植物基是一种以植物蛋白为替代蛋白应用到食品和饮品中，以达到在结构或味道上能够取代动物制品带来的体验。植物基的发展可以降低对饲料喂养动物的需求，减少耕地面积，降低碳排放和水资源的消耗。全球植物基市场规模已超过185亿美元，预计2024年市值将超过350亿美元。中国植物基线上市场销售额在2020年H1同比增长超过158%。
