2023中国消费者食品添加剂认知调查报告

中国消费者食品添加剂认知调查报告2023 主要结果 中国消费者食品添加剂认知调查报告2023 食品添加剂的使用由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品工业的发展起到了积极的推动作用。 为了解公众对食品添加剂的认知情况，科信食品与健康信息交流中心发起“中国消费者食品添加剂认知调查”，通过线上随机问卷形式，调研了我国5284位消费者，覆盖年龄段从18岁以下至60岁以上，男女比例约为1：1。 消费者画像 主要调查结果 消费者非常关注配料表 消费者在购买食品时会查看配料表93.77% 主要调查结果 消费者关心“配料表前几位”70.70%50-59 消费者最关注食品添加剂86.67%岁 最关注“配料表长度（复杂程度）”和“配料表排序”的均为 30-39 岁消费者，在各年龄段占比最高（44.55%、48.56%） 80% 因为“看不懂”、“太长，浪费时间” 主要调查结果 仅12%消费者对食品添加剂持正面态度 在所有消费者中，对食品添加剂表示印象比较负面或非常负面45.32% 表达负面印象的消费者中，76.49%在购买食品时关注配料表中的食品添加剂 最担忧的食品添加剂是防腐剂、色素、香精 78.24%-防腐剂69.83%-着色剂59.67%-香精 表示对食品添加剂完全不担忧的消费者仅占比1.72% 大部分消费者无法识别典型的非法添加物 了解苯甲酸钠属于食品添加剂的消费者占比最高，为：71.71% 消费者认为瘦肉精和/或三聚氰胺是食品添加剂85.94% 主要调查结果 以下观点，您认同吗？ *气泡越大，表示选择人数越多 1234567“0添加”、“0防腐剂”食品更安全天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全同类产品，配料表越短越好（添加剂种类少）外国人吃的食品添加剂比中国人少长期从食品中摄入多种食品添加剂有害健康合理使用食品添加剂可以让食品更安全有些食品添加剂能提高食品的营养价值 中国消费者食品添加剂认知调查报告2023 主要调查结果 26.48% 中国消费者食品添加剂认知调查报告2023 主要调查结果 37.89% 中㕂消费者食品添加剂认濼调查䫣デ2023 建议 消费者的食品安全认知水平是扭转食品添加剂“妖魔化”现象的关键。监管部门、技术机构、媒体及企业等应加强相关科普宣传，提高公众的认知水平和科学素养，帮助他们正确认识食品添加剂的作用和安全性。同时，进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到“入耳入心”。 加强食品安全科普教育 食品企业应该自觉履行社会责任，加强自律行为，确保食品添加剂的合理使用，注重产品质量和安全性，提供准确的产品信息，避免误导消费者。同时，避免不正当竞争，如不以“不含防腐剂”、“零添加”等作为产品卖点，避免打击消费者信心。 加强行业自律避免不正当竞争 媒体及平台在食品安全科普中扮演着重要角色，应加强对谣言的甄别和辟除，避免过度渲染和误导消费者，重点针对电视健康养生类节目、广告，各类互联网平台开展专项行动，对已经播出、发布的相关不实内容及时处理。 加大对不实信息、谣言的处理 2023 中国消费者食品添加剂认知调查报告