头和 mortar 餐厅、便利店、杂货连锁店和超市都已认识到强大的在线存在的至关重要性。许多商家已经大量投资于开发复杂的电子商务平台和高效的物流系统，通常与科技公司合作以加快他们的数字化转型。通过点击并取货、路边取货以及店内履行网上订单等服务，线上线下零售渠道的融合已经成为标准，为客户提供前所未有的灵活性。这种多渠道方法不仅提高了客户满意度，而且为企业提供了综合性的数据，以便进行个性化的营销和库存优化。 -准备就绪：这些公司提供食谱和配料，以便在家制备食谱，从而为客户节省寻找新食谱和购买食材的时间和精力。预备加热：这些公司提供可微波加热或烤箱加热的新鲜准备好的餐点，作为冷冻食品的替代新鲜选择。 行业驱动因素 经济因素：食品成本的上升和通货膨胀驱使消费者寻求性价比，同时推动企业优化运营。这种经济压力正在促进定价策略和运营效率的创新。食品电商平台正利用数据分析人工智能来实现动态定价模型和优化库存管理。同时，对食品科技初创企业的巨额投资正在推动发现平台和配送服务领域的创新，为市场创造新的机遇和挑战。随着消费者寻求在食品和餐饮上节省开支的方法，基于订阅的模式和批量购买选项正在兴起。 多元化产品供应：数字化优先的食品电子商务平台利用其虚拟特性，提供不受实体店铺限制的多样化产品，包括新鲜农产品、特色商品、国际美食和细分饮食产品。这些公司采用先进的AI算法，根据饮食偏好、过往购买记录甚至健康数据提出个性化的产品推荐。消费者能够轻松比较产品、阅读评论并获取详细营养信息，这促使他们做出更加明智的选择。此外，一些平台与当地手工艺生产和农民合作，提供独特的地方来源产品，满足了人们对食品选择中真实性和可持续性的日益增长需求。 PitchBook的行业和技术研究团队提供超过20个不同覆盖领域的全面更新。访问我们的网站对于完整列表。