本报告基于农业农村部监测数据，关联“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据、国家及各省（市、区）统计局种植面积与产量数据、《全国农产品成本收益资料汇编》数据编制，对2021年8月的“蔬菜地头价监测预警网”监测数据进行了分析。报告指出，2021年8月，全国28个蔬菜产品平均地头价为2.53元/公斤，与上月相比，上升了16.59%；与去年同期相比，下降了20.19%。其中，全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10依次是：莲藕、菜豆、大蒜、菠菜、青花菜、松花菜、豇豆、苦瓜、黄瓜、西芹。从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在0.83%~98.04%之间，圆茄子、结球甘蓝、菜豆、长茄子、西芹、苦瓜、西葫芦、青花菜、松花菜、番茄、大白菜、黄瓜、普通白菜、辣椒、莴笋、菠菜、韭菜、豇豆、大葱、丝瓜、大蒜21种蔬菜均呈现上涨态势，其中，圆茄子涨幅最大，高达98.04%；降幅普遍在-24.10%~-1.71%之间，萝卜、冬瓜、南瓜、洋葱、莲藕。
