2024调味品市场消费洞察

新口味，新人群，新渠道助力增长 目录12 调味品市场变迁 调味品品类增长驱动力：更高的价格和更大的单次购买量。 快速消费品品类同比增长率%，截至2024年3月的52周期同期对比 家内传统烹饪场景的需求仍然存在：酱油及中式酱料维持着较高的家户渗透率。 方便食品和饱腹类呈下降趋势，调味品的需求维持了整体调味品品类的增长。 零添加、天然配料等健康理念与方便快捷属性并重 方便快捷 传统调味料的精细化，复合的调味料迎合消费者对于口味多样化的需求。 渠道趋势 “内容+货架”的双轮驱动模式吸引了众多调味品龙头企业入驻，抖音贡献兴趣电商中最显著增长，进一步缩小与阿里系的差距。 “双十二”期间抖音成交总额同比增速86% 即时零售持续增长，更高频次和更大单次购买量为主要驱动因素；线下零售商自营和前置仓模式贡献最大。 会员店模式崛起：便捷与品质并重，重塑调味品消费体验 复合调味品 会员店人群偏好 山姆会员店 在中国开设了接近50家门店，分布全国各个城市，其中上海是商店最多的中国城市 3 消费人群的偏好与机遇 有孩家庭及空巢家庭比重大且保持增长，年轻无孩家庭在疫情后显著减少调味品需求。 年轻无孩家庭调味品偏好：健康、精致、小包装成潮流，满足精神物质双重享受。 有孩家庭调味品选择：儿童健康优先，便捷烹饪成主流；小型商超是主要的增长机会。 成人家庭调味品偏好：传统和流行口味并存；兴趣电商和会员店是主要增长机会。 空巢老人家庭调味品偏好：坚守传统，兼顾健康，兴趣电商潜力巨大 结语 渠道趋势 调味品市场变迁 消费人群的偏好与机遇 过去三年里，调味品市场一直保持着良好的增长势头，反映出消费者较为可观的消费潜力。健康、便捷为消费者购买调味品时所追求的主要趋势；复合调味品因其口味多样化也吸引着消费者，以满足味觉和情绪的双重享受。 在老龄化加剧、低出生率的情况下，有孩家庭依然是占比最大的人群，有孩家庭更关注儿童口味，选择调味品时会优先考虑儿童适口性。年轻家庭酷爱尝鲜，时下流行的地方美食和猎奇的西式酱料更对他们的胃口。“两世同堂”家庭的餐桌上不仅有满足中老年的传统菜肴口味，也有年轻人所追求的新潮口味。。 调味品渠道的发展趋势与截至2023年3月的52周期大体保持一致，但线下渠道有着进一步的分化。 即时零售发展成熟并已成为消费者购买调味品的重要渠道。电商平台则保持较低的个位数销额增长。但值得注意的是，抖音进一步缩小了与阿里系传统电商之间的距离。 调味品品牌应“取材”于不同地域的不同口味，可向内挖掘更多小众地方特色风味，向外探索更多全球猎奇口味，帮助消费者实现在家就能“复刻餐厅美味”的烹饪体验。 调味品品牌应结合人群偏好、渠道、及包装规格等特点，灵活调整产品策略，来精准定位目标关键人群，以实现品牌有效增长。 兴趣电商及线下近场渠道依然是调味品增长的潜在机会。仓储式会员店的急速扩张也值得调味品商家的更多注意。 今年3至4月，食品饮料、家清个护品牌显著增加了抖音硬广投放，占据投放量增幅前20榜单中的绝大部分 在抖音硬广投放得“最多”的20个快消品牌中，有13个来自美妆护肤品类 抖音硬广 是否真的有效触达了您品牌的目标消费者，并成功转化他们为您品牌的用户？ 这意味着：•抖音硬广不再是专属于美妆护肤品牌的投放形式了 凯度消费者指数专家服务 •随着更多的品牌开始增加抖音硬广的投放，“争夺消费者注意力”变得越来越难 为什么选择凯度消费者指数来进行抖音硬广消费者影响力研究？ 通过消费者行为的量化数据与竞争对手对标 更客观地评价抖音硬广对品牌在全渠道增长的影响力 通过购买行为偏好标签深入了解曝光人群的画像 •与品牌的关系（新/老/流失客）；•产品偏好（功能属性、规格…）；•渠道偏好（线上、线下） •观察消费者曝光后的全渠道行为变化：渗透率、购买频次、花费•量化对品牌生意的影响：销售金额是否提升，哪些是承接转化的主要渠道 •优化自身的抖音广告投放策略•加强对竞争对手的了解