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本报告主要分析了全球植物基食品市场的发展趋势和投资机会。报告首先介绍了商业版图，包括美国新冠疫情对零售产品发布的影响，以及大型食品企业、动物肉企业和零售商发布的植物基零售产品。然后，报告详细分析了美国零售市场植物肉和乳制品的畅销品牌，以及餐饮渠道的增长度、合作和扩张。报告还介绍了全球植物基食品销售额的概览，包括美国和全球的零售销售额，以及消费者动态和研究。报告还分析了全球植物基蛋白消费者使用或感兴趣的各种肉类替代食品形式，以及口味和价格。最后，报告介绍了全球植物基食品投资的概览，包括资助新蛋白作为气候解决方案的投资，以及植物基企业的投资、地域分布和交易类型等。
