全国蔬菜地头价月度分析报告（2024年5月）

全国蔬菜地头价月度分析报告 Monthly Report for Land Wholesale Price of Vegetables （2024年5月） 云南唯恒基业科技有限公司 YUNNAN WEIHENG JIYE TECHNOLOGY Co., LTD 编 制 说 明 本报告由农小蜂基于农业农村部“蔬菜地头价监测预警网”监测数据，关联“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据、国家及各省（市、区）统计局种植面积与产量数据、《全国农产品成本收益资料汇编》数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、 发表。 本报告所使用的地头价数据为2024年5月的“蔬菜地头价监测预警网”监测数据，监测范围涵盖：西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、圆白菜、菜椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、萝卜、豆角、丝瓜、冬瓜、南瓜、叶用芥菜、大葱、大蒜、娃娃菜、普通白菜、松花菜、樱桃番茄、水果黄瓜、洋葱、甜椒、生菜、白皮大蒜、紧花菜、紫皮大蒜、红辣椒、结球甘蓝、胡萝卜、芋、花椰菜、芹菜、苦瓜、茎用芥菜、莲藕、莴笋、菜豆、菠菜、蒜薹、蕹菜、西芹、西葫芦、豇豆、辣椒、长茄子、青花菜、青蒜苗、青辣椒、韭菜等40余种蔬菜的平均地头价及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 总成本 = 生产成本+土地成本 = (物质与服务费用+人工成本)+(流转地租金+自营地折租) = {(直接费用+间接费用)+(家庭用工折价+雇工费用)}+(流转地租金+自营地折租) = {(直接费用+间接费用)+(家庭用工天数*劳动日工价+雇工天数*雇工工价)}+(流转地租金+自营地折租) 总产值 = 主产品产值+副产品产值=现金成本+现金收益 净利润 = 总产值 - 总成本 成本利润率 = 净利润 / 总成本 备注：报告中部分数据因四舍五入，地头价分品种明细数据与所有蔬菜平均水平数据略有差异；分省（市、区）平均值数据、大中城市平均值数据与全国平均水平数据略有差异。 一、全国蔬菜价格总体走势 （一）、地头价 图表1：全国蔬菜平均地头价本月变化及每月走势 （信息整理及制图：农小蜂） 2024年5月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.61元/公斤，与上月相比，下降了3.33%；与去年同期相比，下降了6.79%。 从历史数据来看，2023年12月~2024年5月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.97元/公斤波动至2.61元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从22.22%变化至-3.33%；地头价峰值为3.40元/公斤，谷值为2.61元/公斤。 图表2：全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10(单位：元/公斤) （信息整理及制图：农小蜂） 从价格大小来看，全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10依次是：姜、大蒜、豇豆、菜豆、莲藕、辣椒、苦瓜、丝瓜、番茄、青花菜，2024年5月地头价分别为：8.59元/公斤、6.33元/公斤、4.97元/公斤、4.77元/公斤、4.71元/公斤、4.28元/公斤、4.16元/公斤、3.94元/公斤、3.52元/公斤、3.42元/公斤。 图表3：全国主要蔬菜品种本月地头价变化幅度对比 （信息整理及制图：农小蜂） 从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在0.29%~46.43%之间，青花菜、大白菜、韭菜、菠菜、姜、莲藕、苦瓜、萝卜、莴苣、芥菜、胡萝卜11种蔬菜均呈现上涨态势，其中，胡萝卜涨幅最大，高达46.43%；降幅普遍在-35.42%~-1.75%之间，丝瓜、花椰菜、普通白菜、番茄、辣椒、大葱、芹菜、冬瓜、南瓜、茄子、结球甘蓝、大蒜、西葫芦、菜豆、洋葱、豇豆、黄瓜17种蔬菜均呈现下降态势，其中黄瓜降幅最大，高达-35.42%。 （二）、批发价 图表4：全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜平均价格日走势(单位：元/公斤) （信息整理及制图：农小蜂） 从每日价格来看，据农业农村部监测，2024年5月，全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜（西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜）平均价格从4.92元/公斤波动至4.42元/公斤，峰值为5月6日的4.92元/公斤，谷值为5月31日的4.42元/公斤。 图表5：全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜价格波动热点词云图 （备注：字越大表示本月位列“全国农产品批发市场价格升幅前5名”和“全国农产品批发市场价格降幅前5名”的总次数越多） （信息整理及制图：农小蜂） 从波动幅度来看，菜花价格稳定性最差，莲藕8次上榜“全国农产品批发市场价格升幅前5名”，菜花9次位列“全国农产品批发市场价格降幅前5名”。 （三）、关联数据：面积与产量 图表6：中国蔬菜种植面积走势对比(单位：万亩) （信息整理及制图：农小蜂） 根据国家统计局数据显示，2013年~2022年，中国蔬菜种植面积从28254.38万亩波动增加至33651.09万亩，近10年间增长了5396.71万亩，年均复合增长率约1.96%。 图表7：中国蔬菜产量走势对比(单位：万吨) （信息整理及制图：农小蜂） 产量从2014年的64948.65万吨逐年增长2023年的82868.11万吨，近10年间增长了17919.46万吨，年均复合增长率约2.74%。 在中国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物，全国各地均有分布。分省域来看，2023年，中国各省域蔬菜产量排名及具体数据依次是：山东省9272.41万吨、河南省7855.78万吨、江苏省6135.61万吨、河北省5498.04万吨、四川省5417.87万吨、湖北省4502.71万吨、湖南省4488.81万吨、广西壮族自治区4425.03万吨、广东省4099.33万吨、贵州省3469.97万吨、云南省2960.83万吨、安徽省2630.14万吨、重庆市2362.01万吨、陕西省2151.20万吨、辽宁省2139.68万吨、新疆维吾尔自治区2074.23万吨、浙江省1992.51万吨、江西省1860.88万吨、甘肃省1822.65万吨、福建省1804.78万吨、内蒙古自治区1097.14万吨、山西省1065.88万吨、黑龙江省870.47万吨、海南省632.90万吨、宁夏回族自治区544.54万吨、吉林省540.05万吨、上海市254.78万吨、天津市253.75万吨、北京市207.48万吨、青海省158.49万吨、西藏自治区88.39万吨。 图表8：中国蔬菜分省域产量排名(单位：万吨) （信息整理及制图：农小蜂） 二、西红柿（番茄） （一）、地头价 图表9：全国西红柿(番茄)平均地头价本月变化及每月走势 （信息整理及制图：农小蜂） 2024年5月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国番茄平均地头价为3.52元/公斤，与上月相比，下降了5.63%；与去年同期相比，上升了6.02%。 从历史数据来看，2023年12月~2024年5月，全国西红柿(番茄)平均地头价从5.08元/公斤波动至3.52元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从50.30%变化至-5.63%；地头价峰值为5.51元/公斤，谷值为3.52元/公斤。 （二）、批发价 图表10：全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格日走势(单位：元/公斤) （信息整理及制图：农小蜂） 从每日价格来看，据农业农村部监测，2024年5月，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.64元/公斤波动至3.81元/公斤，峰值为5月18日的4.87元/公斤，谷值为5月31日的3.81元/公斤。 （三）、关联数据：总成本、总产值、净利润、成本利润率 1、露地番茄 （1）、总成本 总成本指生产过程中耗费的现金、实物、劳动力和土地等所有资源的成本。包括生产成本和土地成本，生产成本又包括物质与服务费用和人工费，其中，直接物质与服务费用涵盖了：种子费、化肥费、农家肥费、农药费、农膜费、租赁作业费（机械作业费、排灌费、畜力费）、燃料动力费、技术服务费、工具材料费、修理维护费、其他直接费用；间接物质与服务费用涵盖了：固定资产折旧、保险费、管理费、财务费、销售费；人工费涵盖了：家庭用工折价（计算公示为：家庭用工天数*劳动日工价）、雇工费用（计算公示为：雇工天数*雇工工价）。 国家发展和改革委员会价格司的《全国农产品成本收益资料汇编－2019》数据显示：全国各省（市、区）露地番茄平均总成本为3797.36元/亩，大中城市露地番茄平均总成本为7033.34元/亩。按露地番茄总成本值从高到低排列，分省（市、区）来看依次是海南省7705.80元/亩、江苏省7622.27元/亩、宁夏回族自治区6743.20元/亩、云南省6453.14元/亩、内蒙古自治区6228.00元/亩、辽宁省6015.45元/亩、广西壮族自治区5718.03元/亩、河南省5568.12元/亩、重庆市5388.96元/亩、山西省5362.18元/亩、陕西省5317.88元/亩、新疆维吾尔自治区5191.14元/亩、安徽省5052.63元/亩、山东省4929.42元/亩、河北省4719.48元/亩、贵州省4490.86元/亩、北京市4486.83元/亩、广东省4485.27元/亩、天津市4127.23元/亩、湖北省4099.74元/亩、江西省3847.34元/亩、黑龙江省3404.59元/亩、福建省2173.16元/亩。 图表11：全国各省(市、区)、大中城市露地番茄种植总成本排名对比(单位：元/亩) （信息整理及制图：农小蜂） 分大中城市来看依次是厦门市9729.09元/亩、海口市7705.80元/亩、乌鲁木齐市7244.28元/亩、银川市6943.74元/亩、昆明市6293