2021年第四季度全球零食与非酒精饮料市场户外消费指南

2021年第四季度，全球零食与非酒精饮料市场户外消费持续回升，但仍未恢复至疫情前水平。与2020年同期相比，总体户外消费销额增长13%，带动了整体市场（户内&户外）增长。除中国外，其他市场的户外消费市场份额均未恢复至2019年同期水平。

户外消费中，非酒精饮料品类的消费回升好于零食品类。咖啡和软饮是户外消费中增长最快的品类，且对渠道依赖性高的品类复苏速度更快。全球户外消费的恢复主要依靠餐饮渠道，如酒吧、咖啡店、面包店和餐厅。

欧洲户外消费高度依赖餐饮渠道，如英国和西班牙的酒吧、咖啡馆和餐厅，以及葡萄牙和法国的面包店。亚洲和拉丁美洲的户外消费更依赖于冲动性消费及现代渠道。中国市场，便利店、奶茶店和咖啡店为户外消费带来新的机会。2021年第四季度，中国市场户外消费的88%来自大卖场/超市、便利店、传统渠道、流动摊贩、奶茶店、其他、咖啡店和咖啡馆。

结论：户外消费比预计速度更快地恢复正常，新格局已来。餐饮渠道助力户外消费复苏，但户内外消费平衡尚未恢复，高度依赖户外消费的品类恢复迅速。若餐饮渠道能增加消费者消费频次和花费，将持续发展。中国户外消费的快速复苏为便利店带来新机遇，并升级优化了咖啡店和茶饮店的消费场景。