全球食品饮料新品报告-3月刊

2024年3月刊 关于FBIFWow食品创新奖 FBIFWow食品创新奖（简称WowFood）是一个垂直于食品饮料行业的创新大奖，关注食品行业不同类别的卓越创新，目前已举办至第七届。 自赛事成立以来，吸引了来自全球范围内的2200+企业团队、4000+优秀作品参赛。参赛团队涵盖全球百强食品饮料企业、新锐品牌以及国内外著名的设计机构、营销机构。我们始终相信，食品饮料具有无穷的创新可能性，Wow Food致力于发现这种可能！ 产品创新、包装设计、营销三大赛道 创新、全球化综合性 食品界的“奥斯卡” FBIF Wow Food全球食品饮料新品报告，将持续聚焦创新新品，紧密关注全球新品动态，收录国内外的亮眼案例。提供食品饮料行业最新趋势和市场动态，收获全球灵感和参考，让创新激发更多创新! 前言 在《3月刊》中，您将会看到： 全球每时每刻都有无数新品诞生。 •芬芳春日：春季限定的产品不仅在口味和配料上融入了与春季相关的元素，更在包装和命名上与春天联系紧密；•微生物大革命：2024年伊始，全球食品饮料市场迎来了一波精密发酵终端产品的推出，将这一技术从实验室走向商业化；•甜梦好帮手：消费者正在寻求通过饮食等方法来改善睡眠，催生了脑肠轴与睡眠概念的产品；•便捷美食热潮：省时但不省品质的升级版“懒人经济”促使食品企业推出更多样化产品，以满足现代消费者便捷、实用、健康的多元化需求；•传统重塑：在经典的基础上，与其他传统食材组合，创造出不同于以往的新“传统”体验；•再造之美：全球市场涌现出越来越多“升级再造”概念的食品饮料，突显了品牌对可持续发展和资源利用的重视。 •哪些是全球新品扎堆爱玩的热点？又有哪些是特立独行，以期引领市场潮流的？•您是否还苦于平时工作太忙，没有时间看各类资讯？产品开发没有灵感？•被眼花缭乱、残次不齐的信息淹没，选品无从下手？ 如果您的答案是肯定的，那么一定不要错过我们为您精心准备的这份报告《FBIF全球食品饮料新品报告》。 •实时更新：报告中呈现了近一个月内全球新品资讯，您将掌握最新趋势和市场动态，使您在竞争中保持领先地位。•全球视野：不仅包括国内新品，还涵盖国际市场，国外产品比例超95%，助您获得全球灵感和参考，创意更多元化。•精选内容：这份报告不是数量的堆砌，而是我们为您精心挑选了70+款新品，希望您能从中更高效地获得有价值的信息。 很高兴与您在此相见！ 好了，现在就来开启这段食品饮料行业前沿洞见和创新理念之旅吧！如有其他意见和建议，请不要“吝啬”，虚心的FBIF小伙伴们随时聆听您的声音！ 希望这份报告能成为您的得力工具，助您轻松了解全球新品趋势、获取市场见解，并从中汲取创新灵感。助力您的产品贮备、新品开发和包装设计，为选品和营销策略提供有力支持，帮助您在竞争激烈的市场中取得成功。 目录 二、2月全球新品目录 一、2月新品趋势 芬芳春日微生物大革命甜梦好帮手便捷美食热潮传统重塑再造之美 植物蛋白饮料、奶粉碳酸饮料、固体饮料软糖、巧克力营养棒、薯片、其他零食调味料……（本月精选73个案例，上市时间：2024年2月） •芬芳春日•微生物大革命•甜梦好帮手•便捷美食热潮•传统重塑•再造之美 月度新品趋势 趋势 芬芳春日 品味季节滋味 中国喜茶-春光系列 春光·奇异果：奇异果来自陕西周至县，与四季春茶混合打制冰沙春光（清兰香）：搭配了喜茶研发的3.8源牧甄奶 春季限定 近期新上市的食品饮料产品展现了春季概念，突显了品牌对季节性消费趋势的把握。 中国水獭吨吨-樱花桃桃冻干果茶 春季，象征着新生与活力，消费者在这一时期可能更倾向于选择清新、轻盈的食品和饮料。这些产品的推出不仅在口味和配料上融入了与春季相关的元素，如樱花（花卉）、奇异果（绿色水果）、杏味等，更在包装和命名上与春天联系紧密。此举旨在吸引消费者的注意，满足其对于季节性新口味的探索。 选用贵州关山樱花和山东春雪蜜桃搭配乌龙茶 无香精调味，无代糖假甜，口感酸甜清新，桃香突出 季节性产品在相关季节的销售通常比平时有所增长，因此品牌可通过推出春季概念产品来迎合消费者的季节性购买需求，提升产品的市场竞争力。 中国好丽友-好丽友·派春杏味 浓郁醇厚的巧克力味包裹酸甜可口的杏酱夹心（含真实杏肉果粒），酸甜清新，口口杏香 日本伊藤园-OiOcha〇yaka樱花绿茶 使用了与樱花的香味相配、美味强的日本产一番茶，和稀有的日本产樱花提取物 美国Loacker-Minis Spring Mix迷你威化饼适合春季的口味：香草、柠檬、树莓酸奶味 享受春天的樱花香气和绿茶茶香，让人联想到樱花饼的高雅风味 提示：点击带有下划线的产品名或上方的产品大图，可跳转到产品信息页 趋势 微生物大革命 美国联合利华-Breyers无乳糖冰淇淋 联合利华与Perfect Day合作的首款精密发酵产品无乳糖，与传统的Breyers含乳糖冰淇淋相比具有相同的口感、质地和功能性 精密发酵 2024年伊始，全球食品饮料市场迎来了一波精密发酵终端产品的推出，将这一技术从实验室走向商业化。 美国雀巢-Orgain更好的无乳糖发酵分离乳清蛋白粉 精密发酵不仅是食品科技的前沿，也是未来食品工业的重要发展方向。它利用微生物生产高纯度、功能性蛋白质，不仅满足了特定消费群体的需求，例如乳糖不耐受人群（无乳糖）和素食者（无动物来源），提供改善营养成分的替代蛋白，还推动了可持续发展的理念，减少了对资源密集型农业方法的依赖。 通过精密发酵分离乳清蛋白，含21g可持续蛋白质 含有全部9种必需氨基酸含5g支链氨基酸、1.5倍亮氨酸（与传统乳清相比）支持积极的生活方式和肌肉健康 未来，随着技术的进步（逐步提高产能、降低成本、扩大应用），世界各地监管部门出台相关法规，投融资圈对精密发酵的兴趣日益浓厚，以及消费者对该技术认知的提高，市场将涌现出更多精密发酵产品，以满足消费者对于健康、环保和个性化饮食的需求。 荷兰Vivici-发酵乳清蛋白 预计全球精密发酵市场规模： 使用精密发酵工艺制成高纯度β-乳球蛋白，无动物来源与动物乳蛋白成分相同，具有相同的特性 2023年将达44.8亿美元2032年将达到约255.4亿美元2023~2032年复合年增长率为45% 趋势 甜梦好帮手 助眠食品解锁舒眠体验 中国雀巢-怡养晚宁奶粉 含5种助眠成分：色氨酸、桑叶提取物、高蛋白、锌、镁 提升入睡速度，调整睡眠质量 脑肠轴与睡眠 人一生有三分之一的时间在睡眠中度过，睡眠质量是影响身体健康的一项重要指标，睡不好会导致免疫力下降、情绪、心血管疾病风险加剧等问题。然而，随着生活和工作压力越来越大，人们的睡眠时长越来越短，睡眠质量也在逐渐下降。消费者正在寻求通过饮食等方法来改善睡眠，催生了脑肠轴与睡眠概念的产品。 脑肠轴是指肠道和大脑之间的相互作用，与情绪、睡眠等方面有着密切联系。这些产品通过添加助眠成分和提供益生元、膳食纤维等肠道健康元素，旨在平衡肠道菌群，改善消化吸收，从而影响大脑的神经递质分泌，提升睡眠质量。 美国YayDay-超级消化每日补充剂 随着消费者对睡眠质量和身心健康的关注度不断提升，将推动相关产品的需求增长，并促使食品饮料行业不断推出更多与睡眠相关的创新产品。 含膳食纤维混合物包括：车前子壳、菊粉、亚麻籽粉纤维和燕麦纤维 中国有38%的人有睡眠障碍（白天嗜睡、晚上失眠等）， 含500mg半纤维素酶和高生物利用度的镁（甘氨酸镁，有助平静情绪并促进良好的睡眠） 远高于全球27%的平均水平。 ——卫生部2018年调查 2020年国人平均睡眠时长仅6.69小时 相较2013年平均减少了2小时，“熬夜”行为在增加，晚睡早起成习惯。 70后、80后、90后在睡眠健康产品上支出均超过2000元，其中80后最多。——喜临门×中国睡眠研究会：《2021中国睡眠指数报告》 趋势 便捷美食热潮 中国空刻-经典番茄肉酱烩意大利面冲泡意面 轻松吃出品质生活 免开火、免洗碗，冲泡即食冲泡两分钟，倒入酱包、欧芹碎、干酪撒粉拌匀即可食用适合宅家、办公、出差等多种场景 懒人经济与快手美食 日本三养-tangle韩式烤肉奶油意面、粉红泡菜意面 韩式意面（K-Pasta），灵感来源于韩国美食的风味 在快节奏生活下，消费者，特别是单身和年轻消费者，对于食品便捷性的需求不断增加，这推动了快手美食的兴起。 适合作为忙碌的午餐或在家悠闲地用餐，在日常生活中享受一点奢华 除了外卖以外，消费者也倾向于在家自制餐食，以满足营养健康、节省费用、犒劳自己等多重需求。 日本味之素-Pasta CubeTM立方体型意大利面 调味料 日本首款立方体意大利面调味料从煮面到调味全部用一个平底锅就能完成，省去了烹饪和洗碗的麻烦适合作为忙碌的工作日的晚餐 这一省时但不省品质的升级版“懒人经济”促使食品企业不断创新，推出更多样化产品，以满足现代消费者便捷、实用、健康的多元化需求。 日本好侍食品-Papan苹果派味吐司调味料 在过去12个月中，43%的消费者表示更多时候会在家用餐15%的消费者称更多时候会外出就餐——Innova：《2024食品饮料趋势报告》 轻松制作出店里卖的苹果派的味道 做饭成为国民“偷懒”的首选， 只要撒在烤好的吐司上即可，不需要用勺子，小朋友也可以轻松操作 外卖和预制菜/快手料理分别占其37.4％和37.2％的日常开销。 趋势 传统重塑 美国TCHO-玉米片巧克力 传统魅力的现代焕发 灵感来源于墨西哥菜肴中常用的辣味玉米片使用玉米片制作巧克力 新传统 英国Chococo×Tenderstem-Tenderstem®西兰花巧克力 Innova市场洞察数据显示，有74%的中国消费者关注“风味/口味新颖”。也有不少消费者靠怀旧风味来“精神取暖”。 中间夹有使用了真实tenderstem西兰花和新鲜多塞特奶油，制成的绿色甘纳许 近期食品饮料市场的创新趋势反映了消费者对于传统与现代结合的产品的增加需求。这些产品在经典的基础上，与其他传统食材组合，创造出不同于以往的新“传统”体验，以满足消费者对于新奇、独特食品的追求，同时也突显了对传统食材和文化的重新审视和尊重。 美国NemiSnacks-腌墨西哥辣椒味仙人掌条 食品饮料品牌继续通过在经典怀旧中的创新，为消费者带来“意料之外，情理之中”的产品，为品牌带来了新的市场竞争优势，成为食品饮料行业的新潮流。 以家庭食谱“辣椒醋”为灵感使用仙人掌粉、苋菜粉等制成打破了墨西哥零食只有“宽边帽”的固有印象，更有墨西哥的精神内涵 美国Up Proteins-蛋白棒 使用直翅目昆虫蛋白TM 美国Actual Veggies×Hungryroot-Super Fries薯条 含人体所需的9种必需氨基酸 富含抗氧化剂、维生素和矿物质，如铁、锌和维生素B12富含促进健康认知功能的Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸 赤褐色土豆、花椰菜和鹰嘴豆混合在一起制成的薯条比普通薯条含有更多的蛋白质和纤维，更健康 趋势 再造之美 副产品焕发新生 日本森永乳业-整个可可可可果肉巧克力冰淇淋 有效利用以前因无法完全加工而被丢弃的可可果（可可的果肉部分） 可可果（可可果肉部分）+巧克力（可可豆）的两层结构冰淇淋将浓郁苦涩的巧克力冰淇淋与中间果香浓郁的可可果冰淇淋结合 升级再造 随着我国国家发改委发布《“十四五”循环经济发展规划》，循环经济的风正在吹向各个行业。全球市场也涌现出越来越多“升级再造”概念的食品饮料，突显了品牌对可持续发展和资源利用的重视。 升级再造指的是将原本被认为是副产品或废弃物的食材或成分，通过创新的处理方式，转化为更高附加值或更具吸引力的新产品，相比“再循环”，更侧重于提升食品副产品的附加值和品质。例如把巧克力生产的废弃物可可果肉和可可壳、酿酒的副产品酒糟加工成其他食品。升级再造不仅减少了食品浪费，还创造了新的市场价值和产品