在向可持续农业食品系统转型的背景下，提升当地和传统食品市场的运营效率

核心观点

本研报探讨了在向可持续农业粮食系统过渡的背景下，加强当地和传统食品市场（LTFMs）运作的重要性。LTFMs 在提供新鲜农产品、促进社会凝聚力和支持当地经济方面发挥着关键作用，尤其是在低收入和中等收入国家（LMICs）。然而，这些市场也面临着基础设施不足、卫生条件差、食品安全问题和来自超市的竞争等挑战。

关键数据

• 全球估计有超过30亿人无法负担健康的饮食。
• 在LMICs，自产食品占总消费量的33%，其中50%以上是通过各种零售渠道购买的。
• LTFMs为小规模生产者和微型企业提供了市场准入机会，并为消费者提供了比现代替代品更具竞争力的价格。
• 在撒哈拉以南非洲地区，与拉丁美洲不同，超市的市场份额不到10%。
• 近年来，人们对活体动物市场（LTFMs）的信心受到了动摇，特别是在COVID-19大流行之后。

研究结论

• LTFMs在收入和生计、营养食物的获取、社会凝聚力和环境可持续性方面提供了优势。
• LTFMs的挑战主要包括基础设施不足、卫生条件差、食品安全问题和来自超市的竞争。
• 有效的和包容性的LTFMs治理是确保它们能够为供应商和消费者提供充足服务的前提。
• 不同类型的LTFMs管理模式包括城市直接管理、委托管理和国有企业管理，每种模式都有其优缺点。
• LTFMs通过改善食品储存、保存和安全以及增加社会包容性，为农业食品体系转型做出贡献。
• 地方政府在创造使供应商能够提高其产品安全性的条件中发挥重要作用。
• 政策、法规和投资针对LTFMs，释放这些市场的潜力，不仅为了改善食品安全和营养，还为了创造就业机会、提高公共安全和健康水平，以及增强对气候变化的抵抗力。

政策建议

• 政府应投资市场基础设施，如冷链设施、水点和厕所，以同时提高食品安全和食品质量。
• 应创建多利益相关方食品治理机构，如食品委员会或市场委员会，以连接市场参与者与地方政府及其选民。
• 应加强地方、区域和国家级主管机构之间的合作，并赋予当地利益相关者更大的权力。
• 应在市场开发和管理规划过程中咨询并涉及当地居民和市场交易者。
• 应采用农业食品系统方法并开发专门的治理机制。