蛋白质的流行

市场概述

高蛋白食品和饮料市场正在快速增长，预计复合年增长率将超过7%。消费者对高蛋白产品的兴趣日益浓厚，这体现在线上搜索量的激增和包装食品中蛋白质声称的增加。高蛋白食品在冷藏和冷冻食品部门的市场份额也在增长，预计到2023年将达到11%。

消费者行为

消费者在各种用餐场合都倾向于选择高蛋白食品和饮料，包括早餐、零食、午餐和晚餐。例如，新鲜鸡蛋的消费增长速度几乎是即食谷物的三倍，农家干酪的消费增长速度也超过了果酱。此外，消费者还倾向于选择蛋白质含量更高的产品，即使在类似的食物类型中也是如此。

行业参与者动机与行动

品牌所有者正在调整其产品、包装和加工，以适应消费者对高蛋白食品和饮料的需求。他们强调蛋白质含量，并提供方便购买、储存、准备和消费的产品形式和包装格式。此外，零售商也青睐高蛋白食品和饮料，因为它们通常具有更高的价格溢价，并且有助于吸引有吸引力的消费者群体。

覆盖公司

本报告评估了处于最佳位置利用高蛋白趋势的公司，包括BellRing Brands、Simple Good Foods、Vital Farms等。这些公司拥有强大的品牌组合和制造合作伙伴网络，并通过提供各种高蛋白产品来满足消费者需求。

研究结论

高蛋白食品和饮料市场预计将继续增长，因为消费者越来越关注健康和营养。品牌所有者和零售商应继续关注消费者需求，并提供各种方便、营养的高蛋白产品。