2025年零售趋势展望白皮书：主导未来零售业的关键趋势

哪些零售趋势有望在 2025 年占据主导地位 ？ 我们采取 塑造来年的零售格局。Ethan Chernofsky R. J Hottovy,作者 ： Elizabeth Lafontaine Caroline Wu 和 目录 Introduction 常规价值达到其天花板 3 Trader Joe 's Drives Visits with Private Label Innovation 6 便利神话 8 10 Chipotle 用 Autocado 吸引人群10 麦当劳在德克萨斯州进入自动化11 12不断发展的零售格式 - 找到合适的 131415梅西百货通过小型商店吸引当地的平日游客港口货运工具和 Ace 硬件服务于增长较少的市场方形镜头Hy - Vee 通过做大赢得趋势 传统品牌的复兴 19Taco Bell 带来了价值怀旧菜单的人群 前面有什么 ？ 20 21 Introduction 2024年对零售商来说又是一年充满挑战。高昂的价格和不确定的经济环境促使许多消费者采取向下交易并减少不必要的放纵。价值占据了中心位置 ， 因为谨慎消费者试图尽可能地延长他们的美元。 但2024年推动消费者行为变化的并非仅限于价格因素。过去一年见证了零售和餐饮领域的各种趋势兴起，这些趋势看似相互矛盾。消费者减少了非必需品支出，但在预算中为“非必需的必需品”，如健身房等，留出了空间。会员资格并且还提供了其他健康相关的产品。消费者对速度和便利性给予了高度重视，同时也表现出愿意为了品质或价值而付出额外努力。即使在经济前景令人担忧的情况下，购物者也准备为特色商品、经典品牌和有趣体验买单——只要这些商品和服务不会超出他们的预算。 这些趋势——预计将持续影响零售格局直至2025年——对领先品牌和品类产生了怎样的影响？我们深入数据分析以找出答案。 常规价值达到上限 分叉在过去几年中，零售领域出现了一项基础原则：消费者越来越倾向于选择奢侈品或价值产品，而远离中间价位的产品。再加上持续的经济不确定性以及顶级注重价值的零售商迅速扩展和产品多样化，这导致了价值区间访问量的激增。 但我们看到了增长的天花板，尤其是在折扣店和美元店领域。在整个2023年及2024年的前半段，折扣店和美元店的访客数量持续稳定增长。但没有任何类别能够无限期地维持不中断的访客增长。 自2024年4月以来，该细分市场的年同比（YoY）客流量开始放缓，截至2024年9月，仅录得微幅增长0.8%。 折扣店和一元店，与超市和大卖场相比吸引了较低收入的购物者，但在每地点访问次数的增长方面也开始落后于这些类别。在第三季度，每家折扣店和一元店的平均访问次数与2023年相比仅增长了0.2%，而大卖场和超市的每地点访问次数分别增长了2.8%和1.0%。随着2024年的结束，是那些面向收入更接近全国平均水平（76,100美元）的购物者的类别，正在看到更好的同比表现。 下降并不意味着折扣零售商零售商面临生存风险——折扣店和一美元商店仍然非常强大且定位精准，提供与消费者共鸣的专注产品。然而，访问数据确实表明，未来的增长可能需要集中在除大规模实体店扩张之外的举措上。这些努力将涉及向上市场移动（参见...）。 请注意，这里的“向上市场移动”（moving upmarket）可能需要具体的上下文或进一步的解释，以便更准确地传达原文的意思。此外，“参见”后面的部分似乎被截断了，需要完整的上下文来完成句子。pOpshelf） ， 有些将专注于脚部优化 ， 而另一些则可能包括新的oferings 和通道。 中间的人回来了吗 ？ 创新和颠覆性的价值动摇了零售和餐饮 仍然，在消费者面临价格上涨累积效应的环境中，价值对于许多购物者来说依然至关重要。那些能够找到方法让顾客既能享受特殊产品又能获得高端体验而不会超出预算的品牌，今年成为了主要的访问赢家。 交易者 Joe 's 通过私人标签创新推动访问 特别是交易员 Joe 's ， 已经成为全球领先的零售品牌之一创新2024 年的价值 ， 这一趋势预计将持续到 2025 年。 Trader Joe 的忠实粉丝群积极上瘾对连锁店广泛范围的高品质特色商品。但通过维持远高于大多数超市的自有品牌比例——大约80%，相比之下，行业平均比例仅为25%至30%——零售商也能够保持其价格竞争力。Trader Joe's 通过不断创新其产品线来激发消费者的兴奋感——甚至有新产品定期推出。网站致力于每季展示门店的新产品。相应地，Trader Joe’s 每平方英尺的访问次数显著 高于整个超市类别：在过去一年中，Trader Joe’s 的平均访问次数为每平方英尺 56 次——而排名第二的 H-E-B 的这一数字仅为 23 次。 辣椒在自己的游戏中击败 QSR 快餐连锁餐厅Chili's在过去一年中在破坏性价值方面尤为突出——以快速服务的价格为消费者提供全服务就餐体验。 Chili 's 于 2024 年 4 月 29 日推出了 Big Smasher Burger ， 将其添加到其受欢迎的3 为我提供的套餐包括开胃菜、主菜和饮料仅需10.99美元——低于许多快餐连锁餐厅的平均票价。这一创新性的促销活动已进一步得到验证。展开Since, continues to drive impressive visitation trends. With food - away - from - home infation continued to减速， 这种大幅折扣的策略可能会在 2025 年继续成为一个关键的故事。 便利神话 方便才是王道 ， 对吧 ？ 当然，可能不会这样。如果便利性真的占主导地位，访客会倾向于进行更少但更长的购物访问，以减少频繁采购杂货的不便，并减少在路上的时间。但分析数据表明，虽然消费者可能希望节省时间，但这并不是他们最关心的问题。 分析超市和杂货段（以及其他细分市场）的数据表明，花费不到30分钟光顾杂货店的访客比例实际上是在增加——从2019年第三季度的73.3%上升至2024年第三季度的76.6%。这表明消费者越来越愿意进行短途购物，只是为了购买少量物品。 与此同时 ， 更多的消费者比以往任何时候都愿意旅行更远参观特色杂货连锁店， 寻找值得参观的特定产品。 连锁间的跨店访问也在增加——这表明购物者愿意多次前往以找到他们想要的产品，尤其是在合适的价格点。从2023年第三季度到2024年第三季度，传统杂货店访客中，在季度内至少访问三次Costco的比例在各连锁中均有增长。 这是否意味着便利性不再重要？当然不是。这是否表明价值、质量以及对特定产品的喜爱正变得同样重要，甚至更加重要？是的。 这里的影响非常显著。如果消费者愿意为了合适的产品和价格点而牺牲便利——即使这意味着付出额外的努力——那么能够利用这些“访问驱动因素”的零售商将最有可能大幅扩大其影响力。当激励措施足够吸引人时，消费者愿意放弃便利性考虑这一点也进一步强调了店内体验的日益重要性。 因此 ， 尽管皇室内部可能仍有便利 ， 但国王的角色仍在争夺中。 通过自动化更快地为食客服务 Chipotle 用 Autocado 吸引人群 便利性可能不是一切，但在餐饮行业，对更快服务的追求已经变得比以往任何时候都更加重要。顾客希望他们的快餐……尽可能快。为了满足这一需求，快速服务餐厅（QSR）和快速 casual 链店越来越多地将技术整合到其运营中。Chipotle 在这方面一直处于领先地位。揭幕上个月，在加州霍廷顿海滩的一个地点，"Autocado"机器人的使用展示了其卓越性能。这款机器人能够以惊人的速度进行鳄梨的去皮、去核和切片操作，为这家德克萨斯-墨西哥风味连锁店带来了显著优势。 And 自动道似乎取得了回报。霍桑海滩地点在2024年第三季度的访问量比洛杉矶-长滩-安大略大都市区内的平均Chipotle地点多了10.0%。访客的访问频率更高，食物配送速度更快——该地点43.9%的访问时间不超过10分钟，而其他地区的门店这一比例为37.5%。 食客是否专注于这个 Chipotle 位置watch avocado 切割的未来在于行动，还是短等待时间的诱惑？时间会给出答案。但随着员工能够专注于食品准备和客户服务的其他方面，这项创新似乎正在赢得顾客的认可。 麦当劳进入德克萨斯州的自动化 麦当劳也倾向于采用新技术来简化其服务。该连锁店首次(几乎)全自动，德克萨斯州韦尔塞特镇唯一定点取餐餐厅在2022年——顾客可以在自助终端或应用程序上下单，然后由机器人配送。值得注意的是，这家餐厅的顾客访问速度明显快于其他当地的麦当劳门店——2023年第三季度，连锁店中有79.7%的顾客停留时间不到10分钟，而其他麦当劳门店（达拉斯-沃思堡-阿灵顿大都市区）这一比例仅为68.5%。但更为关键的是，这家自动化餐厅的顾客流量也高于其他区域内的麦当劳门店，在2023年第三季度的顾客访问量比连锁店的大都市区平均水平高出16.8%。此外，该位置还吸引了更多的深夜顾客——寻找深夜小吃的顾客可能会被提供快速、无互动服务的餐厅所吸引。 不断发展的零售格式 - 找到合适的 改变门店格式是塑造2024年零售市场趋势的另一关键因素。无论是通过缩小门店规模以降低成本、提高门店的可访问性或服务小型成长市场——还是通过开设一站式大型门店，零售商正在重新构想门店设计。这些举措正与消费者产生共鸣，既增加了客流量，又提高了效率。 梅西百货通过小型商店吸引当地的平日游客 Macy 's ， Inc. 是今年领先小格式收费的一家零售商。 2024 年 2 月 ， 梅西百货宣布其“大胆新篇章”——一项逆转计划，包括缩减传统同名百货公司的店铺规模，并转向较小格式梅西百货的位置。梅西百货也继续展开 其高度策展的小型格式Bloomie’s概念，汇集了既包括知名品牌也包括潮流快闪品牌的混合阵容，这些品牌根据当地偏好进行定制。 并且数据表明，这种向小规格产品的转变可能有助于梅西百货通过提供更多便捷且针对性强的促销活动来增加客流量，使消费者能够享受到这些优惠。 顾客日常活动：在2024年第三季度，梅西的小型门店吸引了更多的 weekday 顾客和本地顾客（即来自不到七英里的顾客），占比高于梅西的传统门店。 港口货运工具和 Ace 硬件服务于较小的增长市场 ， 减少了方形镜头 小型店铺也在家庭改进类别中逐步拓展市场。过去几年里，美国各地的消费者纷纷转向较小的郊区并且在农村市场——如Harbor Freight Tools和Ace Hardware等零售商充分利用其小型化 优势来满足这些客户的需求并保持低成本。 Harbor Freight工具和Ace Hardware的服务区域与美国一些增长最快市场的重叠度很高，其中许多地区的居民人口不足20万人。尽管在这些枢纽地区开设Home Depot或Lowe’s商店很难得到充分的理由——两家连锁店平均每家门店面积超过10万平方米——但Harbor Freight Tools和Ace Hardware较小的店面，通常不超过2万平方米，却非常适合这些市场。 这使得两家连锁店能够触及正在吸引越来越多人口的小型市场。因此，尽管Home Depot和Lowe's的访问量相对温和，但他们都成功地进入了这些市场。下降在同比基础上 ，港口货运和 Ace 硬件已经看到 自 2024 年第一季度以来 ， 访问量同比增长 - 超过 2023 年初以来的更广泛类别。 Hy - Vee 通过做大赢得趋势 Across 板块而言，小型门店是否更具优势？最终，小型格式门店的成功很大程度上取决于品类。对于自疫情以来访客趋势放缓的零售品类——例如家居用品和消费电子——小型格式门店为品牌提供了更经济的方式以服务客户。零售商还利用小型格式门店更好地为最忠诚的顾客定制商品系列，从而推动访频提升。 也就是说 ， 少数零售商 ， 比如Hy - Vee这些大型门店最近打破了