2024年1季度茶饮观察季报
第一部分季度热点 茶饮健康轻负担趋势加速到来 P3-P8 第二部分新品观察 P10-P18 可视化健康分级标识现制茶饮首次试点 政策层面正推动饮品健康消费，采用简明易懂的分级标识，帮助居民做出更健康的选择。健康分级 指标不止包含糖和代糖，还包含饱和脂肪和反式脂肪，从而更全面的反映饮品负担的“轻重” 霸王茶姬和奈雪成为首批试点 推行效果A、B等级更受欢迎 从试点情况看，分级标识促进了A、B等级饮品的点单量，对消费选购有一定引导作用。此举有助于消费透明化，帮助茶饮摆脱不健康的固有印象，让消费者选购的时候减轻心理负担。 70%的消费者在了解到“营养选择标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品，目前A、B级饮品的销量还在不断上升。“，霸王茶姬某门店店长 霸王茶姬 奈雪 A、B等级饮品的销量有明显上升。公关部发言人 基本都为A、B级，一股选择标准糖才会洛到C级 奈雪的饮品B级占比较高，也有一些奶茶或奶盖茶在选择推荐甜度时，会落到C级。 多数人支持健康分级也有不同意见 从试点品牌的粉丝评论来看，支持派的人数超过一半以上，认为这是贴心的举动，支持茶饮的健康化，与国际接轨，希望在更广的范围推广。而迟疑派中，有人不在意健康指标，也有人在好喝与健康之间纠结。 支持派 迟疑派 跟新加坡学的吧，挺好的，希望全国推厂为什么深圳还不分级很贴心控糖更健康呀什么时候广州也有健康值减肥人士超喜欢喝了完全不担心奶茶届走向新领域奈雪也开始分级了和欧洲一样什么时候到江苏购好贴心狠狠的感动了一把快告诉我玉油柑的三款是哪个级别 喝奶茶选完发现不健康了更市心了喝还是不喝伯纯奶和纯茶加起来怎么就B了准家控糖还喝饮料响这个等级看不懂 头部品牌进一步打出“健康牌 不仅健康分级标识，茶饮品牌又继续推广低G标识，或请知名健身博主代言，在行业内卷的环境下 “健康”成为新的竞争维度，以此提前占领消费心智，争取竞争优势。 喜茶帕梅拉 霸王茶姬低GI 3月25日，官宣帕梅拉担任健康推荐官，推荐11款轻负担饮品。 3月23日，率先公布首批4款产品的GI数值，增设"低GI"标识。 有消费者评论“连帕姐都喝喜茶，当然更放心了。喜茶在点单界面，给出了帕梅拉同款的选项。 低GI食物有助控制血糖水平，更容易有饱腹感，有利于控制食欲，受到一部分年轻白领女性关注。 科学控糖·认准低GI清爽低负担，控糖更健康 【营养选择标识可以用助茶友们清睡地识别饮品的维荐程座而GI【血糖生成指数」则属【科学控施：不可您规的指标产品真实、准确的GI值可以帮助茶友们更轻松地选托更适合自己的产品 多肉葡萄（首创） 当季夏能+无香的绿茶汤，2018年首创瑞KERRY公众号 去葡莓冻（怕梅拉同款） 建康轻负担的品类方向 纯茶类低热量的代表品类，可以做气泡茶、冷萃茶、轻云茶的细分应用； 轻乳茶茶+奶的低负担配方，是目前的流行品类； 果蔬茶运用低GI、高膳食纤维的绿色蔬菜等食材 其它0糖鲜椰水饮品：低糖水果茶、水果美式，可搭配0卡糖浆，减糖不减味 可在菜单上单独建立“轻负担”系列，与经典产品做区分，以满足不同客群需求 健康轻负担趋势的看法 在政策主导和主流品牌积极推动下，消费者的健康意识将不断提高，然后更多品牌响应需求、参与竞争，从而推进整个行业的正向健康发展。 *增加健康选项，包括选用0卡糖、去小料等。经典明星产品要给消费者自由选择余地，避免调整风险。 Classified as General Business01季度热点 第二部分新品观察 “龙头以茶为推出系列新品 各家纷纷推出自家主打的茶叶，往往围绕一款茶叶推出多款饮品，如轻乳茶、纯茶或水果茶而茶叶以绿茶、乌龙茶为主，整体上茶叶甚至抢过了以往水果的风头 Classified as General Business02新品观察 春天当采茶地方名优茶引领春茶上新 春暖花开正是采茶好时节，而春茶中历来出产很多名优茶品种，尤以浙江龙井和江苏碧螺春为代表。龙井茶其实在去年就已兴起，而本季度达到了空前的热度，这当然要托龙年的福集齐了天时地利的有利因素， 冬去春来兰花香受追捧 本季活跃的花卉，除了经典樱花，非兰花莫属。兰花的走红与1月份讲述上海往事的热播剧《繁花》有很大关系，白玉兰正是上海的市花，其盛开时节在3月份。这次的兰花香气主要与茶底结合，如兰香碧螺春、白兰蒙顶绿茶 持续成长春天的绿色食材 绿色是万物复苏的颜色，流行的牛油果就因绿色健康的特质而受到欢迎。本季另一种绿色超级食材的热度在提升，它就是“羽衣甘蓝”，因其健康营养低热量而被誉为“超模蔬菜”，此外还有西芹的身影。轻负担的蔬菜与美味水果搭配，正开拓新的健康潮流 Classified as General Business02新品观察 粉绿装扮打造春天的仪式感 些新品通过为奶盖和奶油顶调色，打造出一片明媚的春色，如将用抹茶粉打出绿色奶盖火龙果汁调出粉色奶油顶，虽然手法不是新的，但由于有了特色顶料的加持，让饮品在颜值和价值感上都了更大的吸引力， Classified as General Business02新品观察 水果奶茶值得关注的品类 水果奶茶的新品数量本季增长明显，还出现了酸性水果如蔓越莓的搭配。它融合了水果茶和奶茶两个品类的特色，兼具果香、茶香和奶香等多重香气特征，价值感也进一步提升。 Classified as General Business02新品观察 乳品升级大比拼 这个春季又爆发一轮乳品升级战，一是比拼蛋白含量，出现了升级到4.0g的新高度，二是比拼奶牛品种，主打A2型亲和易吸收；三是拼有机，成本更高的有机牛乳又有新玩家加入。 搭配甜品化小众榴莲继续走红 有人恨也有人爱的榴莲，总能找到气味相投的拥。榴莲本季仍一路走红，除了椰子、芒果的常见搭配，还出现了榴莲慕斯小料，为饮品增加甜品属性，成为昂贵的榴莲原料的高性价比搭档。另外还有流行的麻薯、芋泥与榴莲的创新搭配 奶茶制作向咖啡借鉴灵感 喜茶茶坊的新品从“卡布奇诺”借鉴灵感，一是用类似意式浓缩咖啡的萃取方式来单杯新鲜萃取茶叶，二是打奶泡，并将茶汤注入奶底，奶沫如云般升起，带来多重品饮体验；三是茶叶有“浓中清”的选择，体现“单品茶”的风味层次，如同咖啡豆有深中浅烘的区分。 连锁茶饮品牌 新品观察品牌名单 ·Heytea喜茶·Naixue奈雪的茶·MXBC蜜雪冰城·Shuyi书亦烧仙草·GuMing古茗·YiHeTang益禾堂·Coco都可·ChaBaiDao茶百道 ·ALittleTea一点点·TianLaLa甜啦啦·BaiFenCha百分茶KERRY·AunteaJenny沪上阿姨·Teamaker淡马茶坊·AhMaHandmade阿嘛手作茶·NingJiTea柠季 资料来源品牌官方新品发布信息包含但不局限于本名单或者独立门店走访信息 KERRY 了解更多信息，欢迎关注我们 凯爱瑞转载声明 凯爱瑞报告里使用的商标，报告，播，文案，设计和其他知识产权归凯爱瑞中国及其附属公司所有，或已获得其所有者的正式授权。未经凯爱瑞中国或相关第三方实体的授权，任何人不得使用，包括但不限于复制、修改、发布、传输和分发微信公众号的任何文本、图像、视频、音频报告或链接。如需部分或全文转载请务必联系我们，您可在获得授权后转载凯爱瑞报告的内容。对于未经授权、未经允许的转载，凯爱瑞将对此采取相应的行动，并保留追究相关方法律责任的权利。 Classified as General Business联系我们：Tinazhangkerry（微信ID）18917768660（电话）
