Z世代现制饮品消费洞察报告2024

现制饮品概况

• 现制饮品依据顾客个性化需求，现场即时调配并直接呈现给消费者享用的饮料，特点在于其即点即制即享的新鲜度以及甜度、冰量、添加物等方面的可定制性。
• 我国现制饮品品类主要有茶饮和咖饮两大细分赛道，茶饮发展起步较早，市场份额占比相对更大；咖饮品类近年来快速崛起。
• 2024年全国茶饮市场规模预计突破1,700亿元，咖饮市场规模有望突破1,100亿元。
• 截至2024年8月，全国茶饮门店总数达到66.1万家，咖饮门店则达到24.4万家。
• 现制饮品赛道在供需两端的双重驱动下持续创新与发展：需求侧，消费者健康意识增强、对饮品多样化和个性化的需求，以及社交文化与生活方式的变迁；供给侧，技术革新、市场竞争格局、品牌连锁化进程，以及供应链的深度整合与优化。

Z世代消费者的现制饮品消费行为洞察

• 近9成受访者有饮用现制饮品的习惯，女性消费者构成核心力量，消费群体以Z世代为主，Y世代为辅，学生和初入职场的白领群体构成主要人群。
• Z世代现制饮品消费者：学生群体强调社交性，职场人士注重健康度。
• 超7成Z世代每周都喝现制饮品，茶饮消费频次稳定，咖饮消费走俏。
• 解馋、解压等悦己需求主要驱动Z世代饮品消费，功能性需求次之。
• Z世代爱多渠道获取现制饮品信息，但信息真实性与完整性仍是痛点。
• 品牌口碑与性价比成Z世代现制饮品消费决策的双引擎。
• Z世代选择现制饮品产品时优先考虑口感与风味，也注重品质与健康。
• 10~20元的饮品更受Z世代欢迎，男女消费者的价格变动感知存在差异。
• Z世代消费者青睐小程序下单，取餐高效便捷、信息透明是关键。
• 产品颜值、包装和创意周边更能激发Z世代消费者拍照分享欲望。
• 61.9%的Z世代经常购买现制饮品新品，超6成选择与友共饮新品。
• 8成Z世代购买的新品集中在10~20元，口感和性价比是主要关注点。

Z世代消费者现制饮品的消费偏好趋势

• Z世代消费者群体对具有创新性和趣味性的营销活动有着强烈兴趣。
• 55.8%的Z世代对现制饮品消费体验感到满意，学生群体满意度更高。
• 产品：拿铁、水果茶更受Z世代消费者欢迎。
• 品牌“追香”趋势下，Z世代对产品风味要求更加多元。
• 奶牛奶作为奶基底消费者普及度高，奶盖等顶料依旧受Z世代青睐。
• 珍珠、脆波波、芋泥等小料受欢迎，水果、花卉元素喜爱程度高。
• 外观和包装提供超越味道的感官刺激，多巴胺配色热度高。
• 营销：近6成Z世代认为近年现制饮品的营销趣味性有所提升。
• 社交营销影响Z世代饮品的消费决策，各平台营销特点各异。
• 跨界联名解锁Z世代圈层密码，成现制饮品品牌营销常态。
• 造节营销成品牌与Z世代沟通桥梁，助现制饮品品牌年轻化。
• 场景：从休闲到社交再到工作学习，现制饮品成多场景“必备搭子”。
• 运动热潮来袭，运动场景拓宽现制饮品消费边界。
• Z世代群体对健康生活方式的追求日益增强。
• 体育明星代言人强化现制饮品健康形象，紧密连接Z世代消费者。
• “早C午T”的场景叠加，茶饮、咖啡品牌以产品融合突破场景界限。

挑战与展望

• 挑战：Z世代认为产品溢价过高、品质不稳定、缺乏创新等痛点仍存。
• 未来展望：健康化升级或将愈演愈烈，产品与场景创新成破局关键。