蛋白质的流行

行业洞察蛋白质的流行 请参阅第23和24页的重要声明。分析师认证位于第23页。威廉·布莱尔公司及其关联公司与其研究报告覆盖的公司进行业务往来，并寻求进行此类业务往来。因此，投资者应意识到，该公司可能存在利益冲突，这可能影响本报告的客观性。本报告的目的不是提供个人投资建议。以下意见和推荐并未考虑个别客户的个人情况、目标或需求，且无意作为对特定客户推荐特定证券、金融工具或策略。本报告的接收者必须就本报告中提及的任何证券或金融工具做出其自身的独立决策。 执行摘要............................................................................................................3前言：宏量营养素. ....................................................................................................3市场概述................................................................................................................5消费者行为............................................................................................................8行业参与者动机与行动..................................................................15覆盖公司..........................................................................................................18 行业洞察这是一份新报告，我们在这份报告中考察了消费品行业的发展情况，并计划定期发布。在本卷中，我们考虑了蛋白质摄入量增长和市场份额趋势，以及由市场食品和饮料所反映的消费者偏好。我们的分析包括对市场动态的评估，这些动态通过以下方面反映出来：[此处省略内容]。我们还考虑了行业参与者如何调整产品、包装和加工以适应特定的类型和宏量营养素选择，以及影响力品牌如何影响增长水平和细分市场。服务于日益增长的蛋白质需求在所有用餐场合的各个方面；并且我们分享了对哪些我们覆盖的公司最适合利用这一趋势的观点。 为完成所有这些任务，本报告采用五个主要部分进行结构化。1.前言 -我们讨论了三种对身体功能至关重要的主要宏量营养素，重点关注蛋白质，它由称为氨基酸的单元组成，以复杂的形式相互连接。身体会利用额外的蛋白质作为能量来源。身体需要蛋白质来构建和修复组织，以维持功能、生长，并帮助抵抗感染。 2.市场概述 –我们讨论消费增长和市场份额趋势，以及这些增长（以及应继续增长）如何以复合年增长率超过更广泛的行业纳入我们的投资理论。更具体地说，高蛋白食品和饮料的销售额市场和进而增加了市场份额。 3.消费者行为 -在一天中的各个时段（例如，早餐时鸡蛋对谷物）以及在每个细分市场内的蛋白质含量更高的 替代品。我们发现消费者在各个用餐场合都倾向于选择高蛋白食品和饮料。更具体地说，消费趋势表明消费者正在转向—— 4. 特定类别（如条状食品中的营养与格兰诺拉），以及相关的有影响力品牌。行业参与者动机与行动例如，品牌所有者强调蛋白质含量高的产品；许多人在食品和饮料的产品宏量营养素描述中强调富含蛋白质的食品和饮料；其他人越来越多地强化更广泛的产品种类。易于购买、储存、准备和消费的包装形式。 5.涵盖公司 –我们评估了我们覆盖的公司，这些公司处于最佳位置以利用以上趋势。这包括拥有其顶级蛋白质品牌即饮蛋白质奶昔产品的BellRing Brands，通过其Quest品牌的高蛋白质小吃连锁店Simple Good Foods，以及通过其品牌化的优质放养鸡蛋业务Vital Farms。 前言：宏量营养素三大主要宏量营养素对维持身体功能至关重要，分别是蛋白质、碳水化合物和脂肪——综合起来，它们提供了膳食干重90%的能量以及膳食总能量100%。蛋白质、碳水化合物和脂肪在肠道中消化，分解为基本单位：蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为糖类，脂肪分解为脂肪酸和甘油。身体利用这些基本单位构建它需要的物质，以促进生长、维持和活动。在本次报告中，我们主要关注蛋白质以及饮料和食品市场。 明显是为了其富含蛋白质的宏量营养素成分而进行营销、购买和消费。 蛋白质由称为氨基酸的单元组成，这些单元以复杂的形式串联在一起。身体将额外的蛋白质用于能量。由于蛋白质是复杂的分子，身体需要蛋白质来构建和修复组织，以正常运作和生长，以及帮助抵抗感染。较难分解，因此它们是比碳水化合物更慢、更持久的一种能量来源。联邦蛋白质摄入指南至少为每磅体重0.36克，相当于150磅体重的人为54克，200磅体重的人为72克。此外，蛋白质应占每日卡路里摄入量的10%至35%。试图增肌的成年人需要更多的蛋白质。儿童也需要更多的蛋白质，因为他们正在成长。限制卡路里摄入以减肥的人通常需要更多的蛋白质，以防止在减肥过程中肌肉损失。 有20种氨基酸。人体可以从中合成一些氨基酸，但是不能生产其中的9种氨基酸——被称为必需氨基酸。这9种氨基酸必须通过饮食摄取。每个人都需要以下8种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。婴儿还需要第九种氨基酸，称为组氨酸。 蛋白质可以在海鲜、瘦肉和家禽、蛋、豆类、大豆制品、坚果和种子中找到。蛋白质也可以在乳制品中发现。植物来源的蛋白质往往饱和脂肪含量较低，不含胆固醇，并提供纤维和其他有助于健康的营养成分——蛋白质。人体可以吸收鸡蛋中的100%蛋白质以及牛奶中高比例的蛋白质。人体吸收必需氨基酸的效率因蛋白质而异。并且肉类。身体只能利用大多数蔬菜和谷物中的不到一半的蛋白质。 市场概述在本报告中，我们使用Circana数据进行测量渠道食品（零售）销售、增长和市场份额的估算。在某些情况下，我们将多个食品类别的数据汇总；在其他情况下，我们关注一个或多个这些离散的产品组合。饮料数据涵盖了食品和饮料销售的整体范围，考虑到渠道覆盖的限制以及决策仅针对特定食品和饮料类别，因此具体说明。因此，所提供的数据并非旨在涵盖整个范围。 市场份额与增长基于精选的日用品货架以及冷冻和冷藏食品部门，高蛋白食品（即包装上标有“高蛋白”、“更多 蛋白”或其他蛋白质声明的食品）的销售量从2021年到2023年以预计的复合年增长率超过7%增长。此外，这组高蛋白食品产品在冷藏和冷冻食品部门的市场份额也从未标记为高蛋白产品的部分增长，在同一两年期间的增长率达到了10.8%至11.0%。此外，高蛋白食品的增长速度比高于或相当于多个通用商品通道。 消费者兴趣 蛋白质越来越多地出现在包装食品中，因为消费者对高蛋白产品的兴趣很高。在线活动是其中一个迹象——过去几年中，搜索“高蛋白”的Google搜索量急剧增加。另外，根据Brandwatch的数据，2023年“高蛋白”在线搜索兴趣达到五年来的最高点（并保持这一高水平），谈论此话题的人数也在增加。 关于在线高蛋白产品在截至2023年5月的12个月期间增长了32%。 在推动包装食品行业增长的消费者中，兴趣最为明显。也就是说，千禧一代最有可能讨论高蛋白饮食，所有在线提及中有52%是寻求增加蛋白质摄入的运动员。根据国际食品委员会，大约有“高蛋白”这一概念来自25至40岁年龄段的成年人。此外，它不是67%的消费者表示他们正在寻找在他们的饮食中增加更多蛋白质，三分之一的消费者表示蛋白质含量是健康的指标。 需求基础 减肥、免疫系统及组织修复，许多当代营养学家推荐蛋白质是一种必不可少的宏量营养素，具有许多健康益处，从肌肉建设到餐食含有至少25克蛋白质。因此，蛋白质成为各个年龄段消费者追求的主要营养素并不令人惊讶。事实上，根据国际食品情报理事会（IFIC）的调查，蛋白质是消费者所说的“尝试食用”的第一大营养素。 高于维生素D、维生素C、纤维和钙。 高蛋白食品和饮料的流行与消费者追求健康和营养的趋势正相关——根据国家健康与营养调查，遵循高蛋白饮食的前两个原因是健身和健康，以及蛋白质被认为带来的益处。据欧睿国际报告，增加蛋白质摄入量是因为许多人认为，与碳水化合物相比，摄入更多蛋白质“有助于提高我的健身水平”和“使我更健康”。关注体重健康也是推动因素——水合作用有助于减肥。关于蛋白质在帮助减轻使用减肥（GLP-1）药物消费者的瘦肉质量损失中的作用，请参阅我们之前的笔记新闻资讯：关于GLP-1s的视角及其对包装食品和饮料潜在影响的见解. 我们相信蛋白质的需求应保持强劲，因为它是具有普遍重建和锻炼恢复作用的成分。在消费者对健康认知的研究中，对蛋白质的研究广泛。大多数消费者对蛋白质持积极看法，尤其是它的肌肉修复作用，而像脂肪或碳水化合物这样的宏量营养素则在时尚和过时之间交替——备受推崇国家和通过规避其他宏量营养素的耻辱；同时通过提供饱腹感，一个在过去几年里越来越重要的特性，但在其他年份则受到贬低。本质上，蛋白质通过满足相关的消费者需求——而变得越来越重要，在全天的各个时段。 食物类型偏好与上述讨论的市场动态一致，消费者似乎在多种消费场合中都倾向于选择高蛋白趋势——早餐 、小吃、午餐或晚餐，以及各种餐点和时间段的食物与饮料。更具体地说，我们对食品的消费情况进行了回顾。并且补水——表明消费者正在转向高蛋白替代品。在蛋白质摄入量上，这些举措意味着达到这些目标，并且他们似乎正在用钱包投票，表明消费者越来越希望保持健康，追求健康的生活方式。高蛋白食品和饮料以帮助他们踏上旅程。 关于通常在早餐中消费的食物，我们将新鲜鸡蛋和即食谷物分别作为高蛋白和低蛋白选项的替代品。从2021年到2023年，新鲜鸡蛋的累计测量渠道消费增长（增长43%）几乎是即食谷物（增长16%）的三倍。这可能是由于新鲜鸡蛋作为营养丰富且价格实惠的完全可消化蛋白质以及包括胆碱在内的其他重要营养素的增值主张，这些营养素有助于心脏健康和大脑发育。 关于午餐或晚餐常吃的食物，我们将冷冻/冷藏火鸡和冷冻披萨分别视为高蛋白和低蛋白选择的替代品。从2021年到2023年，冷冻/冷藏火鸡的累积测量渠道消费增长（增长16%）略高于冷冻披萨（增长15%）。这可能部分与火鸡作为高质量蛋白质的健康来源的地位有关，以及由于其丰富的营养供应，可能支持包括肌肉增长和维持在内的各种健康方面。然而，披萨的表现并不远逊于火鸡，可能是因为它也可以是一个含有奶酪和肉类配料的有理蛋白质来源。 在作为小吃、配菜或增强剂消费的食品方面，我们将农家干酪和果酱分别评估为高蛋白和低蛋白替代品。从2021年到2023年，农家干酪（增长29%）的累计测量渠道消费增长比果酱（增长20%）高出约50%。这可能在某种程度上归因于农家干酪——一种低脂、低热量但高蛋白的奶酪——的营养成分特征。每杯提供28克蛋白质。 最后，关于饮料，我们将（冷藏）白牛奶和（橙子）橙汁分别作为高蛋白和低蛋白选择的代用品。从2021年到2023年，累计（下降3%）。这或许是因为牛奶是蛋白质的良好来源（一杯提供8克，经过测量渠道的消费增长率为牛奶（上升8%）显著超过橙汁。蛋白质（）并含有包括CLA和ω-3在内的数百种不同的脂肪酸，与相关 品类内转移 煎饼混合粉、咸味小吃（薯片）、酸奶和奶昔/果汁。在这些类别中，蛋白质含量较高的产品——我们发现消费者更倾向于偏好蛋白质含量较高的食品和饮料，这些产品的增长速度比蛋白质含量较低的选择更快，并且正在扩大市场份额。本质上，当蛋白质细分市场——即由具有特定蛋白质声明的产品组成的市场细分——增长时在类似的食物类型进行并列评估时，